笔下文学

第二章 中国白领膳食指南（第4页）

中

9。20

8。36

2200

2000

70～

轻

7。94

7。10

1900

1700

中

8。80

8。00

2100

1900

80～

7。74

7。10

1900

1700

备注：1千卡＝4。184千焦耳＝0。00418兆焦耳。“焦耳”简称“焦”。

（三）实际举例

例：某公司销售经理甲，男，35岁，身高178厘米，体重75公斤，从事中体力活动，某公司行政主管乙，女，28岁，身高169厘米，体重62公斤，从事轻体力活动，求甲乙两人每日所需能量各为多少。

解：甲标准体重＝178－105＝73（千克）

体质指数＝75／1。78*1。78≈23。7（千克／平方米）

根据上表得知超重体重、中体力活动者单位标准体重能量供给量为30千卡／千克。因此，甲的总能量＝73*30＝2190（千卡）

乙标准体重＝169－105＝64（千克）

体质指数＝62／1。69*1。69≈21。7（千克／平方米）

根据上表得知正常体重、轻体力活动者单位标准体重能量供给量为30千卡／千克。因此，乙的总能量＝64*30＝1920（千卡）

计算每餐能量需要量

我国的饮食习惯是一日三餐，通常以能量作为分配一日三餐进食量的标准。各类食物的使用量可根据能量需要进行调整。

例：已经某轻体力活动者每日需要2100千卡的能量，求早、中、晚三餐各需要摄入多少能量？

解：早餐2100（千卡）*（25%～30%）＝（525～630）千卡

午餐2100（千卡）*（30%～40%）＝（630～840）千卡

晚餐2100（千卡）*（30%～40%）＝（630～840）千卡

根据科学营养分析得知三类产能营养素在摄入的总能量中比例为：蛋白质12%～15%、脂肪20%～30%、糖类55%～65%，因此可求得三类营养素在各餐中的能量供给。

例：某人三餐摄入能量分别为650千卡、850千卡、850千卡，求三类产能营养素每餐各应提供多少能量？

解：假设蛋白质占15%，脂肪占25%，糖类占60%。

早餐：蛋白质650*15%＝97。5千卡