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消化不良食疗方（第1页）

消化不良食疗方

方1糖拌双色萝卜丝治消化不良

【原料】红、白萝卜各250克，白糖100克，酱油、米醋、香油、精盐各适量。

【制用法】将红、白萝卜去毛根，洗净，再轻轻刮去皮，用刀切片，再切成丝，放入盘内，加调料拌匀，腌渍片刻即成。

【功效】萝卜性凉味辛、甘，有润肺止咳，宽中下气，消积化痰等功效，可用于治疗肺结核咯血、咳嗽、食积呕吐、消化不良诸症。“糖拌双色萝卜丝”这道菜、红白相间，清爽适口，可为家庭日常佐餐之用。

方2清蒸白鱼治消化不良

【原料】白鱼一尾约1000克，火腿25克，水发香菇50克，冬菇50克，猪油75克，鸡汤150克，味精、精盐、胡椒粉、葱、姜块少许。

【制用法】①将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，火腿、香菇、冬菇、葱、姜分别切细丝或末。②将鱼用开水烫一下，捞出控水，摆在盘中，在鱼身上撒上各种配料和葱、姜及少许盐，加上胡椒粉、味精和汤，上屉蒸约15分钟取出。③把油放勺中，加盐、味精做汤，汤沸，调好口味，淋入明油，浇在鱼身上，撒上火腿丝及葱花即成。

【功效】白鱼又名鲌鱼，其性平味甘，有健脾开胃，消食利水等功效，可用于治疗脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、水肿以及痈疽疮疥诸症。

方3油爆双脆治消化不良

【原料】猪肚子150克，鸡胗150克，花生油30克，大葱100克，蒜、料酒、精盐、醋、香油，湿淀粉、高汤、味精各少许。

【制用法】①破开肚子，片去里皮和筋洗净，打成花刀，切成菱角块。鸡胗一切两半，去掉里、外皮，洗净，打上花刀，切成块。葱切成豆瓣葱，蒜切成片。②把肚子和鸡胗用开水一烫，捞出控干。③高汤、精盐、味精、料酒、醋、湿淀粉对成汁。④锅上火，放花生油烧至九成热，把肚子、鸡胗加入油内一滑，立即捞出。⑤炒锅内留油50克，用葱、蒜炝锅，加入肚子、鸡胗和对好的汁，一颠炒锅，淋上香油即成。

【功效】鸡胗又名鸡盹，其性平味甘，有补脾健胃，消积化淤等功效，可用于治疗食积、反胃呕吐、泻痢、水肿腹胀诸症。鸡肫的内层黄皮，中药名鸡内金，为帮助消化、导行积滞的常用药物。本菜将鸡肫与猪肚合烹食，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良所致的诸症。

方4什锦山药治消化不良

【原料】山药1650克，西瓜子仁5克，葡萄干、莲子、瓜条、蜜枣、青梅、年糕各30克，菠萝罐头半罐，青红丝（胡萝卜丝、海带丝）各3克，白糖90克，蜂蜜、水淀粉各适量。

【制用法】①莲子去红衣、莲芯，开水焯透；蜜枣去核；瓜条、青梅均切丁；碗内抹上一层猪油，用西瓜子仁、葡萄干、青红丝、莲子、蜜枣、瓜条、青梅在碗内先码上一定的图案，②山药洗净，蒸熟，去皮，压成泥，入白糖拌匀，先取一半放入码好图案的碗内，把剩下的果料放在其上，把另一半山药泥放在上面；将装有山药泥和果料的碗，上笼蒸40分钟取出，翻扣盘内。③另取一锅，注入开水150毫升，上火，加入蜂蜜、白糖，用文火稍煮化，待水变稠时，用少许水淀粉勾芡，将汁浇在山药泥上，把菠萝及切成三角块之年糕围在边上。每日2次，早、晚佐餐或当点心食。

【功效】补肺益肾，健脾和胃。适用于消化小良及贫血。

方5炒绿豆芽治消化不良

【原料】绿豆芽150克，菜油、花椒、盐、醋少许。

【制用法】用菜油与绿豆芽、佐料同炒熟即可。佐餐食用。

【功效】清热泻火。方中绿豆芽清胃热，可治因消化不良所引起的呃逆。

方6炒苦瓜治消化不良

【原料】苦瓜250克，青辣椒2枚，菜油、葱少许。

【制用法】将苦瓜与青辣椒共切丝，与菜油、葱同炒，放入食盐即可。

【功效】泻胃热，降逆气。苦瓜清降胃气，止呃逆，可作胃火上逆、消化不良患者的食疔良方。

方7草果羊肉汤治消化不良

【原料】草果5～6克，羊肉500克，豌豆80克，青萝卜200克，姜、香菜、盐、醋、胡椒粉适量。

【制用法】①洗净羊肉，切成小丁；青萝卜洗净也切成小丁；豌豆洗净：姜剁成细末备用。②将草果、萝卜丁、羊肉丁、豌豆同人锅内加水适量，先用武火烧开，后改川文火，加姜末炖约1小时至肉熟烂，加入盐、醋、胡椒粉和香菜末调味即成。

【功效】益脾暖胃。适用于腹脘受寒、腹胀肠鸣、消化不良等症。

方8牛奶竹沥饮治消化不良

【原料】鲜牛奶200克，淡竹沥50克，陈皮9克，蜂蜜20克。

【制用法】用清水煮陈皮15分钟，去陈皮。加入鲜牛奶煮沸，调入竹沥、蜂蜜，频频饮服。