笔下文学

果蔬饮料罐头的选购（第2页）

1．气味纯正、柔和。黄啤酒能嗅到啤酒花的香味；黑啤酒有麦芽的香气。它们都有充足的二氧化碳气，有“杀口”感，苦味适中。

2．清澈透明，黑色啤酒为咖啡色；黄啤酒为淡黄色或米绿色。无悬浮物。

3．把酒徐徐倒入酒杯时，可见大量泡沫升起，洁白、细腻，充满酒杯，久久附在酒杯壁上。

凡符合上述条件和标准的，均为优质啤酒。反之，则质量较差。

如何选购汽水

1．果味，果汁汽水，以具有相应鲜果的色泽为最佳。可乐汽水，应有焦糖色泽。

2．必须二氧化碳气充足，能连续发出细微的气泡。

3．无沉淀有清香味，无异、臭味。

果汁饮料的鉴别

果汁饮料是新鲜水果加工而成的。根据果汁浓度和工艺不同，分原果汁，浓缩果汁，加糖果汁，果酱等几种类型。

优质果饮有以下特点：

1．甜山植汁：果汁红色，甜山植味，汁液均匀，无沉淀，无分层现象。

2．鲜桔汁：橘黄色，橘子香味，酸甜适口，无异味。桔绒纤维呈悬浮状，无杂质。

3．甜苹果汁：淡黄色，汁液混浊均匀，浓淡适中，长时间静置后，有少许沉淀和轻度分层。

4．猕猴桃汁：黄绿色或淡黄色，猕猴桃风味，无异味，汁液均匀混浊，静置后有沉淀。

凡符合以上标准者，为优质品。不然，次之。

矿泉水质量的鉴别

它要求矿物质不低于1000毫克／升，游离二氧化碳不低于250毫克／升。

优质矿泉水有以下特点：

1．清澈透明，无色、无味，没有任何沉淀物。

2．商标明确、端正，各种标识清晰完整。

3．口味霜，微带咸，二氧化碳微微刺舌，别无异味。

但凡符合上述标准的，均为上品。不然，质量较差。

罐头的选购窍门

1．正常罐头，底盖中心略成凹状。当罐内压力大于大气压力时，底面便会凸出。说明已变质。

2．罐头浸水中，挤压罐盖，罐底两头，有细小水泡上来，是漏罐，变质罐。

3．沸水中加热，两头凸出，冷却后，又能复原是好罐，不能凸起的是变质罐。

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