笔下文学

第三章 品茗忘忧（第2页）

文人大多仕途失意，归隐自然，与佳茗相伴，与茶结缘者不可胜数。品茗可以使文人清醒，排遣孤闷，心胸开阔，灵感喷发，助诗兴文思；品茗为文人的生活增添了无限情趣，增进了心性修养。历代骚人墨客都知茶、爱茶、享受茶，许多著名的诗篇便是在茶香中酝酿创作出来的，有“不饮茶做不了诗人，名诗人不能不写茶诗”之说。宋代苏东坡一生坎坷，却嗜茶如命，“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。把茶拟人化、美化，被广为传诵。唐代诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》是古今茶诗的扛鼎之作，被传为千古绝唱。

《走笔谢孟谏议寄新茶》（节选）

卢仝

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

4。以茶斗智——斗茶味兮轻醍醐

斗茶即比赛茶的好坏，始于唐代，又叫“斗茗”、“茗战”，是一种“雅玩”。斗茶时，斗茶人要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。斗茶内容包括茶叶色相与香度、茶汤香醇度、茶具优劣、煮水火候等，俱臻上乘者为胜。

斗茶时间多在清明，新茶初出，绿叶刚焙。参加者多的十几人，少的五六人，旁有围观者。如在茶店品斗，则附近店铺老板或伙计会轮流去凑热闹，特别是欲购茶叶的顾客，更是一睹为快。

斗茶由二人或多人共斗，内容分两方面：一是汤色，即茶水颜色。“茶色贵白”，以青白胜黄白。二是汤花，即汤面泛起的泡沫。决定汤花优劣也有两项标准：第一是汤花色泽；第二是汤花泛起后，水痕出现早晚，早者为负，晚者为胜。

斗茶的前身就是茶宴，实际上就是一次难得的聚会时间。唐朝文人喜欢参加茶宴，这种雅致的聚会是可遇而不可求的。一生嗜茶如命的白居易在苏州做官时，一天夜里，听说交好的贾常州和崔湖州两位刺史在顾渚山的境会亭摆设茶宴，但是自己因坠马受伤不能前往，无奈之际，只能在诗中想象一下那热闹的景象，“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身，盘下中分两州界，灯前合作一家春”，仿佛他已身临其境。白居易善于记录文人的茶事活动：“细啜襟灵爽，微吟齿颊香。归来更清绝，竹影踏斜阳”，生动地描写了品茶时的情景。

斗茶富有趣味性和挑战性，给人们的生活增添了乐趣。司马光与苏东坡之间有过一次有趣的斗茶经历。相传有一天，司马光约了十余人，同聚一堂斗茶取乐。大家带上收藏的最好茶叶、最珍贵的茶具赴会，先看茶样，再闻茶香，后尝茶味。按照当时社会的风尚，认为茶类中白茶品质最佳，司马光、苏东坡的茶都是白茶，评比结果名列前茅，但苏东坡带来泡茶的是上雪水，水质好，茶味纯，因此苏东坡的白茶占了上风。苏东坡心中高兴，不免流露出得意之状。司马光心中不服，便想出个难题压压苏东坡的气焰，于是笑问东坡：“茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。君何以同爱此二物？”众人听了拍手叫绝，认为这题出得好，想苏东坡一定会被难住。谁知苏东坡微笑着，在室内踱了几步，稍加思索后，从容不迫地欣然反问：“奇茶妙墨俱香，公以为然否？”此语一出，众皆信服。茶墨有缘，兼而爱之；茶益人思，墨兴茶风，相得益彰，一语道破，真是妙人妙言。自此，茶墨结缘，被传为美谈。

5。以茶明志——尘心洗尽兴难尽

中国文人历来奉行“穷则独善其身，达则兼济天下”，由于理想与现实相去甚远，故而从“学而优则仕”的参政之路转向“退而求其次”的归隐生活，坐而论道，谈说玄理。茶的清心、淡泊恰恰符合文人的这种心态。文人对茶的追求不单单在于茶的本身，而是追求一种纯净、深远、空灵的意境。作为最有文化和艺术品味的群体，文人品茶最有特色，常将自己置于自然界的山水之中、品茶作诗，必讲究泡饮技艺。明《徐文长秘集》中描绘了一幅幅美妙的品茗图景：“精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清流白云，绿藓苍苔，素于汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”这种品茗环境给人带来的悠闲安逸不是用语言能够形容的。

明万历十九年（1591年）的秋天，南京太常寺博士、礼部主事汤显祖，因不满当时官僚腐败，愤而上《论辅臣科臣疏》，弹劾大学士申时行并抨击朝政，触怒了皇帝，被贬为徐闻典史，后至浙江遂昌任知县。面对人生失意，仕途坎坷，他没有从此沉沦，而是时常邀上三五知己饶有兴趣地上山亲自煮茶。他的《竹屿烹茶》诗“君子山前放午衙，湿烟青竹弄云霞。烧将玉井峰前水，来试桃溪雨后茶”，就是他当时煮茶情景的真实写照。

宋代著名词人李清照在《金人录后序》中，记有她与丈夫赵明诚回青州（今山东益都县）故第闲居时的一件生活趣事：“每获一书，即同共校勘，整集签题，得书画彝鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病。夜尽一烛为率。故能纸札精致，字画完整，冠诸收书家。余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。”李清照、赵明诚夫妇在饭后间隙，一边饮茶，一边记忆学习，给后人留下了“饮茶助学”的佳话，亦为茶事添了风韵。

茶乃大自然的精灵，其质朴无华自然天成，品茶一直被文人当成一种高雅的艺术享受，既讲究泡饮技艺，更注重情趣，追求天然野趣。茶带给文人的是净化，是纯洁，心灵的纯净与山水融为一体，天人合一，找回最自然的真我，真可谓“从一杯茶叶看世界”。

品茶一直被文人当成一种高雅的艺术享受，既讲究泡饮技艺，更注重情趣和追求天然野趣。文人寄情山水间，不思利禄，不问功名，“平生于物原无取，消受山中一杯茶”。茶得山川之胜而显风流，山川得茶之养更显人文神韵，诗魂与茶魂融而为一，如入忘我清境，内心的超脱与恬淡融入杯杯清茗。酒醉了，“天子呼来不上船”；茶醉了，“一语道破红尘事，一杯清茗傲王侯”。这是一种令人称慕的气节，一种令人慨叹的豪迈。