笔下文学

第四章 糖尿病现代常见疾病的一号杀手（第5页）

2。炒锅加油烧至7成热，添加淡菜急火煎炒片刻，烹入料酒。

3。把韭菜段放进翻炒，等淡菜熟烂，韭菜变色呈熟软状，添加精盐、味精皆适量，拌匀即可。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

补益肝肾，益精养血，补虚降糖。对糖尿病、性欲低下有疗效。

韭菜含膳食纤维，能够改善肠道，润肠通便，有一定的降低血糖的作用；淡菜含有丰富的营养素，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。

食用宜忌：

1。韭菜不宜与虾皮同食。韭菜中含有大量维生素，虾皮中钙的含量很高，维生素同钙相遇会产生反应，破坏人体对钙的吸收，维生素也会被消耗掉。

2。淡菜性湿，味咸，有热病、虚热，以及皮肤病的患者者不宜食用。

蘑菇烧兔肉——清热止痛，凉血解毒

原料：

兔肉300克，鲜蘑菇200克，鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油等调料各适量。

制作：

1。将兔肉洗净切丝，放入碗内，用鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油拌匀上浆；蘑菇洗净后切丝。

2。炒勺上火，放入花生油烧热，下入兔肉丝滑熟后，出勺沥油。

3。原勺留底油，放入葱花、姜丝、蘑菇丝煸炒。

4。加入鸡汤、精盐、味精、酱油、胡椒粉、兔肉丝煸炒。

5。待汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，放入葱花，拌匀后即可。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

补中益气、清热止痛、凉血解毒。

中医学认为，免肉具有补中益气、凉血解毒之功效，对阴血不足所致的糖尿病有一定的疗效；现代医学研究证实，蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用。

食用宜忌：

1。兔肉不宜与鸡肉同食。鸡肉性味为甘温，属温热之物；而兔肉甘寒酸冷，属凉性食品。两者同食，冷热杂进，容易导致痢疾。

2。根据前人经验，蘑菇为“发物”，故对蘑菇敏感的病人，应谨慎食用。

豆浆粟米粥——补虚益气，润燥降糖

原料：

豆浆150毫升，粟米50克。

制作：

1。将粟米洗净后放入砂锅，加水适量，用大火煮沸后，改用小火煨煮成粥状。

2。等粥快成时，加入豆浆，搅拌均匀，再煨煮至没有豆腥味，即可食用。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

补虚益气、润燥降糖。适用于糖尿病、消化不良、慢性胃炎等病症。

豆浆含有的大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，可防治糖尿病的发生；中医学认为，粟米性凉，味甘、咸，有益气和中、除热健脾之功效，陈粟米有助于降低血糖，并具有较好的利尿降压作用。