笔下文学

第四章 糖尿病现代常见疾病的一号杀手（第4页）

食用宜忌：

1。虾不宜与猪肉同食。多数虾都属性味甘温食品，可补肾壮阳，而猪肉也具有助湿热的特性，故二者相配，耗人阴精。

2。芹菜一定要连叶一起吃。因为芹菜叶中的营养成分胡萝卜素、维生素C、维生素B1等要远远高于芹菜茎。

白菜帮炒黄膳——补益脾胃，益气养血

原料：

黄鳝350克，白菜帮150克，调料适量。

制作：

1。白菜帮洗净，切丝；黄鳝清理干净，放入碗中，调入精盐、胡椒粉腌制。

2。将黄酒、酱油、麻油、香醋、味精、白糖、葱花、生姜末、湿淀粉调成味汁。

3。炒锅放油烧热，下白菜丝炒熟捞出。

4。原锅中放素油，下蒜泥煸香，投鳝丝炒变色，加白菜、调味汁略翻拌。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

补益脾胃，益气养血。

鳝鱼中含有的“鳝鱼素”具有显着的降低血糖和调节血糖的功能，对糖尿病患者有较好的治疗作用；白菜的营养价值很高，富含纤维素，而且含热量低，是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

食用宜忌：

1。鳝鱼不宜与狗肉同食。狗肉属温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，《本草纲目》中记载：“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。

2。白菜不宜与兔肉同食。兔肉性凉，易致腹泻，白菜有通便功效，两者同食，更易引起腹泻或者呕吐。

芹菜拌苦瓜——清热解毒，生津止渴

原料：

新鲜芹菜250克，苦瓜1个，精盐、味精、香油、香醋、五香粉等调料各适量。

制作：

1。芹菜择洗干净，去叶，放进沸水锅焯一下后取出，切段，码进盘内；苦瓜洗净，去杂，切成薄片，放入沸水锅里焯一下，控干码放在芹菜上。

2。再取一碗，放进精盐、味精、香油、香醋、五香粉拌匀，浇在苦瓜上，用筷子拌匀。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

清热解毒，生津止渴。

芹菜属于高纤维食物，具有降糖作用，芹菜还有加速脂肪分解的作用，对中老年2型糖尿病兼肥胖的患者十分有益；苦瓜中含有类似胰岛素的物质，此物质可以调节人体血糖，使其保持在正常状态。

食用宜忌：

1。芹菜有促进血液流动的作用，因此，不可给有过敏体质的儿童饮用。

2。苦瓜不宜与排骨同食。苦瓜中的草酸含量较高，易与排骨中的钙生成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。

韭菜炒淡菜——益精养血，补虚降糖

原料：

韭菜250克，淡菜50克，调料适量。

制作：

1。将淡菜用热水浸泡30分钟，待软后，用清水洗干净；韭菜去杂，洗净切段。