笔下文学

第六章 果然贴心 水果与细节养生（第2页）

什么时候吃水果更健康

吃水果的时间也大有讲究，并非是任何时间吃都有益于健康。如果食用时间不对，不仅营养无法充分吸收，甚至还会给身体带来伤害；只有在身体真正需要的时候吃水果，才能够起到最佳的保健作用。

有句话叫“上午吃水果，赛过吃金果”。上午吃水果营养价值最高，对身体的健康最有效。因为人体经过一夜的睡眠后，肠胃的各种功能都处于激活状态，消化功能不强，但却又非常需要补充足够的营养素，以便适应上午的工作或学习所需要的能量。上午吃水果，可帮助我们促进消化、润肠通便，同时新鲜水果挥发出的味道还可以让我们神清气爽，精神百倍，让你全身充满活力。

如果在晚上入睡前吃水果会对肠胃不利，晚上肠胃已经处于“休息”状态，水果很难被充分消化和吸收，不仅浪费了许多营养素，还会引发消化不良等肠胃疾病。尤其是膳食纤维含量比较高的水果，更会损害肠胃健康。尤其是香蕉，晚饭后最好不要食用，因为香蕉有润滑肠道的作用，会使你刚刚吃下去的美食不经过吸收直接排出体外，使营养得不到有效吸收。

也有很多人都喜欢在饭后吃水果，认为这样可以促进消化。其实这对人的健康是很不利的。饭后吃水果，往往是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物。因此，这部分的热量几乎全部被储存，从而有可能导致超重和肥胖。

饭后马上吃水果，还容易形成胀气，日久还会导致消化功能紊乱。因为水果中含有不少的单糖类物质，极容易被小肠吸收。此时由于人们刚吃完饭，食物进入胃里，必须经过1～2小时的消化过程，然后才被慢慢排出。这样，饭后吃进的水果就会滞留在胃里，在胃里停留过久就会引起腹胀、腹泻，或发生便秘。

如果饭后马上吃水果，食物中消化慢的淀粉、脂肪和蛋白质就会阻塞消化快的水果，以致所有的食物一起混合在胃里，在体内高温下，水果一两个小时就会发酵，甚至腐烂产生毒素，引起胃炎、肠炎等消化道疾病。

水果不宜在餐后马上吃，应该给胃一个消化其他食物的时间，以免水果在吸收前已经腐烂而产生毒素。一般来说，应在饭后2小时吃水果为好。

建议大家最好在每顿饭前吃水果。饭前吃水果，有很多好处。首先，饭前吃水果有利于身体必需营养素的吸收，因为空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。其次，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的14，同等肉食的约110。先进食低热量的食物，就比较容易把握总的摄入量。第三，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

?杨力谈养生

病人在服药前半小时最好不要吃水果，因为有些水果中含有可与药物发生化学反应的物质，使药效降低，从而影响疾病的治疗。如在未熟的柿子、苹果、杏等水果中含有一种鞣质成分。这种成分容易和药物发生化学反应，导致药物在体内聚集沉淀，溶解度变小，从而使药效降低。多数水果中如山楂、葡萄等都含柠檬酸和苹果酸，它们会改变肠道中的PH值，进而影响到药物的疗效。水果中的钙和镁等金属离子可以和某些类别的药物如四环素类产生综合反应，形成难溶的复合物，从而影响人体对药物的吸收。

挑着颜色吃水果

水果除了包含人体所必需的维生素、矿物质外，还可以提供丰富的植物营养素，这些颜色各异的化学物质有不同的功能。认识水果的色彩特点，合理选择你需要的水果，对健康非常有好处。

以下是几种颜色水果的特点与功能：

1．红色

红色水果包括番石榴、苹果、无花果、桃子等，其根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。此外，由于红色水果所含的热量大都很低，因此常吃能令人身体健康，体态轻盈。由于类胡萝卜素接触氧气时很容易遭到破坏，所以这类水果剥皮后应马上食用。

2．紫色

紫色水果包括葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。紫色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还具有增强血管弹性的机能，是预防癌症和动脉硬化最好的成分。紫色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

3．橘黄色

橘黄色水果包括柠檬、香蕉、葡萄柚、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等，它们都含有天然抗氧化剂β—胡萝卜素，β胡萝卜素是到目前为止防止病毒活性最有效的成分，可以提高机体的免疫功能。而柑橘类水果中的桔色素还具有抵制癌症的效果，它的作用约为β胡萝卜素的5倍多。此外，黄色水果中还含有丰富的维生素C和叶酸，对于保护心脏能够起到很好的作用。

4．绿色

绿色水果，如青苹果中含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤，能够很好的保护视力。

5．茶色

茶色水果，如粟子表皮所含的茶色色素为丹宁，这种成分具有抗癌的作用。果肉主要成分为淀粉，维生素B1、B2、C和矿物质含量也相当丰富，可以促进大脑和肌肉的机能。

?杨力谈养生

未熟的水果不宜放在冰箱中保存，因为冰箱中温度较低，会抑制水果的新陈代谢，影响成熟，使其中某些营养素的合成不能最终完成。未成熟的水果应放在常温下，使其逐渐成熟后再放入冰箱保存。

与水果相克的食物

饮食是否得当，对一个人来说非常重要。饮食得当，常吃相宜食物，能够健体强身，祛除百病；饮食不当，常吃相克食物，不但不能吸收食物中的营养成分，还会对人的健康产生不利影响。在我们追求饮食营养的同时，往往会出现一些事与愿违的事情，追根溯源，食物与食物的相克是罪魁祸首。

那么，对于水果来说，有哪些食物不能与其搭配同食呢？同食之后又会出现那些不利影响呢？

1．樱桃与动物肝脏

樱桃虽然好吃，但不要与动物肝脏同时食用。因为动物肝脏中含有丰富的铜、铁离子，而铜、铁离子可以使维生素Ｃ氧化为去氢抗坏血酸，使食物的营养价值降低。

2．杏与小米

杏可生津止渴、润肺化痰，小米能健脾、和胃，有安眠作用，但二者若同食，容易使人呕吐、泄泻，尤其是气滞者忌用。

3．西瓜与羊肉

羊肉补气，西瓜顺气，二者同食可能引起腹胀、腹痛、腹泻，大伤元气。

4．香蕉与芋头

二者同食会导致胃部不适，感觉腹部胀满疼痛。

5．桃与甲鱼

《类摘良忌》：“桃子不可与鳖同食。”《日用本草》：“桃与鳖同食，患心痛。”

6．荔枝与动物肝脏、胡萝卜及黄瓜