笔下文学

第221章 安心学技（第1页）

第221章安心学技

桑南枝捏着刀，学着刘延德的样子下刀切鸡肉。

砰……砰……

刀刃碰着案板，发出笃笃的轻响。

起初桑南枝手腕还有些僵，切出来的片厚薄不均，可每一刀落下去，都比前一下稳当些。

随着心里头那股子沉甸甸的闷逐渐散去，手上的动作反倒越发轻巧了起来。

“嗯……有点意思了。”

刘延德在旁边剥着蒜，眼角余光扫着她，“不过你这刀用的还不够活泛，这鸡片要的是嫩。”

“你那力道，切出来的片过于宽厚，炒出来能好吃才怪。”

“我……我努力。”

桑南枝抿着唇没说话，悄悄松了松手腕。

刀锋再落下去时果然顺了些，薄薄一片鸡肉立马离了骨。

比较下来，虽然比不上刘延德切得那般匀净，倒也像模像样了。

“还算有点悟性。”

刘延德哼了一声，听不出是褒是贬，手里的蒜皮却扔得利落，“接下来上浆。”

“记着我之前教你的那比例，淀粉和蛋清得兑匀了。”

“少了挂不住浆，多了就成面疙瘩，嚼着剌嗓子。”

桑南枝点头应着，往鸡片里撒了淀粉，磕了个蛋清进去。

指尖碰着滑嫩嫩的鸡片，那点因李昌被抓而起的慌乱竟随着这反复抓揉的动作，慢慢消散了不少。

“轻点揉，顺着一个方向。”

就在桑南枝稍微有些放松之际，一边的刘延德忽然出了声，“你这是把鸡肉当面团呢？”

“这么使劲，鸡片都被你揉断了，反倒影响出品知道吗。”

桑南枝顿时扁了扁嘴，顺势手上也赶紧放轻了力道。

厨房里静下来，只有灶膛里柴火偶尔爆出的噼啪声，混着她抓匀鸡片时那点沙沙响，倒显得格外安稳。

上好了浆，刘延德往锅里倒了油。

不多时油花子慢慢冒起来时，刘延徳在边上慢慢悠悠的教。

“油温三成热就得下，滑到变色就捞，别等老了。”

“老了的鸡片，嚼着跟皮筋似的。”

桑南枝站在锅边，眼睛一眨不眨盯着油面。