笔下文学

孕期饮食禁忌（第2页）

维生素D、磷、钙代谢不能正常进行时，胎儿、婴儿的骨质结构、生长速度将受影响，骨骼大而脆、牙质不良，出生后不易补救。

但和维生素A一样，过多的维生素D存于体内，将不断刺激组织钙化，如肺、肾等，从而造成心肺的发育不正常，也会影响智力的发展。

孕妇忌偏食

有些孕妇在孕前就有偏食的习惯，等到怀孕后就更加“变本加厉”了，她们往往只吃自己喜欢吃的食物，并认为只要多吃就是有营养了，其实偏食和不合理的营养都会影响胎儿的正常生长和发育。一些孕妇在孕前就为了保持体形而很少摄入主食，她们认为主食是身体发胖的主要原因，其实主食为人们带来孕期需要的大部分能量和B族维生素、膳食纤维等，放弃主食将使母体严重缺乏能量而使胎儿停止发育。也有些孕妇为了保障孩子的营养而拼命摄入大量的动物性食物，每天每餐都有超量的鸡鸭鱼肉，同时炒菜用很多油脂，这将大大超过身体的需要而存积为脂肪，结果孕妇体重猛增，孩子却营养不良。也有孕妇日日与蔬菜水果为伴，不吃其他食物，结果热能和蛋白质摄入量均缺乏，胎儿生长缓慢。根据目前流行的说法，很多孕妇每天吃大量的硬果类食物，希望补充必需脂肪酸和优质蛋白质有助于胎儿大脑的发育，甚至说核桃的形状像大脑，多吃些能够补脑，其实孕期对必需脂肪酸的需要只比正常人略高，而普通的烹调用植物油就能满足这一需要，过多的硬果类食物同时含有极高的热能和脂肪量，将影响其他营养素的吸收。这要求孕妇通过学习营养知识，端正自己的看法，尽量让饮食接近平衡膳食，才能确保母婴平安。

喜酸的孕妇忌食山楂

许多女性在怀孕以后，经常感到恶心、呕吐、食欲减退，爱吃带有酸味的食品。

女性在怀孕后，体内会发生一系列的生理变化。其中使孕妇出现恶心、偏食的是一种叫“绒毛膜促性腺激素”的物质，这种物质是由胎盘分泌的，可以抑制人体胃酸的分泌，降低消化酶的活性，从而使孕妇的消化能力大大降低，出现食欲减退、恶心、呕吐等现象，被称为“早孕反应”。所以孕妇常常通过吃带有酸味的食品来弥补胃酸的不足，以缓解恶心、呕吐、食欲减退等症状。

虽然带有酸味的食品可以缓解孕妇出现的恶心、呕吐等现象，但并非所有的酸味食品都适合孕妇食用。山楂就是孕妇不该吃的酸味食品，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。除了山楂以外，孕妇可以放心选择番茄、杨梅、樱桃、橘子、葡萄、苹果等酸味浓郁、营养丰富的新鲜果品。

孕妇忌多食桂圆

从营养成分看，桂圆中含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、B族维生素及酒石酸等物质，营养很丰富。但桂圆甘温大热，一切阴虚内热体质及患热性疾病者均不宜食用。妇女怀孕后大多阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇往往有大便干燥、口干而胎热、肝经郁热的症状。中医学一贯主张怀孕前宜清热凉血。孕妇食桂圆不仅不能保胎，反而极易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。特别是怀孕8个月以内，更属禁忌。但在孕妇分娩时、分娩后出现下列情况时，可考虑应用：

①孕妇在分娩时要消耗较大的体力，体质虚弱的孕妇在临盆时往往会出现手足软弱无力、头晕、出虚汗等。此时喝桂圆汤（桂圆为主，加红枣、红糖、生姜，以水煎煮而成），对增加体力、稳定情绪、帮助分娩有一定的好处。

②孕妇在出现头晕眼花、身出虚汗、脉细舌淡等血虚气脱现象时，服一碗桂圆汤，能起到良好的益气养血作用。若产妇有轻微浮肿者，常喝此汤还有助于治疗作用。

孕妇忌饮咖啡和浓茶

咖啡可提神，但已证实过多地饮用咖啡对正常人身体有害，对孕妇来说，如果嗜好咖啡，危害更甚。研究表明，一瓶340毫升的可乐类饮料含咖啡因50～80毫克，如果一次口服咖啡因剂量达1克以上，就可使人的中枢神经系统兴奋性增高，表现为呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣等。

即使服下的咖啡因不到1克，由于对胃黏膜的刺激，也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸、心前区疼等不适。人若长期过量饮用咖啡，易成为咖啡嗜好者，大多数会患失眠症，其胰腺癌的发病率也大大提高，有的会诱发心律失常、血压升高、冠心病、维生素B1缺乏症等。

胎儿、婴幼儿对咖啡因尤为敏感。咖啡因能迅速通过胎盘而作用于胎儿，孕妇过量饮用咖啡和可乐性饮料，胎儿就会直接受到咖啡因的不良影响；咖啡因还可随乳汁分泌，而有害于依靠母乳的婴幼儿健康。专家们认为，每天喝8杯以上咖啡或较大量的含咖啡因饮料，她们生下的婴儿没有正常婴儿活泼，肌肉发育也不够健壮。这就是饮料中所含丰富咖啡因的强烈刺激作用的结果。孕妇如果嗜好咖啡，还会影响胎儿的骨骼发育，诱发胎儿畸形，甚至会导致死胎。

茶是中国人的传统饮料。喝茶可提神、醒脑、助消化，甚至可辅助治疗某些疾病。茶还向人体提供较多的茶多酚及其他营养素等。饮茶有很多好处，但孕妇过量饮茶就不一定有利了。浓红茶中含有2％～5％的咖啡因，每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0．06毫克，每天如喝5杯浓茶，就相当于服用0．3～0．35毫克咖啡因。咖啡因有兴奋作用，服用过多会刺激胎动，甚至危害胎儿的生长发育。

茶汁中还含有大量鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成不能被机体吸收的复合物。实验证实，用三氯化铁溶液作为铁质来源服用，饮白开水者铁的吸收率为21．7％，而饮浓茶者吸收率为6．2％，所以孕妇过多地饮浓茶，更增加了妊娠贫血的可能，也将给胎儿带来先天性缺铁性贫血的隐患。

专家建议，孕妇忌饮咖啡和含咖啡因的饮料，尤其在早孕期最好不喝含有咖啡因的饮料。

妊娠期间孕妇应停止喝咖啡，多到室外呼吸新鲜空气，多进食高蛋白食物，做做轻松体操，这样可以代替咖啡的提神醒脑作用，以保证小宝宝健康聪明。

孕妇忌多饮汽水

怀孕期间，孕妇应喝足够的饮料，因为孕妇及胎儿都非常需要水，同时也只有饮用足够的水才能避免怀孕期间常见的泌尿道疾病。孕妇饮用**量可根据季节和气候不同而异，通常每天应饮水1．2～1．5升。但孕妇饮用汽水过多可引起人体缺铁，对于孕妇来说，尤其容易引起缺铁性贫血。因为汽水中的碳酸盐较多，进入肠道后能与食物中的铁质发生化学反应，降低人体对铁的吸收利用。通常食物中的铁只有10％可供人体吸收利用，而孕妇自身及胎儿的需铁量较一般人多。饮用汽水反而减少了铁的吸收。此外，汽水中的含钠量较多，孕妇摄入过多的钠会加重水肿。因此，孕妇夏日宜多饮白开水，少饮汽水。

孕妇忌多吃冷饮

夏天随着出汗增多，饮用的**也会增加，有些孕妇夏日贪吃冷饮，以为既可补充水分，又能防暑降温，其实，这也有不利的一面。妇女怀孕期间，胎盘会产生大量孕激素，使胃肠道平滑肌张力减小，胃酸酸度降低，胃肠蠕动减弱。此时胃肠黏膜对冷热刺激非常敏感，孕妇多吃冷饮会使胃肠血管突然收缩、胃液分泌减少。消化功能降低，出现食欲缺乏、消化不良、腹泻、腹痛、胃**等症状。此外，孕妇的呼吸道黏膜往往充血并有水肿，贪吃冷饮会使充血的血管突然收缩，血流量减少，致使抵抗力降低，潜伏在呼吸道里的致病微生物便会乘虚而入，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等症状，严重者可引起上呼吸道感染和扁桃体发炎等。

有人发现，胎儿对冷的刺激也很敏感，当孕妇喝冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动变得频繁。因此，孕妇吃冷饮一定要有所节制。

孕妇忌过多食用油条

油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化，色泽变深，黏度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97．5％，花生油为98．3％）。动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和肿瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度地降低或减少有害物质的产生。因此，油条不要经常地作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。

孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D和维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜多吃油条。

在美国某地区，曾经流行过一种震颤麻痹神经系统疾病，后经过科学家试验，发现当地土中含铝的成分高得惊人。又有人用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内，试验结果显示，这些动物都变成了痴呆。也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人，同样发现其大脑中含有高浓度的铝元素，最高者可达到正常人的30倍以上。由以上试验判断，铝的超量对人的大脑是极不利的。油条在制作时，需要加入一定量的明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾。这样天天积累起来，其摄入的铝量就相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿发生的几率。

孕妇忌只吃精白米和精白面

随着人们生活水平的提高，越来越多的人将精米、精面放在了食物的重要位置，特别是对于孕妇，认为精米、精面是高营养的食物。其实，这就大错而特错了。前面说到维生素C在加工中的损失，是我们选择加工方式不对而造成的。但如果只吃精米、精面，那么很多营养素还未到我们口中就已经损失了。这是因为，白米和糙米相比，钙含量前者只是后者的1／2。尤其是维生素B1，前者不足后者的1／5。

由此可见，精米、精面营养素含量均下降，尤其是维生素B1经过加工已减少过半。而以大米、面粉为主食的中国人，很大部分维生素B1从粮食中得到补充，如果只吃精米、精面对维生素B1的补充是很不够的。因此，孕妇应吃些粗米、粗面，再加上肉类、豆类中也有中等量维生素B1，那么就能够完全满足孕妇的需要了。

孕妇忌食过咸食物

盐作为调味品，孕妇是绝对可以食用的，但不可食用过多，以免因盐摄入过多而需要大量饮水，引起不必要的水肿，加重肾脏负担。一般来说，一份正常的平衡饮食是可以提供足够数量的盐分的。如果孕妇有以下情况，就更应该限盐或者忌盐了：一是患有某些与妊娠有关的疾病，如心脏病、肾脏病；二是孕妇体重增加过度，同时发生水肿、血压升高等妊娠中毒症状者。食用过咸食物可进一步加重水肿、高血压，甚至有生命危险。