笔下文学

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另外，蓖麻还有许多重要的物理和化学特性。比如，它的比重大，在25℃时比重为0。9480～0。9740；不容易凝固，在-18℃以下经过10天，也不会发生混浊现象。蓖麻油中有82％～92％的物质是蓖麻酸，它在空气中不会干燥，是优良的不干性油；在500℃时不会变质，不会燃烧。

正是由于蓖麻有这么多的特性，才使蓖麻成为市场上供不应求的物资。近二三十年来，特别是随着航空、航海、高速机械和化工工业的迅猛发展，蓖麻的生产量有了很大的发展。目前，全世界每年生产蓖麻油4亿公斤以上，其中巴西、印度、巴基斯坦和中国是生产蓖麻的主要国家，占世界总面积的65％以上。巴西的蓖麻出口量最大，占世界总出口量的60％，其次是印度和中国；而美国的进口量最大，每年进口6万吨，其次是法国，每年进口4万吨，英国和日本每年进口两万吨。

我们国家以前种植的蓖麻，大多数都是零星种植，如种在房前屋后、地边、路旁，如在70年代末期我国种植了200多万亩的蓖麻，收购了1亿公斤左右的籽粒，而零散种植的蓖麻籽占总产量的60％以上，主要分布在华北和东北地区，其次是西北和华东地区。在吉林、内蒙、山西、山东、河北、广东、福建等省区有成片种植，其他地区基本上都是零星分散种植。

甘蔗

甘蔗是制糖的主要原料。糖又是人类生活的必需食品之一，它在工业、国防、医药上都有广泛的用途。而且，甘蔗制糖以后的副产品也有很多用途。甘蔗和高粱有些相似的地方，它们都是吸收比较少的能量，而生产出比较多的物质，所以甘蔗也被誉为“能源作物”。我们的老祖先在漫长的农业生产实践中，选择了这个物种——甘蔗，并对它进行不断的驯化和栽培，可以说功劳卓著。根据考证，我们国家是世界上种植甘蔗和制糖最早的国家。在公元前3世纪初，战国时代楚国的一本古代书籍《楚辞·招魂赋》中就有甘蔗和甘蔗制品的记载。由于当时的楚国是在现在的湖北、湖南一带，从这里往南种植甘蔗的历史更长，但由于当时的疆界没有达到，所以缺乏有关的记载。史书上记载说在公元前3世纪末闽粤王向汉高祖进贡“石蜜”，当时说的石蜜就是同甘蔗提炼出来的，可能和现在的冰糖差不多。

现在，世界甘蔗的分布主要在北纬33度到南纬30度之间，而以南纬25度到北纬25度之间分布最多。从温度条件来看，种植甘蔗的地区的年平均温度都在17℃以上。世界上种甘蔗的国家有80多个，主要都集中在第三世界国家。主产国有巴西、古巴、印度、中国、墨西哥、澳大利亚、菲律宾、美国、南非、阿根廷等国。只有部分国家是发达国家如美国。全世界甘蔗平均亩产3。75吨。平均亩产较高的国家是印度尼西亚，亩产5。58吨，美国亩产为5。45吨，澳大利亚亩产5。31吨，南非亩产5。27吨。还有些国家亩产也比较高，如埃塞俄比亚和秘鲁，它们的甘蔗亩产量都在10吨以上，但它们的种植面积比较小，甘蔗在地里生长的时间也比较长。

甜菜

榨糖用的甜菜，是由地中海沿岸的野生甜菜演变过来的大根型甜菜和大叶型甜菜经过杂交以后，经过人工选育逐渐发展过来的。

甜菜的适应性广，抗逆性强，在一些不好的气候条件和土壤条件下，也能比较好地生长和发育。因此，在盐碱地和山区种甜菜都能获得较好的收成。

糖用甜菜的栽培时间不太长。在1747年时，德国的一位化学家名字叫马尔格莱夫，他第一个发现甜菜中含有蔗糖，并且在他的实验室里从甜菜块根中分离出和甘蔗一样的结晶砂糖。不过，当时的甜菜根中含糖仅有1。3％～1。6％。另外一位名叫阿哈尔德的人，经过不断的努力，根据根的颜色、形状、入土深度和叶柄的颜色等进行选择，在1784年培育出了世界上第一个甜菜品种——西里西亚，并于1801年在西里西亚古内伦建立了世界上第一座甜菜糖厂。当时每天只能加工2吨块根，当时的含糖率也只5％。随着甜菜选种方法的改进和制糖工艺水平的不断提高，到了20世纪初，种甜菜的地区不断扩大，面积急剧增加，加工甜菜的能力和水平也显著提高，甜菜的含糖率最高可以达到18。1％。现在甜菜含糖率已达到20％，甚至更高。本世纪70年代初，全世界有44个国家种甜菜，主要分布在非洲、中美洲、亚洲、欧洲。大多数种植在北纬30度以北的北半球。到90年代初，全世界种甜菜13027。5万亩，平均亩产量为2。23吨，其中比利时、卢森堡、法国、意大利、日本、荷兰平均亩产都超过了3。53吨以上。

我们国家种植甜菜制糖的历史比较短。在1906年开始引进糖用甜菜的种子，首先在沈阳建立甜菜试验场，然后在我国东北地区进行生产试验和推广。于1908年在黑龙江省阿城县建立了我国第一座甜菜糖厂——阿城糖厂，甜菜的种植面积也逐渐扩大起来。

新中国成立以后，国家修复和扩建了吉林省范家屯等3个糖厂，并且在内蒙古、新疆等地引种甜菜成功。1952年全国甜菜种植面积比1949年增长了118％，到1957年甜菜种植区已从东北甜菜区扩大到华北甜菜产区，甜菜种植面积是解放初的10倍，甜菜总产是当初的8。88倍。到了70年代初，我国甜菜产区又扩大到黄淮流域，种植范围发展到15个省、市、区，面积达到了581。3万亩，总产402。3万吨，分别是1949年的24。3倍和21。1倍。我国的甜菜种植主要集中在黑龙江、内蒙古、吉林、新疆、甘肃、辽宁、山西、宁夏等地。到1988年全国甜菜种植面积突破了1000万亩，总产1329万吨，平均亩产1189公斤。种植面积最大省区是黑龙江，占总播种面积的57。2％，其次是内蒙古和吉林，分别占总播种面积的13。8％和10。2％。而产量最高的省份是甘肃，每亩产量是2902公斤，其次是宁夏，每亩产量2562公斤。

随着人民生活水平的不断提高，人民需糖量也随着增加，所以，提高甜菜产量，提高含糖量仍然是摆在我们农业科技工作者和广大农民朋友面前的重要任务。特别是年轻的一代，更要担起这个重任，为我国的甜菜生产事业做出应有的贡献。

花生

花生又叫长生果、落花生、落生、番豆等，是世界上广泛栽培的油料作物。

花生在世界上大多数国家都有生产，全世界的花生面积约有28，185亿亩，世界花生产量接近2000万吨，其中亚洲的产量最大，约占50％，非洲占30％，美洲、澳洲和欧洲合起来占20％。

主要生产花生的国家有印度、中国、苏丹、塞内加尔，其次还有尼日利亚、美国、巴西、阿根廷、缅甸、尼日尔、南非等40多个国家。

我国的花生分布很广，西自新疆维吾尔自治区的喀什，东至黑龙江省密山，南起北纬18度的海南省榆林，北至北纬50度的黑龙江省爱辉。从现在来看，印度的种植面积最大，其次就是中国。

那么，花生的老家是不是在这两个国家呢?现在仍然还是一个没有解开的谜。

美国人哈蒙斯在《花生的早期历史和起源》一文中，断定花生原产南美洲的豆科植物。在发现美洲以后，欧洲人向新大陆扩张时，就认识了它。并在西半球的热带和亚热带广泛种植起来。很久以前的西班牙和葡萄牙的探险者，在西印度群岛，在墨西哥、巴西的东北部和东部海岸，秘鲁的广大地区，都发现过印第安人种花生。

秘鲁的一位教授叫恩格尔，他从拉斯海的斯遗址上发现的花生为陶器时代以前的遗物，距今已有3800年以上，因此，认为南美洲是现在花生的起源地。

我国考古学工作者曾经在1958年前后，相继从两处原始社会晚期的古遗物中看到了已经炭化了的花生种子。这两种种子分别是浙江省吴兴县钱山漾和江西省修水县山背地区，这些炭化花生种子距今已有4600多年了。如果这一结果得到确认的话，花生的发源地问题就比较复杂了。

从古代的文字来看，我国对文字的认识比欧洲人发现新大陆还早，而且欧洲的花生是从我国引进的。但花生的老家究竟在哪?现在仍然是个谜。

红豆

北国红豆是指一种杜鹃花科植物的果实而言，植物名越桔，又叫红豆或牙疙瘩。这是一种常绿灌木，地下茎长匍匐，地上茎仅高约10厘米。叶革质，椭圆形，长1～2厘米，宽8～10毫米，顶端微缺，基部楔形。花数朵组成总状花序，花两性，花小形，花冠钟状，白色或水红色。浆果圆球形，直径约7毫米，熟时鲜红色。此种果因鲜红美丽，小巧玲珑，人们把它比作南方的红豆。上述越桔的果可以生食，也可以造果酒。其味酸甜，据说酿酒时出酒率达90％。根据化学分析，新鲜果实中含糖约8。57％，另外还有类胡萝卜素、番茄红素、玉蜀黍黄素、胡萝卜素等许多成分。它的开花期在6～7月，果熟期在8月。

越桔分布于东北地区的吉林和黑龙江省。此外还有内蒙古东部和新疆。喜欢生在针叶林和针阔叶混交林下，在高山苔原上也有。在长白山海拔1000米以上的林下多成群落，结果成熟时，绿叶丛中衬托出一点点鲜红色的果实，煞是好看。

南国红豆比北国红豆更有名。主要由于唐代诗人王维的《相思》诗云：“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”此诗传诵至今，牵动了多少人尤其年轻人的心。因为豆粒小而鲜红美丽，似代表了一种赤诚的心。年轻人以红豆作为定情之物，或以红豆寄赠，代表思念的心情。甚至由此而引发出美丽的传说故事。传说古代一对年轻夫妻，丈夫被拉去边寨服役，妻子当了佣人。后来丈夫死了，妻子悲痛，思念丈夫而亡。后来在他们的坟上各长出一树，结出了美丽的红豆，于是人们认为这树的红色种子是夫妻二人的血泪染成的。就叫这树为红豆树，豆则叫红豆。当然这并不可信，但可以反映红豆之被人们作为爱情信物，是深入人心的。

红豆一般认为是豆科红豆属中红豆树的种子，这是一种落叶乔木。高可达20～30米，胸径可达1米。羽状复叶，小叶5～9个，长卵形或矩圆倒卵形，长达12厘米，宽达5厘米。圆锥花序顶生或腋生，花白色或淡红色，荚果木质，有种子1～2粒，红色有光亮，近圆形，长1。3～2毫米。此种分布广，广东、广西、四川、陕西、湖北、江苏、浙江、安徽等省均有。有些是人工栽培的。今人考察发现尚存有古树。如安徽泾县茂林有2株红豆树，传说是乾隆皇帝御赐泾县茂林人吴芳培（为进士）的2粒红豆种子长成的树。如果可靠，则可想见当时红豆已入皇宫作为玩赏物了。此2树今仅存1棵，极为珍贵，有200多岁了。此外，在江苏江阴、浙江龙泉也有200岁的红豆树。四川夹江县凤梧乡还有一片红豆树林，最老的传说植于明朝，已有300多岁了。广州黄埔波罗庙附近的浴日亭也有2株红豆树，年岁也达到300岁。当红豆落地时节（秋天）吸引不少游人去拾红豆。十分有趣的是红豆树的木材极坚实，国内外闻名的浙江龙泉宝剑的剑柄和剑鞘，就是用红豆树的心材加工而成的。

应当注意的是红豆好看，但切勿入口，因为有毒，而且毒性大，含多种生物碱。

由于种子红色，小巧玲珑的红豆，引起人们对除上述红豆树以外的其他植物有红豆者的猜想，如豆科中还有海红豆，此种属海红豆属，为小乔木。2回羽状复叶。总状花序，花小，白色或淡黄色，有香气。果长而弯曲，种子红色，有光泽，宽卵形。有毒，勿入口。此种分布局限于广东、广西、云南。另一种叫相思子，也属豆科，由于名叫相思子，许多人认为或许王维诗中的红豆即指此种的豆，但这是没法考证的，因为它是一种缠绕小藤本、枝细弱，羽状复叶，小叶16～30个。总状花序，花小，花冠淡紫色。种子椭圆形，种子上部约2／3的面积为红色，下部1／3面积为黑色，似不如全红色的红豆美，而且分布局限于广东、广西、云南和台湾。

还要注意的是通常还有一种叫红豆或红小豆、赤豆的，与上述红豆风马牛不相及。后者虽也是豆科植物，但为一年生直立草本。羽状3小叶，花黄色，荚果圆柱形，种子6～10粒，矩圆形，赤红色，人工栽培，种子供食用，北京的红豆粥或豆沙包的馅即用之，为著名食品。

葵花