笔下文学

四水能载舟也能覆舟有些疾病祸起于水（第3页）

将大米100克淘洗干净加水煮成粥；皮蛋50克洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、白酒3克、香油5克）腌渍一下；姜2克去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜5克择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

3。番茄芹菜汁

番茄200克洗净去皮，切成小丁；芹菜50克洗净去叶，切成小段。再将番茄、芹菜，放入榨菜汁器中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁20克调味即可。

4。山楂乌梅饮

将山楂30克、乌梅15克和水1。5公升煎1小时，浓缩至1公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。分4次饮用。

关节痛是缺了水这个润滑油

如果你经常感到头痛、腰痛、背痛，却又找不出什么原因来，这很可能是由身体缺水引起的。美国最近一项研究表明，慢性脱水可能给健康带来一定的危害。

专家指出，由于口渴常常落在实际水需要的后面，造成了生活中大多数人饮水不足。其中，婴儿、老人和紧张忙碌的上班族是受其影响的最主要人群。人体上部重量的75％都是由储存在椎间盘孔中的水分所支撑的，因此，身体长期慢性缺水就会导致头痛、背痛、腰痛以及全身性的轻微疼痛和不适。研究发现，当大量饮水，充分补充体内水分后，很多人的慢性疲劳综合征、背痛、头痛、偏头痛、类风湿性关节炎疼痛、颈痛、肌肉痛、关节痛等症状都减轻了。

李时珍在《本草纲目》中就说“药补不如食补，食补不如水补”。水分是经络最好的养分，许多病症都是经络缺水的警告信号。像口苦是胆经缺水的信号，烦躁抑郁是肝经缺水的信号，口干、咽痛、肾结石是肾经缺水的信号，关节痛也是肾经缺水的信号。

关节表面缺水会造成严重的损伤，直到骨骼表面全部**，最终生出骨关节炎。虽然“局部再造荷尔蒙”能够修复劳损痕迹，不幸的是，修复过程很可能使关节变形。为了避免变形，刚出现疼痛时，千万不能轻视，应当注意日常饮水量。首先应当把这种疼痛视为局部缺水症。先增加饮水量，若干天后，疼痛若不能消失，关节反复轻轻弯曲还出现红肿，就该请专业医生检查了。

人们在儿童期身体迅速成长，个子迅速拔高，很多孩子在那期间会有不同程度的关节疼痛，家长都会说没关系，那是因为骨头在长，所以拔的疼，是正常的。其实儿童长高的过程消耗了大量水分，关节疼痛其实就是关节缺水的表现。如果不能及时充足补水，两个关节之间就会加速磨损，伤害儿童的骨骼，严重的甚至引起骨骼病变。

老年人得关节炎症的人很多，关节常常疼痛难忍。是因为老年人的骨质变得脆弱僵硬，根本问题也就是缺水导致的，也就是因为老年人骨骼里含有的水分变少了，骨头才会脆弱僵硬，缺少活力。就像机器一样，人的两个关节之间也需要足够的润滑油的润滑作用，才能减少磨损，达到最少的消耗。人体所有骨骼的末端都有一个保护层——软骨。软骨比骨骼软一些，含水量也多一些。软骨中的水可以提供润滑作用，使相邻的骨骼末端相互自由滑动，这样人的各个关节才能弯曲，活动。在骨骼相互滑动的过程中，就会磨损软骨，使得软骨的一些细胞死亡并脱落。如果有充足的水分来保证细胞的新陈代谢，新的软骨细胞生长就可以足够代替死亡的细胞。但是如果软骨中的含水量减少，润滑作用也就会减少，死亡的软骨细胞就会增多，新的细胞生长力不足。当软骨的水少到一定程度的时候，关节就要用疼痛感提醒主人，身体缺水了。所以说，水就是人体最宝贵的润滑油。不明原因的关节疼痛很有可能就是因为人体缺水。

同腿关节、手关节相同的，人的腰椎缺水也会导致腰痛。椎骨关节中接近椎骨的软骨表面和椎骨之间的椎间盘的中心位置含水量较多。腰椎软骨表面附近的水起到润滑作用。椎间盘内的水承受了75%的来自身体上部的压力。所以当椎间盘内的水分不足时，这部分压力就转移到了椎间盘周围的组织上。身体长期压迫椎间盘组织，导致椎间盘变形，突出等病变。

充足的水分可以保证软骨细胞所需，也就可以减少人体骨骼的磨损，延缓衰老。可以说，水是最好的药。

洞庭湖水里的致命生物

衔远山，吞长江，浩浩****，浑天际涯，朝晖夕阴，气象万千，范仲淹用这样的语句来描述洞庭湖。然而千百年后，我们眼中的洞庭湖再没了当年的浩瀚壮美，我们所面对的是面积渐渐变小，污染日趋严重的生病了的洞庭湖。

洞庭湖是我国第二大淡水湖，也是全球最重要的天然湖泊湿地之一。独特的地理位置与生态功能成就了洞庭湖“长江之肾”的美称，但是这颗重要的“肾脏”已经日渐衰竭，对整个长江水系也造成了很大的影响。

07年，洞庭湖爆发了严重的鼠灾，东方田鼠、黑线姬鼠、褐家鼠、黄毛鼠等极易传播流行性出血热和钩端螺旋体病等。在洞庭湖的鼠患历史上，1979年，北洲子农场东方田鼠成灾时，就曾有524人患钩体病，214人住院治疗。

灭鼠的代价很大。人工灭鼠，动员的难度很大，因为不发生水患的话，田鼠只栖居在湖洲之上，人在堤垸内生活生产，人与鼠还算‘相安无事’，如果化学灭鼠，危害会更大，稍有不慎就会污染洞庭湖水，从而影响当地居民的生活用水安全和渔业养殖的安全。当然，由于人为原因造成田鼠天敌的减少，是田鼠肆虐的最大原因，利用自然生态系统的自动平衡，生态治理，才是根治之道。

有人说，洞庭湖已经成了一个“毒湖”，这并非危言耸听。洞庭湖水患除了老鼠的肆虐，还有血吸虫的入侵。

“绿水青山枉自多，华佗无奈小虫何，千村薜荔人遗矢，万户萧疏鬼唱歌。……借问瘟君欲何往？纸船明烛照天烧。”这是毛泽东看到1958年6月30日《人民日报》关于江西省余江县消灭了血吸虫病的报道后写下的著名诗篇《送瘟神》。从此诗起，“瘟神”成了血吸虫的代名词，也是从此时起，在国人的印象中，血吸虫病已经成为历史。然而事实上，“瘟神”一直没有停止肆虐。

哪怕只有一滴水珠落在你的手上或脸上，你都可能染上一生无法治愈的血吸虫病。2003年夏天，中国湖南再次出现血吸虫疫情的爆发，为洞庭湖的防疫工作再次敲响了警钟。名列中国四大淡水湖之一的洞庭湖，成了血吸虫最大的传染源。沿湖居民和湖上渔民因长期接触遭受血吸虫污染的湖水而几乎无一例地患上了血吸虫病。

血吸虫病在人群之间并不互相传染，血吸虫对人体的攻击是通过水来完成的，它一旦通过人体皮肤毛孔进入体内，便开始迅速繁殖，并攻击人的肝脏和脾脏。所以肝硬化和“巨脾”等疾病在当地十分普遍。在岳阳，官方公布的慢性血吸虫病患者有6。22万人。而2003年8月23日，《人民日报》公布的2002年中国血吸虫病患者的总数已经高达81万人。当地有关部门因此早已禁止人们在洞庭湖游泳，但是依靠洞庭湖鱼米之乡维生的渔民众多，他们为了生计不能不靠近湖水，于是成为感染吸血虫病的主要感染者。

在疫情重灾区沅江芦苇种植场里从事运输的村民约有700人，而感染人数至少是630人。这类人是特别容易跟湖水“往来”、极其危险的人群。他们的场地连同苇草在内，皆是容易繁殖钉螺及病毒的地方。芦苇人感染血吸虫病的“时机”比渔民还要大。因此，在他们这个群体中３种类型的晚期病人很多。一种是脾脏肿大；第二种是腹水型大肚子；第三种是结肠针织形。其中，腹水型的人数最多。真正具有医学治疗意义的是巨脾症，这样的病可以延长寿命１０到１５年左右。而腹水型和结肠针织形的病人，好比是变相的癌症，变数大得很。

血吸虫寄生在静脉系统的血管内，虫卵随血流在肝脏和直肠壁内沉积并不断积累，持久性地刺激身体产生免疫应答，形成肉芽肿、纤维化，严重损害病人的肝、脾和直肠等器官，一次性大量感染或无免疫力的初次感染，1个月后，就会发急性血吸虫病，出现发烧、腹泻、咳嗽、肝脾肿大，有的被误诊为感冒。重型病人如果不治疗，可出现消瘦、贫血、营养不良性水肿和腹水而导致病死。有专家考证，当年的赤壁之战，曹操大军就是败于急性血吸虫病大流行。

目前，虽然已经了解了血吸虫传播的链条，却没有行之有效的方法。血吸虫及其中间宿主钉螺的繁殖率都相当惊人。更可怕的是，血吸虫病已经增加了新的变种。通常，血吸虫钻入人体后，随血液聚集，危害人的肝脏和脾脏。而在洞庭湖区，已发现有血吸虫进入人的脑部、骨髓的病例。在沅江市漉湖苇场家属区，02年9月，医生在何登科腰部脊椎里发现了血吸虫，他的腰部以下没有任何知觉，只能瘫痪在床。医疗专家对此也感到震惊。在这之前，从未听说过血吸虫能攻人的脊椎，在脊髓里筑巢、排卵，最终长成成虫。血吸虫还钻进了患者的大脑。已经60多岁，原在漉湖血防站从事灭虫工作的许德洪，现在语言表达、四肢活动都出现了功能性障碍。许的儿子说，父亲一辈子都在消灭血吸虫，没想到血吸虫最后钻进了他的脑袋。

人的感染率与钉螺的感染程度成正比，钉螺的感染率与水源污染程度密切相关。有人说，洞庭湖每年都要发洪水，那些被洪水漫过的地方又有了钉螺，重新成了疫区，钉螺怎么灭得过来？洞庭湖的的环境不改变，钉螺就不可能消灭。只有解决了洞庭湖的水污染问题和洪灾、旱灾，才能解决鼠患、虫患问题。

喝水不是喝矿物质

目前，城市居民的饮水大致有自来水、矿泉水、矿物质水、纯净水（去离子水）。那么，矿物质水就是矿泉水吗？

矿物质水和矿泉水是有本质区别的，矿泉水是纯天然的，在地下深层循环了数千年，甚至万年以上，里面各种微量的、宏量的（常量）矿物成分多达几十种，矿物质与水分子都是完美地成为水合离子态的，而且非常平衡和稳定。只要达到了国家对于矿泉水的标准，喝这种水对人是非常有好处的。”矿物质水则是去离子水人工添加钙、镁离子后混合成的人造矿泉水，大多数的厂家都是把自来水或其他的水进行层层的净化过滤，使其变成纯净水或蒸馏水，然后将一些矿物质添加到里面，就成了矿物质水。

中国医学促进会健康饮用水专业委员会技术负责人赵飞虹指出，矿物质水中的矿物质的添加方式有三种，第一种是选择两种以上的食品级矿物质的化合物配成的**称为矿化液（代表产品为昂宇牌天然矿物质浓缩液），瓶装水厂家购买这种浓缩液加到纯净水中，习惯称为矿化水。第二种是选择自然界矿物岩石，通过系列处理，溶解在酸性溶剂中通常称为矿溶液（代表产品为生命动力素），生产出来的瓶装水也称为矿化水。第三种是直接购买食品级的矿物添加剂，按比例混合好后，加入纯净水中，常常称为矿物质水（代表产品为雀巢矿物质水）。

目前矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的国家标准，主要由行业自行决定。比如目前矿物质水最大生产厂家康师傅起先在水中添加的是氯化钠和硫酸镁，08年后又改为氯化钾和硫酸镁。水中含有28种人体所需的矿物质和微量元素。国家当前规定：只需往纯净水中添加28种里的任意两种或者两种以上便可以称为矿物质水。因此产生的组合可高达上千种，不利于国家相关部门监管。此外，没有长期科学认证的任意添加也存在一定的健康风险。

一些微量元素有害与有益之间的浓度界限指标靠人为加入是十分难把握的。据了解，硒含量为0。01～0。05毫克／升可防癌抗癌，增强人体免疫功能，但含量大于0。05毫克／升时则会造成硒中毒；碘化物含量为0。2～0。5毫克／升对人体有益，但含量大于0。5毫克／升时则会引发碘中毒。

往纯净水中添加人工矿化液，制成含有钾离子、镁离子、氯离子、硫酸根离子的人工矿物质水，片面迎合了人体对少数几种矿物质的要求，没有考虑到矿物元素的均衡，不仅不能提高水的硬度，所产生的大量氯离子和硫酸根离子反而会使水的酸度更酸，PH值甚至可能低于6。0。而且，人工添加的矿物质，配比和成分远没有天然水自然、稳定。最后的结果是既不能保证人体所需矿物质元素的正常补充，又因为PH值过低而影响人体酸碱的自然平衡，不仅不能给人带来健康，还会引起一些营养和健康方面的问题。

郎中乡丁寨村是个仅有600多人的自然村，按照饮用水卫生标准，每升水中氟含量不得超过1毫克，但当地卫生部门检测显示，该村的水氟含量已经达到6．5毫克升，村民们祖祖辈辈喝的都是高氟水。在村里从西到东走上一次，氟斑牙患者、O型腿、弯腰驼背、拄着拐杖走路的老人随处可见。由于饮用高氟水容易造成腹泻，村里几乎家家户户都有氟派酸。据卫生部门调查显示，长期饮用高氟水的村民人生历程大致是：10岁左右牙齿着色，30岁左右牙齿变黑，50岁左右弯腰驼背，60岁大部死去，能撑到70多岁者甚少。

根据生活饮用水卫生标准，饮用水中含盐量不易超过1。0gL，超过1。5gL，就有苦涩或咸的感觉。超过2。5gL的苦咸水，很难直接饮用，会给群众生活带来诸多不便，长期饮用苦咸水可诱发和加重心脑血管疾病等。受水文地质条件影响，我国的苦咸水分布较广，农村饮用苦咸水人口主要分布在长江以北的华北、西北、华东等地区，目前全国农村饮用苦咸水的人口约有3800多万。苦咸水造成饮水安全问题相对要轻一些，长期饮用苦咸水会导致胃肠功能紊乱、免疫力低下，诱发和加重心脑血管疾病。用硬水泡茶，会使茶水变味；流行病学调查显示，硬水对泌尿系统结石的形成有促进作用。用苦咸水灌溉可致土壤次生盐碱化。

广西有独特的喀斯特地貌，喀斯特地貌形成于石灰岩地区，占广西总面积的41％。石灰岩的主要成分是碳酸钙，在有水和二氧化碳时发生化学反应生成碳酸氢钙，导致水硬度高于其他地方，俗称“高钙水”。“高钙水”无疑是广西“盛产”结石病的元凶之一。经临床观察发现，含钙结石是泌尿系统结石中最常见的结石类型。约占全部泌尿系统结石的70％-80％。无独有偶，这一发现也在世界其他地区得到证实，例如美国东南地区的肾结石发病率就比别的地区高；再如斯堪的纳维亚和日本，这些地区属于喀斯特地貌，均是直接导致当地结石病高发的根源之一。

所以说，并不是矿物质含量越多的水越好，当然长期饮用将矿物质和杂质一起过滤掉了的纯净水也不利于人体发展。我们应当根据自己身体的需要，选择适合自己的饮用水。