笔下文学

第七篇 谷部（第17页）

朱子说：以喝到醉时作为节制就可以了。

扁鹊说：饮酒过量腐肠烂胃、溃髓蒸筋、伤神损寿。

李时珍说：酒，是天之美禄。面曲之酒，少量饮用可和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，叙情合欢；痛饮就会伤神耗血，损胃亡津，生痰助火。

老酒

【释义】

腊月酿造的，可经数十年不坏。

【功效主治】

李时珍认为：老酒能和血养气，暖胃辟寒。

春酒

【释义】

清明酿造的，也可久放，但不如冬月酿造的好。

【功效主治】

孟诜曰：常饮此酒可让人长得又白又胖。《李绛兵部手集》记载：医治泌尿生殖系统寄生虫病，只需饮醉此酒，一会儿便会有像米一样的虫排出。

社坛余胙酒

【释义】

这是每年春秋和冬天用来祭祀天地后剩下的酒。

【功效主治】

陈陈藏器说：此酒可治小儿语迟，宜含在口中，还可用来喷酒屋子的四角，驱除蚊子。李时珍认为：饮用此酒还可治疗耳聋。

附诸药酒方

【屠苏酒】孙真人说：“屠”就是屠灭鬼气，“苏”就是苏醒人魂。元旦饮屠苏酒，可以驱除一年之中的疫疠之气。造法：苍术、桂心7钱5分，防风1两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄各5钱7分，乌头2钱5分，赤小豆14枚，用三角绛纱做的小口袋装好，除夕夜悬挂在井底。元旦取出来放在酒中，多次煎沸。全家人面向东方，从年少到年长，依次饮用。饮完后，又将药滓投入井中，一年之中饮用井中的水，就会百邪退避，诸病不生。

【椒柏酒】元旦饮此酒，可以驱除一切疫疠不正之气。造法：除夕用椒37粒，和向东的侧柏叶7枝，浸在无灰的酒内，元旦饮用。

【五加皮酒】去一切风湿痿痹，壮筋骨，填精髓。造法：用五加皮洗刮去骨煎汁，和曲、米酿成，或将五加皮锉碎，用袋子装好浸在酒中饮用。

【女贞皮酒】治风虚，补腰膝。造法：用女贞皮切片浸泡在酒中饮用，效果很好。

【仙灵酒】治偏风不遂，强筋健骨。造法：仙灵脾1斤，盛入袋中，用2斗无灰酒浸泡、密封3天即可饮用。

【薏苡酒】去风湿，强筋骨，健脾胃。造法：用薏苡仁粉，同曲、米酿酒，或用袋将薏苡粉装好放在酒中煮后饮用。

【地黄酒】补虚弱，壮筋骨，通血脉，使头发由白还黑，治腹痛。造法：用生的肥大的黄绞汁，同曲、米一起封存在密器中，5至7天打开密器，其中有绿汁，这是真正的精华。应先将其喝下，然后过滤，将滤得的汁液贮藏起来，逐日服用。

【牛膝酒】壮筋骨，治痿痹，补虚损，除久疟。造法：用牛膝煎汁，和曲、米酿酒，或者将牛膝切碎用袋装好，浸在酒中煮饮。

【当归酒】和血脉，坚筋骨，止诸痛，调经水。造法：用当归煎汁，或酿或浸，同上法。

【菖蒲酒】治36种风，12种痹，通血脉，治骨痿。久服耳聪目明，开心益智，延年益寿，返老还童。造法：用石菖蒲，或酿或浸，都如上条。

【枸杞酒】补虚弱，益精气，去冷风，壮阳道，止目泪，健腰脚。造法：用甘州枸杞子煮烂捣汁和曲、米酿成，或袋盛浸酒煮饮。

【人参酒】补中益气，通治诸虚症。造法：用人参末同曲、米酿成酒，或用袋盛装浸酒饮用。

【薯蓣酒：】治诸风眩运，益精髓，壮脾骨。造法：用薯蓣粉同曲、米酿酒，或浸酒煮饮。

【**酒】治头风，明耳目，去痿痹，消百病。造法：用甘**煎汁，同曲、米酿酒饮用。

【黄精酒】壮筋骨，益精髓，变白发，治百病。造法：用黄精、苍术各四斤，枸杞根、柏叶各五斤，天门冬3斤，煮汁1石。同曲10斤、糯米1石，用一般方法酿成酒饮用。

【葱豉酒】解烦热，补虚劳。治伤寒头痛寒热，及冷痢肠痛，斛肌发汗。造法：用葱、豉泡酒饮用。

【茴香酒】治突然肾气痛，偏坠牵引及心腹痛。造法：用茴香浸酒煮饮，以舶茴最好。

【缩砂酒】消食和中下气，止心腹痛。造法：用砂仁炒研，袋盛浸酒煮饮。

【松节酒】治冷风虚弱，筋骨挛痛，脚气和缓痹。造法：用松节煮汁，同曲、米酿酒饮用。

【柏叶酒】治风痹关节作痛。造法：用向东的侧柏叶煮汁，同曲、米酿酒饮用，或泡酒饮用。

【松液酒】治一切风痹脚气。造法：在大松树下挖一坑，放置一瓮承取大松树津液1斤，酿糯米五斗，取酒饮用。