笔下文学

第六章 果然贴心 水果与细节养生（第3页）

荔枝中含大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收入血后，必须由肝脏内的转化酶将果糖转化为葡萄糖，才能直接为人体所利用。若荔枝与动物肝脏同时食用，会降低肝脏营养的吸收率。

荔枝含有维生素C，与胡萝卜及黄瓜同食易破坏维生素C，使营养价值降低。

7．柿子与海带、白薯

柿子含有大量的鞣酸，海带中的钙离子可与鞣酸结合，生成不溶性结合物，二者同食，会影响消化吸收，引发胃肠不适。

柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾。但若是二者同食，胃里会产生大量胃酸，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，就容易引发胃柿石症，对身体有害。

8．柿子与蟹、鱼、虾

柿子含有大量的鞣酸，不宜与高蛋白的食品如蟹、鱼、虾等一起吃，因为鞣酸遇蛋白质就会凝固，形成沉淀，聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、不思饮食等症状，俗称“柿胃团症”。

9．柿子与酒

《本草纲目》中记载：“饮酒食红柿，令人易醉或心痛欲死。”酒味甘辛微苦，性大热有毒。柿子性寒，故二者不宜同食，往往饮酒时，多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物则与柿相克，形成凝块。又酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇，又形成稠粘状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，“柿可解酒”之说，不可信。

10．石榴与海鲜、胡萝卜

若吃石榴的同时吃海鲜，则可能出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为石榴中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。同时鞣酸还有收剑作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠道内，进而引起发酵。所以，吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃石榴。

胡萝卜不宜与富含维生素C的水果同食，石榴含有维生素C，同食易破坏维生素C，使营养价值降低。

11．山楂与海鲜、南瓜

山楂中含有鞣酸，易与海鲜食品中的蛋白质结合成鞣酸蛋白，不易消化，从而引起便秘、腹痛、恶心等症状。

山楂富含维生素C，南瓜中则含有维生素C分解酶，若二者同食，会破坏山楂中的维生素C，降低营养价值。

12．葡萄与海味、骆驼肉

因葡萄中含果酸较多，与海味同食，会降低海味中蛋白质的营养价值，而且海味中的钙质和果酸易结合成不易消化的物质，会刺激胃肠道。

葡萄营养丰富，其性寒凉，骆驼肉性甘、温，有下气的功效，若二者同食，易引发热病。

13．柠檬与牛奶

柠檬中含有丰富的果酸，牛奶含丰富的蛋白质，若二者同时食用，会影响消化吸收，因为果酸会导致蛋白质凝固。

14．芒果与大蒜

大量进食芒果，会使皮肤发黄，并对肾脏造成损害。据前人经验，食用芒果同时，若食用大蒜等辛辣食物，也会导致皮肤发黄。

15．木瓜与胡萝卜

因为胡萝卜中的分解酶会破坏木瓜中的维生素，阻碍人体对维生素的正常吸收。

16．猕猴桃与动物肝脏、黄瓜

猕猴桃富含维生素C，黄瓜中的维生素C分解酶有破坏猕猴桃中维生素C的作用，动物肝脏可使猕猴桃中的维生素C氧化，所以三者不宜同食。

17．核桃与野鸡、白酒

核桃油腻滑肠，并且易生痰助火，泄泻者、痰多咳嗽及阴虚有热者忌食，野鸡肉性味甘烈，核桃与野鸡肉同时食用，更易生痰助火。

《开宝本草》中记载：“饮酒食核桃令人咯血。”核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热之品，二者同食，易导致血热。特别是有咯血宿疾的人，更应禁食。如支气管扩张、肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

18．梨与螃蟹、蜂蜜

生梨性冷，螃蟹也属性寒之物，若二者同食会引起呕吐、腹泻，损伤肠胃。

19．李子与青鱼、鸡蛋

《本草纲目》中记载：“李与青鱼相反，不可同食。”青鱼中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及烟酸、矿物质等，性味甘平，可益气化湿。而李子性温，可助湿生热，故两者不可同食，否则容易导致消化不良。

《本草纲目》中还记载：“李子不可与鸡子同食。”李子与鸡蛋大量同食不利，其原因在于李子偏热，多食使腹胀发虚热。

20．大枣与蟹、虾

大枣中含有丰富的维生素C，蟹肉中含有大量的优质蛋白质和生物活性物质，若二者同食会引起化学反应，降低营养价值。

虾肉中含有五价砷，它会在维生素C的作用下转化为一种名为三价砷的有毒物质，因此二者不要同时食用。

21．大枣与胡萝卜、黄瓜、鳝鱼

胡萝卜含有抗坏血酸酵酶，黄瓜中含有维生素分解酶，两种成分都能够破坏大枣中的维生素C。大枣不能与鳝鱼同煮食用，否则易引起脱发。

22．大枣与葱