笔下文学

第七篇 谷部（第18页）

【南膝酒】治风虚，逐冷气，除痹痛，强腰脚。造法：用石南藤煎汁，同曲、米酿酒饮用。

【竹叶酒】治各种风热病，清心畅意。造法：用淡竹叶煎汁，按通常的方法酿成酒饮用。

【巨胜酒】治风虚痹弱，腰膝疼痛。造法：用巨胜子2升，也就是芝麻2升，炒香薏苡仁2升，生地黄半斤，用袋装好，浸在无灰洒内饮用。

【麻仁酒】治肠胃风毒及燥结不通。造法：用大麻子中仁，炒香，袋盛，浸酒饮用。

【磁石酒】治肾虚耳聋。造法：取等量的磁石、木通、菖蒲，用袋子装好浸酒，每天饮用。

【蚕沙酒】治风缓顽痹，诸关节不随，腹内结痛。造法：用原蚕沙炒黄，用袋装好，浸泡在酒中饮用。

【花蛇酒】治诸风顽痹、瘫疾、挛急、疼痛、恶疮疥癞。造法：白花蛇1条，用袋子装好，然后将蛇与曲一同放在缸底，用糯米饭覆盖在上面。21天后，取酒饮用，效果很好。

【乌蛇酒：】功效与酿法同花蛇酒。

【蚺蛇酒】治诸风痛痹，杀虫辟瘅，癞风疥癣恶疮。造法：用蚺蛇肉一斤，羌活一两，用袋子装好，然后与曲一起放置于缸底，上面盖上糯米饭，酿成酒饮用。也可将蚺蛇肉和羌活放在酒中浸泡。广西有种蛇酒，坛内放蛇，其酿酒所用的曲却采自山中的草药，不可能没有毒。

【蝮蛇酒】治恶疮诸瘘，恶风顽痹癫疾。造法：用活蝮蛇一条，加醇酒1斗，封好埋在马排小便的地方，一年后取出，蛇已被酒消化。每次服用数杯，身体就会慢慢好起来。

【豆淋酒】破血去风。治男子中风嘴歪，阴毒腹痛以及小便尿血；妇人产后一切中风疾病。造法：将黑豆炒焦，用酒淋，温饮。

【霹雳酒】治疝气偏坠，妇人崩中下血、胎产不下。造法：将铁锤、铁斧之类的东西烧红后，浸入酒中饮用。

【麋骨酒】治阴虚肾弱，长期服用可使人长得又白又胖。造法：用麋骨煮汁，同曲、米一起酿成酒饮用。

【鹿头酒】治虚劳不足，消渴，夜梦鬼物，补益精气。造法：将鹿头煮烂捣成泥，连同汁液一起，加入少量的葱、椒，同曲、米一起酿成酒饮用，效果很好。

【鹿茸酒】治阳虚痿弱，小便频繁，劳损诸虚。造法：取鹿茸、山药各一两切成片，用绢袋包好放在酒坛中，7天后饮用。

【龟肉酒】治用各种方法医治无效的十年咳嗽。造法：用生龟3只，处理方法和食用相同，支去掉肠子。用水5升煮沸后取3升，浸曲，酿秫4升，像通常一样饮用。如果能将其全部饮用，咳嗽病将永不再发。

【戊戌酒】大补元阳，阴虚的人不适宜饮用。造法：将一整只黄狗的肉煮烂，连同汤汁，和曲、米酿成酒饮用。

【羊羔酒】大补元气，健脾胃，益腰肾，这是宣和化成殿的真方。造法：取大米1石，按一般方法浸浆。用嫩肥羊肉7斤，曲14两，杏仁1斤，一同煮烂，连汁拌末，加入1两木香，一同酿制成酒，不要与水接触，十天便酿好，此酒很甜美。

【腽肭脐酒】助阳气，益精髓，消疝结冷气，大补益人。造法：用腽肭脐酒浸擂烂，同曲、米酿成酒饮用。

【天门冬酒】润五脏，和血脉，久服除五劳七伤，癫痫恶疾。常使酒气相接，不能大醉，忌生冷。10日当出风疹毒气，30日停止，50日内不能吹风。造法：在冬月取天门冬去芯，然后煮成汁，与曲、米酿成酒。刚熟时味道微笑有些酸，时间长了味道就好了。

【白石英酒：】治风湿麻木，肢节疼痛及肾虚耳。造法：用白石英、磁石各5两，煅红后醋浸七次，绢袋盛浸酒中，5～6日，温饮，酒减少就再添酒。

【百灵藤酒】治诸风，百节疼痛。造法：用百灵藤10斤，水1石，煎汁3斗，加入米3斗、神曲9斤，按照一般方法酿制成酒，3～5天后另外煮糯米饭放进去就熟了，然后澄清，每天饮用，汗出便达到了药效。

【术酒】治一切风湿筋骨疾病，驻颜色，耐寒署。造法：用术30斤，去皮捣烂，用东流水3石，浸渍30天，取出汁液露放一夜，然后浸泡曲、米，用通常酿酒的办法酿成酒饮用。

【蓼酒】久服耳目聪明，脾胃壮健。造法：用蓼煎成汁，和曲、米按照一般的方法酿成酒饮用。

【蜜酒】治风疹风癣。造法：用砂蜜1斤，糯米饭1升，面曲5两，熟水5升，一起装入瓶内，密封7天后便成酒。饮用后有很大的功效。

葡萄酒

【释义】

酿好了的葡萄酒味道很好，按制作烧酒的方法酿制的葡萄酒有大毒。酿造时取葡萄汁和曲，按照通常酿糯米酒的方法酿制。如果没有葡萄汁，用葡萄也干可以。《饮膳正要》说：酒有数等，出于哈剌火的最烈，西番的次之，平阳、太原的又次之。有人说：葡萄久贮，也会自行变成酒，芳香甘甜酷烈，这是真的葡萄酒。

【性味】

味甘、辛，性热，微毒。

【功效主治】

《正要》记载：葡萄烧酒主益气调中，耐饥强志。汪颖曰：能消痰破癖。李时珍说：主暖腰肾，驻颜色，耐寒。

醋

〖本草纲要〗

【释义】

醋有十几种：米醋、麦醋、曲醋、糠醋、糟醋、饧醋，桃醋、葡萄、大枣、婴奥等等各种杂果醋，也很酸烈。只有陈旧二、三年的米醋可以入药用。其他的仅能食用，不可入药。

【异名】

酢、醯、苦酒。

【性味】

味酸、苦，性温，无毒。