笔下文学

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269。凉拌空心菜

原料：空心菜300克，大蒜15克，香油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克。

制作：1。空心菜洗净，切成段；

2。蒜洗净，切成末；

3。水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；

4。蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；

5。味汁和空心菜拌匀即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：便秘调理、利尿调理、痔疮调理、糖尿病调理。

营养分析：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

葛洪字稚川，号抱朴子，生活在东晋时代，是我国古代著名的医学家和制药家。公元281年，他出生在丹阳句容（现在江苏省句容县），家境清贫。他无钱购买书籍笔墨，只好向人家借书阅读，用木炭练习写字。长大了当过官吏，后来辞职回家，专门从事科学研究。270。酱肥肠

原料：猪大肠2000克，盐150克，酱油500克，糖色10克，大葱10克，姜3克，大蒜3克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。

制作：1。把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用。

2。锅内放清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小时后，加入精盐，酱油，糖色和肉料袋。

3。用慢火煮熟后捞出，沥干汤水，即为成品。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：气血双补调理、补虚养身调理、便秘调理、痔疮调理。

营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

271。五香鳝鱼片

原料：鳝鱼500克，大葱30克，黄酒50克，五香粉12克，姜20克，花椒3克，盐7克，白砂糖5克，香油35克，花生油75克，味精2克。

制作：1。鳝鱼片洗净，沥干水分，盛入容器内，加入精盐4克，绍酒30克，葱段10克，姜块（10克，拍松）拌匀，腌渍20分钟待用。五香料淘洗干净，备用。

2。炒锅置旺炎上，倒入花生油烧至180度，分次将鳝鱼片入锅炸至酥脆，倒入漏勺沥油。

3。炒锅仍置火上烧热，放入花生油35克，下葱段，姜块（拍松）爆香，冲入沸水400毫升，加入五香料，用小火熬约5分钟，捞出葱，姜及五香料渣弃去，放入炸过的鳝片，再加入精盐，绍酒，白糖卤制;见锅中卤汁仅剩13时，加入味精，芝麻油和花椒油，待汁水收干便起锅盛起，冷透即可装盘供食。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：气血双补调理、益智补脑调理、痔疮调理。

葛洪从小喜欢读有关医药、保健和炼丹制药的书，还很留心民间流行的一些简便的治病方法。他把在广大的农村里搜集到的验方，结合自己学到的医药知识，写成了一本书，取名叫《肘后备急方》。营养分析：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

272。松子芝麻煲猪肠

原料：猪大肠600克，松子仁80克，黑芝麻80克，陈皮10克，盐5克。

制作：1。黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。

2。猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。

3。陈皮浸洗干净。

4。松子仁洗净。

5。将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲2小时。

6。以细盐调味，即可饮用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：便秘调理、补虚养身调理、痔疮调理。

营养分析：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是女士们润肤美容的理想食物。