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第十章 这样吃可防治儿童支气管炎（第1页）

第十章这样吃，可防治儿童支气管炎

儿童支气管炎的表现症状

儿童支气管炎通常都是由普通感冒或流行性感冒等病毒性感染所引起的并发症，但有时也可能由细菌感染所致。

在出现支气管炎之前2～3天，患儿可能会有流涕现象。主要的症状为持续咳嗽，病初可为干咳，但假若发生细菌性感染，稍后可能会产生黄绿色的浓痰；喘息或气促，有时发烧。

父母平时应保持孩子房间的湿度，或使用蒸气吸入器，都有助于减轻患儿的症状。让患儿饮用温水以减轻咳嗽症状，并让他服用解热镇痛剂溶液以退烧。大多数的患儿都会在数天内好转，并且在一周内完全复原。倘若24小时后，症状仍未见好转，那么就应该带孩子去医院就诊。假如呼吸变得异常快速或发烧超过39℃，那么就应立即带孩子去医院急诊。

主要食物介绍

——蜂蜜

蜂蜜是天然物质，其主要成分来源于所采集的蜜源植物。蜂蜜中含有180多种不同的化学物质，是一咱高度复杂的糖类饱和溶液，有65～85%是容易被人体吸收的葡萄糖和果糖。1公斤蜂蜜的热量有3150大卡，是同量牛奶热量的4。7倍。自古以来，医学认为，蜂蜜有补脾胃、润肠、润肺、解毒等功效。

——银耳

也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。

——陈皮

陈皮具有理气调中、祛湿化痰的功效。对脾胃气滞证及湿痰、寒痰、咳嗽等有一定疗效。

——金橘

性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。对预防支气管炎有一定作用。

——莲藕

入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。

防治儿童支气管炎的营养膳食

——丝瓜花蜜饮

【原料】丝瓜花10克，蜂蜜20克。

【制作】丝瓜花用沸水冲泡5分钟，再调入蜂蜜即成。

【提示】此膳食具有清热泻火，止咳化痰的功效，用于辅助治疗小儿肺热、痰热咳嗽，喘急气促等症。

——润肺银耳羹

【原料】银耳5克，冰糖50克。

【制作】1。将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质。

2。将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

【提示】银耳滋阴润肺，对防治支气管炎有一定作用。

——陈皮牛肉

【原料】牛后腿肉500克，水约1500克，陈皮约40克，精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒各适量。

【制作】1．把牛肉的脂油和老筋剔净，切成薄厚均匀的片，放入清水中浸泡，滗出血质，然后捞出沥水，再用热油炸至断血，捞出沥油。

2．泡牛肉片的血水放入锅内烧开，撇去血沫，离火澄清待用。

3．另用一油锅，加入少许香油烧热，下入花椒炸，炸出香味来（不要炸糊），捞出花椒，依次下葱段、姜片、陈皮、干辣椒煸炒几下，再放入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片，烧沸后，撇掉浮沫，改为小火烧透（熟），再用大火收汁至浓，最后加味精，淋入适量香油、红油翻拌均匀，即可将牛肉片倒出晾凉。食用时拣出葱段、姜片、辣椒，装在盘里，上面淋些原汁。

【提示】牛肉具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉配陈皮有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效。

——雪梨炖冰糖

【原料】雪梨1～2个，冰糖30～60克。

【制作】将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。

【提示】梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

——北杏炖雪梨

【原料】北杏10个，雪梨1个，白砂糖50克。

【制作】将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。

【提示】北膳食具有化痰止咳、清热生津、润肺平喘之功效，适用于小儿咳嗽、慢性支气管炎。