笔下文学

第298章 盛会开始（第3页）

黄埔玲珑用力地点了点头，解释道。

“你知道吗？我人生中第一次独立完成，并且得到父亲夸奖的菜，就是包子！”

“那是我厨艺之路的起点，所以……”

“这次万邦厨宴，我准备的第四道压轴菜，其实也想做包子。”

“我想用最普通的食材，做出不普通的味道，回归本真。”

“可是我想了很久，试了很多次，总觉得缺少了一点什么，所以一直没什么好的思路。”

她说着。

目光灼灼地看向叶修，带着无限的期盼。

“所以，我就想看看，你这个总能化腐朽为神奇的家伙，有没有什么绝妙的想法？”

“就当是……给我一点灵感？”

叶修恍然大悟。

他轻松地笑了笑：“我当是什么难题呢？就这事儿啊？简单！”

他一边说着，一边利落地挽起袖子，露出结实的小臂，朝着面案走去。

“来吧，既然你想吃，也想学。”

“那我就给你露一手，做一道保证让你吃了忘不掉，看了得灵感的……”

“灌汤包！”

黄埔玲珑眼神一亮：“灌汤包？”

这包子的名字就很与众不同，她钻研厨艺多年，遍览典籍，却从未听说过此种做法。

“灌汤”二字，直指核心，似乎内藏玄机，瞬间勾起了她极大的好奇心。

叶修微微一笑，并没有解释什么。

这个时代确实没有所谓的灌汤包。

而叶修在现代的时候，因为兴趣使然，曾专门学过类似的早点制作，对其中的诀窍了如指掌。

如今穿越至此，若再搭配上他独有的提纯细盐，细糖等“秘密武器”，想要做出震撼人心的美味，帮黄埔玲珑打开思路，简直是轻而易举。

只见。

叶修动作娴熟，丝毫没有王爷的架子。

他取来上等精白面粉，加入适量清水，开始和面、揉面，手法稳健，力道均匀，面团在他手中很快变得光滑柔韧。

“这灌汤包的皮，是第一个关键。”

叶修一边操作，一边讲解，“需要半发酵，做到皮薄而韧，既要能兜住汤汁，又不能轻易破皮。”

紧接着。

他开始准备馅料。

他选用了三分肥七分瘦的猪前腿肉，手工剁成细腻的肉糜，又加入了些许切得极碎的猪皮冻，这是他刚才吩咐下人紧急熬制后迅速冷却切碎的。

“这猪皮冻，便是‘灌汤’的奥秘所在。”

叶修解释道，“它遇热即化为汤汁，被面皮紧紧锁住，吃的时候一口下去，汤汁便会涌出。”

调味时。

他加入了姜末、葱白、少许他特制的酱油和最重要的细盐，顺着一个方向用力搅打，直到肉馅上劲，充分吸收了调料的味道和水分。