笔下文学

209 刀豆炖猪腰（第1页）

209。刀豆炖猪腰

原料:猪腰子90克，刀豆（干）20克，黄酒5克，盐1克，姜3克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克。

制作:

1。将刀豆洗净。把猪肾剖开洗净，切去白色肾孟，用清水法净掉尿臊味，下沸水锅中焯一下，捞出洗净，切片；姜洗净切片。

2。锅烧热，加入猪油，待锅中油烧热，后加入姜片、猪肾片煸炒片刻，再加盐、料酒、胡椒、肉汤、刀豆，文火炖制至猪肾、刀豆熟透，盛入汤碗即成。

用法用量:佐餐。

功效:清润滋阴调理、壮腰健肾调理。

营养分析:刀豆所含维持人体正常代谢功能的营养成份，可促进人体内多种酶的活性，从而增强免疫力，提高人的抗病能力。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤的作用。

禁忌:无。