笔下文学

第九章 超级店长的异常情况处理与设备管理（第3页）

2．报警方式

无论任何时候发生火星、燃烧异味、异响及不正常热感应，每个员工都有责任检查是否属险情，如有险情则立即报警，并尽可能采取处理措施，等待救援人员到来。报警时，按照下列顺序选择报警设备：

⑴使用消防电话。因为消防电话不用拨号码，拿起电话就直通消防控制中心，保证能及时报警。

⑵使用普通电话。如果附近没有消防电话时，可用普通电话拨通上述任何一个报警电话，讲清报警内容。

⑶使用手动报警器。如果发现火情比较严重不能控制时，即可启动手动报警器，因为手动报警器和警铃联动。若报警，必然惊动用户，故除非情况严重，否则不要使用。

3．报警内容

电话报警时，务必讲清下列几项：报警人的姓名和身份；火灾发生的具体地点；燃烧物质；火势大小；问清接报人的姓名。

七、制定消防灭火预案

1．要从实战出发，设想店内可能发生的火灾和设计应采取的对策，预案设计首先要以营业场所失火为重点，各种不同类型火灾要有不同的预案。每一预案，又要分初起阶段、成灾阶段和蔓延发展阶段的不同灭火对策。

2．预案要以报警、扑救、疏散以及各种灭火、排烟设施的启动、灭火力量的投入时机等为重点内容，并与公安专业消防力量投入灭火相衔接，做好配合工作。

3。预案要逐个制定，急用先订，逐步完整。预案制定后要经零售企业负责人审定，并通过消防演习的实践检验不断修订，使之完善、规范。在发生火灾时，不同火情采取不同预案，有条不紊地进行扑救。

八、灭火训练和消防演习

1．防火、灭火知识考核。一般每年举行一次防火、灭火知识考核或消防知识竞赛。事先规定需考核的知识范围、复习参考材料、考核日期，届时进行书面考核。对成绩优异者给予表彰或奖励，不及格者要进行补考，直到及格为止。

2．灭火训练。在手提式灭火器换液和固定消防设置维修检查时，有计划地分批培训义务消防队员，让每一个义务消防队员两年内能有一次灭火器材的实际操作训练的机会。有条件的也可每年举行一次消防运动会，提高操作的熟练程度。

3．消防演习。也就是模拟店铺发生火灾，并按预案进行扑救。通过消防演习，检验店铺防火、灭火的整体功能，如预案是否科学，指挥是否得当，专职消防队员是否称职，义务消防队员是否能及时到位，员工心理承受能力，消防设施是否发挥作用等。通过演习，总结经验、发现不足，以便采取措施，改进工作，提高店铺的防火、灭火、自救的能力。消防演习每年不少于一次。对演习的内容要精心设计，必要时可请公安消防部门代为设计。为了使消防演习真正起到实战练兵的作用，演习的内容和开始的精确时间事先应保密。同时又要避免群众毫无思想准备，届时出现惊慌失措发生意外事故，事先要与员工和顾客打招呼，说明近期要进行一次消防演习，要求员工认真对待，顾客积极配合。消防演习结束，要认真总结，讲评成绩和不足。对演习中好人好事给予必要的表彰和鼓励，对暴露的问题认真进行整改。实施消防演习计划是一项复杂的工作，要防止发生意外事故，因此，第一次消防演习的难度可以低一些，以后逐步提高。为了提高店铺灭火的指挥组织能力，进行消防演习宜请公安消防部门来人指导，帮助店铺做好评估和总结工作。

作业与设备安全管理

对员工的保护是店铺安全管理的一项重要内容，统计结果显示，店铺员工所遇到的大部分伤害是由于作业过程中对设备的不当操作所造成的。而这种伤害在很大程度上来讲都是完全可以避免的，当然其前提是员工要按照规定的作业标准、流程与设备操作规范去进行作业。

一、店铺作业安全管理

（一）防护用品的安全使用

根据我国劳动法的规定，劳动者在从事具备危险因素的劳动时需要个人防护用品的保护。零售企业通常的防护用品有：

1．防护手套

防护手套有棉质材料和化学材料两种。棉质手套多用于搬卸商品时保护双手，化学材质的多用于接触化学试剂时，如生鲜部门接触的清洁剂等。

2．一次性防护手套

主要在操作食品时使用，既是食品操作最基本的卫生要求，又可以起到防止操作者被感染皮肤和血液疾病。

3．防切手套

防止手被切割的手套。用于肉类的分割工作时保护分割者不受伤害。

4．防护眼睛

保护操作者的眼睛。用于室外强阳光下的作业保护。

5．防护头盔

用于货架的组装、拆卸或进入未完工的店铺施工工地时使用，保护头颅不受损伤。

6。防护腰带

有两种防护腰带。一种是高空作业的防护腰带，一种是在从事大运动量体力劳动时，保护腰部不受扭伤的腰带。前一种特别是在高货架的仓储型店铺中，高空作业时必须使用高空防护腰带；后一种是店铺员工在进行搬货、卸货、陈列或做其他仓库整理等工作时，必须使用的。

7．防护棉衣

当员工进入冷冻库作业时，必须穿防护棉衣。

8．防护背心

员工长期在较低温度下作业，如在肉类加工间、蔬果加工间、近冷冻柜（冷藏柜）区域工作，必须穿防护背心。

（二）店铺安全作业管理

1。事前预防