笔下文学

第四章 果然不同 水果与四季养生（第2页）

1．美容西瓜盅

西瓜1个，葡萄350克，白木耳180克，桃、西红柿各2个，蜂蜜适量。西瓜用水洗净，在14处切下盖子，将果肉挖出，打成果汁。葡萄洗净，打成葡萄汁。桃与西红柿去皮，切成小片。葡萄汁与西瓜汁拌匀，加入蜂蜜调匀，倒入西瓜容器中。将白木耳放入温水中泡软后放入西瓜容器中，加入桃片与西红柿片，盖上盖子后放入冰箱中冰镇即可。可除热解暑，消除中暑症状。

2．李子冻

李子250克，水150克，白糖50克，鸡蛋清、冻粉各适量。李子洗净，去皮、核，晾干水分，炒锅置火上，放入清水、白糖，待烧开后去浮沫，将鸡蛋清搅散倒入，再烧开后起锅离火，撇去浮沫装入碗中。把冻粉，用清水迅速淘洗一下，即装入煮好的蛋清糖水碗中，用保鲜膜封口，上笼蒸化。将蒸化的冻粉糖汁搅匀，先取适量冻汁入大的冰格当中，将李子肉逐个放入杯中，然后将其余冻汁分别舀入各冰格，填满，置冰箱冷冻成形，即可食用。可清热解暑。

3．草莓柠檬汁

草莓300克，柠檬汁20毫升，蜂蜜、冷开水适量。草莓洗净，放入果汁机中。加入适量冷开水打成汁。加入适量蜂蜜与柠檬汁调匀，即可饮用。可生津止渴，有效解除夏季暑热的症状。

4．翠衣鳝丝

鲜西瓜皮100克，鳝鱼150克，葱、姜、蒜适量。西瓜皮洗净，去外表硬皮，切成块，捣成泥状，滤出翠衣汁，加入淀粉，制成翠衣汁淀粉备用。鳝鱼处理干净，切成丝，用清水漂洗一次，捞起沥干水备用；锅坐火上，入油，放葱、姜、蒜等爆香锅，放入鳝丝爆炒，鳝丝将熟时，加入西瓜翠衣汁，加入适量的调料，稍炒即可。可清热解暑，增进食欲。

5．水果消暑汁

苹果30克，小黄瓜25克，胡萝卜15克，枇杷5克，蜂蜜适量。将各种水果洗净、去皮，切成小块。然后一起放入果汁机中，打成果汁。调入少许蜂蜜，即可饮用。可生津止渴、降低体内燥热、驱除暑热。

6．猕猴桃银耳羹

猕猴桃2个，水发银耳50克，鹌鹑蛋5个，冰糖少许。猕猴桃洗净，去皮去核，切成小丁，加水发银耳、鹌鹑蛋，再加入少许冰糖，适量水，入砂锅同炖至黏稠，入冰箱冷冻后服食。非常清凉爽口，是一道非常不错的夏日保健冰点。

7．杏子雪梨

雪梨1个，杏2只，蜂蜜少许。雪梨洗净，在中间挖一大孔，杏洗净，去皮捣烂，将捣烂的杏子纳入梨中间孔内，隔水蒸20分钟至熟，吃时淋上少许蜂蜜即成。这是一道很有创意的夏季水果小点，可生津止渴，补充营养，清热消暑等。

?杨力谈养生

柠檬是女性们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。扔掉又太可惜。怎么办呢？你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，又清凉又芬芳！

秋季水果活力餐

秋季最主要的一大特点就是气候非常干燥，干燥的气候会大量地耗损人体的水分，易使人产生皮肤干燥，口干唇燥，鼻干、咽喉干、大便不畅等一系列燥症。

肺部最容易受到秋季燥气的直接伤害，从而引起呼吸道的感染，甚至导致许多肺部疾病。所以，秋季养生，需要好好地保养肺部，去除干燥，保持身体的滋润。水果含有丰富维生素A与维生素E，可以帮勘滋润肺部，为身体补充充足的水分。像梨可以有效地润肺，帮助润燥，提高抗秋燥的滋润能力；甘蔗也有滋润生津的作用。

总之，秋季养生，应以清热、润燥、养阴为原则，利用各种滋阴、保养生津的水果来调理，有助于在秋季时为身体补充水分，避免秋气伤害身体的元气。

秋季最适宜的水果有梨、甘蔗、苹果、甘蔗、山楂、葡萄、柿子、无花果、香蕉、榆钱、罗汉果、石榴、橘子等。除了吃这些水果，我们同样可以用秋季适宜养生的水果，制作一些能够增强秋季活力的水果养生餐，来帮助我们缓解秋季的干燥不适。

1．双桃蜜饯

水蜜桃600克，樱桃100克，白糖、白醋各适量。水蜜桃洗净、去皮，切成小块。锅中放入清水，加入白醋煮开，再放入水蜜桃稍微烫一下取出。在锅里加入清水与白糖，用大火烧开，放入水蜜桃，略煮后取出。将樱桃与水蜜桃放在盘中排好，将锅中的糖水加入适量清水烧开，加入适量淀粉勾欠，淋在水蜜桃、樱桃上即可。可润肺止咳，对于消除干燥症状能起到不错的效果。

2．香蕉蒸蛋

香蕉1根，鸡蛋1个，芝麻油、鲜汤、味精、精盐适量。香蕉1根，去皮，压成泥，加鲜汤、味精、精盐，调匀，鸡蛋打进香蕉鲜汤中，用筷子使劲搅打，使之充分混合。然后，加入少许的芝麻油，放蒸笼中，用旺火蒸熟即成。可润肺清热，消除燥气。

3．草莓红糖酱

草莓800克，红糖、蜂蜜各250克。草莓洗净、去蒂，放入盐水中浸泡一段时间后放入果汁机中打成稠汁状。稠状草莓放入锅中煮，加入红糖与蜂蜜。煮沸后再以小火煮，熄火后放凉即可装瓶食用。可润肺清热，帮助消除秋天的燥气。

4．水晶罗汉果