笔下文学

种瓜第十四（第1页）

种瓜第十四

茄子附

《广雅》曰：“土芝，瓜也；其子谓之（liǎn）（力点反）。瓜有龙肝、虎掌、羊骹（qiāo）、兔头、趴（音温）（tún）（大真反）、狸头、白（pián）、秋无余、缣瓜，瓜属也〔1〕。”

张孟阳《瓜赋》曰〔2〕：“羊骹、累错〔3〕，子、庐江。”

《广志》曰〔4〕：“瓜之所出，以辽东、庐江、敦煌之种为美。有乌瓜、缣瓜、狸头瓜、蜜筩瓜、女臂瓜、羊髓瓜。瓜州大瓜〔5〕，大如斛，出凉州。歌须、旧阳城御瓜〔6〕。有青登瓜，大如三升魁。有桂枝瓜，长二尺余。蜀地温良，瓜至冬熟。有春白瓜，细小，小瓣，宜藏，正月种，三月成；有秋泉瓜，秋种，十月熟，形如羊角，色黄黑。”

《史记》曰〔7〕：“召平者，故秦东陵侯。秦破，为布衣，家贫，种瓜于长安城东。瓜美，故世谓之‘东陵瓜’，从召平始。”

《汉书·地理志》：“敦煌，古瓜州，地有美瓜〔8〕。”

王逸《瓜赋》曰〔9〕：“落疏之文〔10〕。”

《永嘉记》日〔11〕：“永嘉美瓜〔12〕，八月熟，至十一月，肉青瓤赤，香甜清快。众瓜之胜。”

《广州记》曰〔13〕：“瓜，冬熟，号为‘金钗瓜’。”

《说文》日〔14〕：“（yíng），小瓜，瓞（dié）也。”

陆机《瓜赋》曰〔15〕：“栝楼、定桃，黄、白搏；金钗、蜜莆，小青、大斑；玄肝（gàn）、素腕，狸首、虎蹯。东陵出于秦谷，桂髓起于巫山”也〔16〕。

［注释］〔1〕见《广雅·释草》，“土芝”作“水芝”，又多“桂支、蜜筩”二种，其他也有异文。“”，《要术》各本均误，据《广雅》改正。“大真反”，各本或作“大豆反”，或作“大具反”，均形似致误，《广雅》隋曹宪音注作“徒昆”切，与“大真”同切，故改为“大真”。〔2〕张孟阳，名载，西晋文学家，官至中书侍郎，《晋书》有传。原有《张载集》，已亡佚。《瓜赋》，《类聚》卷八七“瓜”、《御览》卷九七八及清王念孙《广雅疏证》均引录，内容均较详。〔3〕“羊骹”，细长，恐非甜瓜。所谓“累错”，也许指瓜皮上有网纹交错。〔4〕《初学记》卷二八“瓜”及《类聚》卷八七、《御览》卷九七八均引有《广志》，多有异文。“猒须”，三书所引均无此二字。“猒”即“厌”字，古县有“厌次”，在今山东惠民东，“须”未知是否是“次”字之误。〔5〕敦煌出美瓜，古名瓜州。下文说产自甘肃凉州（今武威），则是从敦煌传进的。〔6〕旧阳城：秦和汉均置有阳城县，都在今河南境内，入晋均废，故以“旧”名。“藏瓜”，有鲜藏、干藏、腌藏、酱藏、蜜藏等法。〔7〕见《史记·萧相国世家》。“从召平始”，作“从召平以为名也”，较胜。〔8〕见《汉书·地理志下》。颜师古注说：“其地今犹出大瓜，长者狐入瓜中食之，首尾不出。”〔9〕王逸：东汉文学家，汉顺帝时官侍中。曾给《楚辞》作注，颇为后世所重视。《隋书》及新旧《唐书》《经籍志》均著录有《王逸集》，今已佚。〔10〕落疏：指瓜皮上的条纹稀疏开朗，即卷一○“余甘（四六）”引《异物志》所谓“理（纹理）如定陶瓜”。定陶，今山东定陶。〔11〕《永嘉记》：《御览》引用书目中列有郑缉之《永嘉记》，《初学记》所引题名相同。《隋书·经籍志》不著录，但另著录有“《孝子传》十卷，宋员外郎郑缉之撰”，则郑为南朝宋时人，其他不详。南朝宋刘义庆（403～444）《世说新语》南朝梁刘峻（孝标，462～521）注，引有《永嘉记》和《东阳记》，据《北堂书钞·武功部八》题名，《东阳记》亦郑缉之所撰。书均亡佚。永嘉郡治在今浙江温州市。〔12〕金抄作“美瓜”，明抄、湖湘本作“襄瓜”。李时珍《本草纲目》认为“襄瓜”即寒瓜，也就是西瓜。〔13〕《广州记》：约南朝宋时人裴渊撰，原书已佚。《御览》卷九七八引及：“有瓜冬熟，号日‘金钗’，味乃甜美。”（据清崇城刻本《御览》，中华书局影印本《御览》“金钗”误为“金叙”）。〔14〕今本《说文》“瓜”部是：“，小瓜也。”“瓞，瓞也。”“瓞，小瓜也。”意思相同而释例不一。〔15〕陆机（261～303）：西晋文学家，字士衡。曾任成都王司马颖的后将军、河北大都督，兵败为颖所杀。今传《陆士衡集》并非完帙，《瓜赋》在该《集》卷一。定桃，当是定陶瓜。栝楼（Tritheskirilowii），亦名瓜蒌，并非甜瓜。黄，扁圆形黄色瓜；白搏，圆形白色瓜；小青，小的青皮瓜；大斑，大的斑纹瓜：都是甜瓜。狸首、虎蹯，圆锥形或倒卵形，里面有浅凹凸或不规则浅纵沟，或是甜瓜变种，恐非佛手瓜（Sechiumedule）。玄骨干、素腕、女臂、羊骰，长条形如瓠子，恐非甜瓜。〔16〕《类聚》、《初学记》、《御览》均引有陆机（字士衡）《瓜赋》。《陆士衡集》卷一载有《瓜赋》文。“白搏”，明抄如文，“搏”有圆义，与“”相对；金抄作“搏”，湖湘本作“传”，并形似致误。《陆士衡集》亦讹作“传”；又“素腕”与“玄骭”相对，该《集》讹作“素椀”，均可从《要术》校正。

［译文］《广雅》说：“土芝，就是瓜；瓜子叫做（liǎn）。瓜的种类有龙肝、虎掌、羊骰（qiāo）、兔头、趴（wēn）（tún）、狸头、白（pián）、秋无余、缣瓜，都是瓜类。”

张孟阳《瓜赋》说：“羊骰、累错，子、庐江。”

《广志》说：“各地所出的瓜，以辽东、庐江、敦煌的种为最好。有乌瓜、缣瓜、狸头瓜、蜜筩瓜、女臂瓜、羊髓瓜。瓜州大瓜，像斛那么大，出在凉州。有猒须（?）和旧阳城进贡的御瓜。有青登瓜，像三升羹斗那么大。有桂枝瓜，二尺多长。蜀地温和肥良，瓜到冬天还有成熟。有春白瓜，瓜小，瓜子也小，宜于作‘藏瓜’，正月种，三月成熟；有秋泉瓜，秋天种，十月成熟，形状像羊角，黄黑色。”

《史记》说：“召平，本来是秦国的东陵侯。秦亡后，成为平民，家里穷了，就在长安东门外种瓜。瓜质甜美，所以人们称为‘东陵瓜’，是从召平开始有的。”

《汉书·地理志》说：“敦煌，古时叫瓜州，有很好的瓜。”

王逸《瓜赋》说：“疏疏落落的条纹。”

《永嘉记》说：“永嘉有好瓜，八月成熟，到十一月，果肉青色，瓤肉红色，香甜爽口，是各种瓜中最好的。”

《广州记》说：“有一种瓜，冬天成熟，号称‘金钗瓜’。”

《说文》说：“（yíng），是小瓜，就是瓞（dié）。”陆机《瓜赋》说：“（瓜的种类有〗栝楼、定桃，黄、白搏；金钗、蜜筩，小青、大斑；玄骭（gàn）、素腕，狸首、虎蹯。东陵出在秦谷，桂髓产在巫山。”

收瓜子法：常岁岁先取“本母子瓜”〔1〕，截去两头，止取中央子〔2〕。“本母子”者，瓜生数叶，便结子；子复早熟〔3〕。用中辈瓜子者，蔓长二三尺，然后结子。用后辈子者，蔓长足，然后结子；子亦晚熟。种早子，熟速而瓜小；种晚子，熟迟而瓜大。去两头者：近蒂子，瓜曲而细；近头子，瓜短而喁（wāi）。凡瓜，落疏、青黑者为美；黄、白及斑，虽大而恶。若种苦瓜子，虽烂熟气香，其味犹苦也。

又收瓜子法：食瓜时，美者收取，即以细糠拌之，日曝向燥，挼而簸之，净而且速也。

良田，小豆底佳，黍底次之。刈讫即耕。频烦转之〔4〕。

二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。五月、六月上旬，可种藏瓜。

凡种法：先以水净淘瓜子，以盐和之。盐和则不笼死〔5〕。先卧锄耧却燥土，不耧者，坑虽深大，常杂燥土，故瓜不生。然后掊坑，大如斗口。纳瓜子四枚、大豆三个于堆旁向阳中。谚曰：“种瓜黄台头〔6〕。”瓜生数叶，掐去豆。瓜性弱，苗不独生，故须大豆为之起土〔7〕。瓜生不去豆，则豆反扇瓜，不得滋茂。但豆断汁出，更成良润；勿拔之，拔之则土虚燥也。

多锄则饶子，不锄则无实。五谷、蔬菜、果菔之属，皆如此也。

五、六月种晚瓜。

治瓜笼法：旦起，露未解，以杖举瓜蔓，散灰于根下。后一两日，复以土培其根，则迥无虫矣。

［注释］〔1〕本母子瓜：启愉按：瓜，指甜瓜（cucumismelo）。甜瓜的生理特性是主蔓上不结瓜，支蔓上的雌花才结瓜。主蔓上的分枝叫子蔓，子蔓的分枝叫孙蔓。最早的瓜是从子蔓上结出的，所以叫“本母子瓜”。〔2〕本母子瓜的瓜子并不是粒粒都合要求的，因为一个瓜里面的种子，由于形成条件的不同，质性也不同，中部的种子形成早，充实饱满，具有较强的生命力和生理活性，种下去具有丰产性和早熟性。瓜两头的种子形成晚，生活力弱，种下去瓜苗生长弱，养分不足，子房发育不良，会产生细曲短歪等畸形瓜。〔3〕子复早熟：下代结瓜也早。启愉按：甜瓜的生活习性喜温暖，怕雨湿，在开花和成熟期更需要多日照和干燥环境。为了避开夏季的多雨和早日供应鲜果，提早成熟是人们的理想愿望。甜瓜近根部早分枝的子蔓上，常在第一、第二叶腋就长雌花，结瓜很早。它的瓜子具有早熟性，种下去下代结瓜也早。同时中央一段的瓜子也有早熟性。这样，具有两重早熟性的瓜子一代一代地连续选种下去，可以提早瓜的成熟期，培育出早熟的品种。迟熟的瓜后代结瓜也迟，其理相同（亲代关系相传的习性）。〔4〕“频烦”，多次的意思，《要术》常用语，两宋本如文；《渐西》本改从殿本《辑要》作“频翻”，错了。〔5〕笼死：清代鲁南地区的《农圃便览》讲到种甜瓜先用盐水洗种，种下后再用盐水浇种，“得盐气则不笼死”。现在北方瓜农也还有用盐水浸种的。今苏南等地有称病毒病症状为“笼”，但盐拌种子不能防除病毒病。嘉湖地区的《沈氏农书》称一种桑病为“癃”，今浙东有称大豆花期遇高温干燥又遭北风劲吹而使豆花萎蔫为“笼”。土俗所谓笼，所指不一，概念笼统。下文又有治瓜笼法，在瓜根上撤灰治虫，则可能是指虫食根茎和虫害引起的茎叶萎缩现象。〔6〕种瓜黄台头：启愉按：新、旧《唐书》之《承天皇帝倓传》：“种瓜黄台下，瓜熟子离离。”“黄台头”就是“黄台下”，就是刨坑时把刨出来的土堆在北面，把瓜种在土堆下面坑内的向阳面。这是露地刨穴直播，现在也常在穴北堆个小土堆，起着风障作用。“头”谓下头，不能误解为头顶。凡物体末端都可称“头”，如上头、下头、梢头、烟头、铅笔头等等。〔7〕大豆的顶土力比瓜子强，出土也较早，这样依靠豆苗的出土把表土顶开松动了，帮助甜瓜子叶出土。等到瓜苗长出几片真叶时，随即掐断豆苗，避免遮荫阻碍瓜苗新陈代谢的顺利进行，并且豆苗断口有液汁（伤流）流出，还稍有滋润作用。但不能拔掉，否则不但使土壤震裂松散，容易干燥，还会伤损瓜根。瓜株虽然长大后怕水，但幼苗特喜湿润环境，土干了就会萎死。从这里反映《要术》促控兼施的栽培技术。

［译文］收瓜子的方法：要年年收摘最先结出的“本母子瓜”，截去两头不要，只收中央一段的瓜子。所谓“本母子瓜”，就是刚长出几片叶子最早结出的瓜。〔拿这种瓜子种下去〕，下代结瓜也早。用中间一批瓜的瓜子作种，瓜蔓要长到二三尺长才会结瓜。用晚批瓜的瓜子作种，要迟到蔓长足了之后，才能结瓜，而且它的后代结瓜也迟。种早瓜的瓜子，瓜成熟也早，但瓜小；种迟瓜的瓜子，瓜成熟也迟，但瓜大。所以要截去两头，因为近蒂的瓜子，种下去结的瓜弯曲细小；近下头的瓜子，结的瓜又短又歪斜。凡是甜瓜，条纹稀疏开朗、皮色青黑的，味道甜美；黄色、白色和有斑点的，纵使个大，味道还是很差。假如种的是苦味的瓜，即使熟透了，气味虽然香，味道还是苦的。

又收瓜子的方法：吃瓜时，遇着味道好的，把瓜子收下，随即用细糠拌和，在太阳底下晒到快干时，用手揉搓，接着簸飏，把糠和瘪子都簸去，又干净又快。

要用好地种，用小豆茬地最好，黍子茬地次之。小豆、黍子收割了就耕翻，要多次地转耕。

二月上旬种是最好的时令，三月上旬是中等时令，四月上旬是最晚时令。五月、六月上旬，可以种酱藏的瓜。

种瓜法：先用水把瓜子淘选清净，拿盐和进去。盐和过不会“笼死”。把锄头横过来耙去地面上的燥土，不耙去燥土，坑再深再大，因为混杂着燥土，瓜就出不了苗。然后刨坑，坑口像斗口那样大小。在土堆旁的向阳一面放进四颗瓜子，三颗大豆。农谚说：“瓜种在土堆下头。”等瓜长出几片叶子后，掐去豆苗。瓜性软弱，单独生长时，不容易长出土，所以要靠大豆帮助它顶破表土出苗。瓜长出后如果不掐去豆苗，豆苗反而掩蔽着瓜苗，使瓜长不旺盛。把豆苗掐断，断口上有液汁流出。还可以滋润瓜苗。但不能拔掉，拔掉会使土壤松散干燥。

要多锄，锄多了结实也多；不锄就结实很少。五谷、蔬菜、瓜果之类，都是如此。

五、六月，种晚瓜。

治瓜笼的方法：清早起来，趁露水还没干时，用小棒挑起瓜蔓，拿灰撒在瓜根上。过一两天，再用土培在根上，以后就没有虫了。