笔下文学

节能养生食疗之越冬植物（第2页）

3。加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

【功效】

山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

蜜汁山药段

【原料】

鲜山药900克，鸭梨2个，苹果2个，白糖60克，瓜子仁、葡萄干、青梅各10克，桂花卤适量。

【制作】

1。把山药去皮，洗净，用开水焯一下，再加工成10厘米长、手指粗细的山药段，用开水焯一遍；

2。把梨、苹果去核，切成小丁；

3。把白糖放到砂锅里，加入两小碗水，用大火烧开，加入山药段，等糖水再开时改用小火，把梨丁、苹果丁放到锅里，随山药煮30分钟；

4。把山药捞出放在大盘里，将糖汁过箩，去掉杂物，再熬浓，添加桂花卤，把所有果料撒在山药上，浇上糖汁。

【功效】

润肺止渴、润肠通便；对慢性气管炎、习惯性便秘有疗效。

白菜

白菜又名结球白菜、黄芽菜、菘、黄矮菜，原产中国，属十字花科，是以绿叶为主要食用部分的一二年生草本植物，其种植历史最少已有6000多年了。古人说：“百菜不如白菜”，因为白菜的味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，再加上种植广泛，所以是人们冬季日常生活中最重要蔬菜之一。

白菜每100克中含脂肪0。2克，碳水化合物2。1克，水分95克，蛋白质1。1克，粗纤维0。4克，胡萝卜素0。01毫克，维生素B120毫克，维生素B20。04毫克，尼克酸0。3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0。5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克，此外白菜还含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钻、硒等多种微量元素。

中医认为白菜性平微寒，味甘；人肠、胃经。所以具有清热除烦，消食养胃，通顺肠胃的功效。现代医学研究发现常食白菜可以起到开胃健脾，强机体免疫功能，防止大便干燥，治疗便秘，预防心血管疾病，防癌抗癌，延缓衰老的作用。

?节能食疗方

开水白菜

【原料】

白菜心500克，胡椒粉。

【制作】

1。将白菜心洗净，放入沸水中焯至断生；

2。立即捞入凉开水中漂凉，再捞出顺放在菜墩上，用刀修整齐，放在汤碗内，加佐料，上笼用旺火蒸2分钟取出，滗去汤；

3。用沸清汤250毫升过一次，沥水，炒锅置旺火，放人高汤，再加入少许胡椒粉，烧沸后，撇去浮沫，倒入盛有菜心的汤碗内，上笼蒸熟即成。

【功效】

本菜汤清如水，菜绿味鲜，具有益胃通便，增强食欲的功效。适用于热病愈后体虚消化力弱，大便不畅等病症。

口磨白菜

【原料】

白菜250克，干口磨3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

【制作】

1。白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发；

2。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

【功效】

清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。