笔下文学

秋季老偏方（第2页）

对于秋乏现象，饮食调整非常重要，女性朋友可以多食四物老鸭汤，不仅能解除秋乏，还能让自己精神好，容颜更亮丽。四物老鸭汤由川芎，当归，熟地，白芍、老鸭等原料组成，其中，四物就是当归、指熟地、白芍和川芎，当归补血养肝，和血调经为君；熟地黄滋阴补血为臣；白芍药养血柔肝和营为佐；川芎活血行气，畅通气血为使；鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。几者合用煮汤，既可补血，又能行血，使补而不滞，行而不伤，补中有散，散中有收，共成补血调血的良方。女性朋友喝了，不仅可以解除秋乏、调理身体，还有补血养颜的功效。

下面我们介绍一下四物老鸭汤的做法：老鸭肉400克，当归、熟地、川穹、白芍各适量。老鸭洗净，剁大块，放入开水中，焯去血水；当归、熟地、川穹、白芍用布包好，然后与鸭块一起放入锅中，添加足量的开水，大火烧开后，转小火煮1小时左右；调入适量食盐，再烧沸腾3-5分钟，即可。

此汤浓黑，并带有浓浓的药材香味，喝起来有药材的甜味，很好吃。不过，需要注意的是，用锅炖汤，水分会蒸发25左右。想多喝汤，就要适量多放一点水。

偏方5　田螺　利湿清热，润阴养颜

田螺是高蛋白、低脂肪、高钙食品，女性朋友食用后无需担心发胖。

田螺又名香螺、黄螺、田中螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，在我国素有“盘中明珠”之美誉。俗话说：“三月田螺满肚仔，入秋田螺最肥美。”在四季中，秋季是吃螺的最好时节，春夏之交，田螺腹内一般都怀有小螺仔，所以有“三月田螺一肚仔”的说法。只有到六、七月后，田螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来。到中秋节前后，正是田螺最肥满之时，此时的田螺肉质特别肥美。因此，中秋前后是食田螺的最佳时节。清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”

田螺之所以成为风味美食，不仅在于其肉质鲜美细嫩，还在于其具有很高的营养价值。田螺营养成分的含量和组合仅次于虾，优于鸡、鸭、鹅等肉类。田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙食品，含有人体必需的多种氨基酸，以及维生素、矿物质。爱美的女性朋友，食用后无需担心发胖。

田螺还具有较高的药用价值。中医认为，田螺肉性寒，味甘，有清热、明目、利尿、通淋等功效。民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用，常用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。《药性歌括四百味》中记载：“田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。”《本草纲目》中也云：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”

现代医学研究证明，田螺中含有丰富的维生素A，维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。田螺中含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静的作用，感到精神紧张时，吃一些田螺可以舒缓情绪。

下面我们介绍一款适合女性朋友秋季食用的田螺膳食方——田螺杏仁梨汤，做法如下：取田螺30克，苦杏仁10克，甜杏仁25克，陈皮3克，雪梨250克。将田螺去壳取肉，洗净；雪梨洗净去皮、核，切小块；杏仁、陈皮洗净，姜去皮洗净，切片；锅内加入适量水，放入梨块、田螺肉、杏仁、陈皮、姜片，大火煮开后，转小火煲2小时，调入适量冰糖即可。此汤清热润燥，养阴生津，适于秋季身体燥热、口鼻涸的女性朋友饮用。

螺肉虽然好吃，但食用方法一定要注意。因为田螺中含有大量寄生虫，寄生虫进入人体后，容易引发急性胃肠炎，也容易引发甲肝，甚至霍乱等疾病的产生。这些寄生虫必须在100摄氏度高温以上才能将它们杀死。所以，吃螺时一定要煮熟煮透。田螺为性寒之物，不宜过量食用，吃多了不容易消化，尤其是脾胃虚寒和急慢性肠炎的女性朋友更不宜多吃；月经期间要忌吃；吃田螺也不要喝冰水，容易导致腹泻。

还需要注意的是，田螺不宜与蚕豆、蛤、面、玉米同吃，否则会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状；田螺也不宜与香瓜、木耳、冰制品、牛肉同吃，否则会导致消化不良。

偏方6　秋藕　养血宁神，静心除烦

生藕性寒，可清热除烦、凉血止血；熟藕可养胃滋阴、补心益肾。女性朋友秋季常食，可让自己拥有荷塘月色般的心境。

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收的时节，根据“燥则润之”的原则，秋季要偏重多吃一些养阴清热、润燥止渴的食品，而莲藕具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是当之无愧的秋季滋补佳品之一。

莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，自古以来就是为人们所钟爱的食品，在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”。莲藕为高碳水化合物低脂肪食物，除含有高达20%的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

中医认为，生藕性寒，味甘，入心、脾、胃经，有清热除烦、凉血止血、散淤止呕、补脾开胃的功效，适用于肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及妇女血崩等各种血症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕其色由白变紫，其性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴、补心益肾、益气养血、健脾止泻的功效，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性朋友。

《本草经疏》中记载；"生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷，治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等；熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、主补五脏、实下焦、消食、止泻、生肌，久服令人心欢止怒"。《随息居饮食谱》中云：“藕以肥白者为良，生食鲜嫩，煮食者宜壮老。用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。”

现代医学研究证明，莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。莲藕能散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕的吃法有很多种，可以生吃，也可以熟吃，甚至可以搅成汁。如果晒干磨成粉状煮成粥，这样食用的药用价值更高。家中做莲藕可用炒、炖、炸均可，这些方法都很保健。下面我们再给女性朋友推荐两款有改善气色功效的莲藕药膳：

1。鲜藕汁

取鲜藕适量，洗净，去皮，榨汁。每次服2匙，每日3次，可根据个人口味调入冰糖。鲜藕汁适合更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症。

2。甘麦枣藕汤

取莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗。小麦洗净，用水泡1小时，然后与甘草、红枣一起放入沙锅中，加适量水，煮开后，加入莲藕，以小火煮软，调入适量食盐即可。此汤有益气养血、宁心安神的作用，适合失眠、心烦、气色不佳的女性朋友食用。

需要注意的是，烹调藕时，最好不要用生铁锅，以防藕变色。为防止藕变色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟，这样可使其保持玉白水嫩不变色。藕性偏凉，产妇不宜过早食用，一般产后1～2周后再吃藕比较好；脾胃消化功能低下、大便溏泄的女性朋友不宜生吃。