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第一节 看7－Eleven如何搭建便利店（第1页）

第一节看7－Eleven如何搭建便利店

在长期的经营发展中，7—Eleven形成了一整套发展模式。

在便利店的门店规模方面，7—Eleven便利店的门店面积一般在75平方米至200平方米。综合考虑租金和客流等方面因素，位于商业区的门店面积会比较小，而位于居住区的门店面积往往较大。

在便利店的营业时间上，7—Eleven便利店坚持24小时营业。同时出于方便和效率的考虑，在服务方面，店员很少提供除收银以外的其他服务。

在操作模式上，每个门店都要向总部提供相关数据和信息，总部汇总分析后作出经营决策，力求使决策者最大限度地贴近市场和客户。同时，每个门店都设有店长，店长之上设分区经理，每个分区经理管辖8至12个门店；分区经理之上设营运经理，每个营运经理管辖6至8个分区经理。

在加盟店的管理方面，连锁经营的形式能够有效地控制成本，在监控成本已经成为很多企业的沉重包袱，使得很多企业在扩张时犹豫不决，7—Eleven很是轻松地解决了这个问题。其他很多便利店企业在现阶段面对的问题不是赚取利润，而是无力再负担高昂的监控成本。7—Eleven对加盟店有着十分严格的筛选，在它看来，一个不赚钱的店铺是无法贯彻企业的经营方针的。7—Eleven的经营者在对加盟店的管理中很是注意及时给加盟店足够的商品信息和销售信息，以帮助它进行正确的经营决策。

在店面管理方面，货品的选择除了根据销售选择货品外，还根据它本身的外观来选择。便利店的特性决定了它选择货品的策略：首先是轻便短小。对于客户来说，如果进行大宗采购的首选地点一定是超市，因此便利店经营商品以小包装最为合适。7—Eleven正在这种经营的典范。同时7—Eleven还注意寻找新的利润增长点，比如开展快餐服务，这个是超市做不到的。此外7—Eleven还十分注意质量的控制。对于零售连锁行业来说，商品质量是企业的生命。一家门店出现质量问题，所有门店的销售都会受到影响。

7—Eleven的[配送系统是一流的，和它的信息系统共同发挥作用。便利店门店数量大、规模小，所以需要一个小而高效的配送系统来保证商品的销售。同时还要注意控制配送的成本，不能让它吃掉过多的毛利。7—Eleven的信息系统提升了7—Eleven的管理层次，提高工作效率，更为重要的是它能够及时地收集各门店的销售信息并及时地将这些信息反馈给企业决策层。将这些信息汇总并分析后，决策层将清楚地看到小到每一种单品，大到每一个门店、每一个地区的销售状况并制订相应的经营策略予以正确指导。

对于7—Eleven来说，便利店商品必然有个淘汰率，以便从中选择最畅销的商品。零售业都存在进店费的收入。商品淘汰率高、周转快，进店费收入也会很高，但是会对供货商产生不好的影响。日本7—Eleven的商品淘汰率约为60％，而在香港7—Eleven这个数字是65％，但是这两家公司的规模和市场占有率都很高，有很多可以和供货商谈判的筹码。

在便利店选址方面，7—Eleven的选址是相当严格和严谨的。在配送方面，美国的7—Eleven在每个地区都有自己的大仓库，因此它可以一次向供货商订购大量的货品以求降低成本。而香港7—Eleven虽然没有自己的大仓库，但每次的定货量不会超过时段内的需求量，而且货品一般在配送中心不过夜，周转率也很高。