笔下文学

药膳篇（第12页）

秋梨川贝膏

[配方]雪花梨1000克，款冬花30克，百合30克，麦冬30克，川贝母30克，冰糖50克，蜂蜜200毫升。

[制法]将诸药切碎，加水煎取浓汁，去渣，加入梨、冰糖、蜂蜜，文火煎成膏。

[用法]每次食膏15克，每日2次，温开水送服。

[功效]润肺养阴，止咳化痰。用于慢性支气管炎，干咳，痰少或带血丝，口干咽燥，或午后颧红。

猪肺薏苡仁大米粥

[配方]猪肺100克，大米100克，薏苡仁50克。

[制法]将猪肺洗净，加水适量，放料酒煮七成熟，捞出切成肺丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，加入葱、姜、食盐、味精、料酒，置武火上烧沸，再用文火煨熬，至米熟烂即可。

[功效]补脾肺，止咳。用于慢性支气管炎。

杏苏姜糖饮

[配方]杏仁10克，紫苏叶10克，生姜10克，红糖15克。

[制法]将杏仁捣烂，生姜切片，与紫苏叶放煲内，加水适量，煮开片刻，去渣取汁，加入红糖再煮至糖溶化。

[用法]分2～3次服完，每日1剂，连服2～3日。

[功效]宣肺止咳。用于慢性支气管炎，咳嗽痰白清稀，喉痒不适。

雪梨川贝蒸冰糖

[配方]雪梨1个，川贝母粉3克，冰糖15克。

[制法]将雪梨去皮挖空心，放入川贝母粉、冰糖，隔水蒸熟。

[用法]每日食用1剂。

[功效]宣肺化痰止咳。用于慢性支气管炎，咳嗽频剧，咳痰稠黄，咽喉疼痛。

苦杏桑白煲猪肺

[配方]苦杏仁20克，桑白皮15克，猪肺约250克。

[制法]将猪肺切块，用手反复挤洗，去净气管中的泡沫，洗净；杏仁用开水泡去皮；桑白皮洗净。共放煲内，加水煮，油、盐调味。

[用法]饮汤，每日1剂。

[功效]润燥清热，宣肺止咳。用于慢性支气管炎，干咳无痰，或痰少黏稠，不易咯出，口干鼻燥。

川贝雪梨猪肺汤

[配方]川贝母10克，雪梨2个，猪肺约250克，冰糖少量。

[制法]将猪肺切块，用手挤洗去泡沫；雪梨去皮、切块。将猪肺、雪梨、贝母共放沙锅中，加水适量，慢火熬煮3小时，加入冰糖溶化即可。

[用法]饮汤食猪肺。

[功效]润燥止咳。用于燥热型慢性支气管炎。

生芦根粥

[配方]鲜芦根150克（干品减半），竹茹15克，大米100克，生姜3片，油、盐各少许。

[制法]将芦根洗净切段，与竹茹同煎取汁；以药汁与大米同煮为稀粥，粥将成时加入生姜稍煮，油、盐调味。

[用法]分2次食，连服3～5次。

[功效]清热宣肺，化痰止咳。用于慢性支气管炎，咳嗽痰多而黄稠，口渴咽干，或有发热。

杏仁鸡汤

[配方]母鸡1只（约1250克），甜杏仁45克。

[制法]

鸡去头颈背脊，去内脏洗净，杏仁用清水稍泡片刻，剥去红衣。