笔下文学

第七篇 谷部（第8页）

【释义】此品种出自蜀地，所以称它作蜀黍。春季播种，秋季收获。茎杆高1丈多，形状像芦苇，但中间是实心的，叶也像芦苇，黍穗像大扫帚，颗粒像花椒般大，呈红黑色。米质地坚实，有粘性的蜀黍可以和糯米酿酒做饵，没有粘性的可以做糕煮粥，它可以积蓄用来救济荒年，也可以用来饲养牲口。北方种植它，用来防备粮食缺乏，多余的用来喂牛马。它是谷物中最高的，南方人把它叫作芦穄。蜀黍适宜种植在土里。

【异名】蜀秫、芦粟、高粱。

米

【性味】味甘、涩，性温，无毒。

【功效主治】李时珍说：主暖中焦，涩肠胃，止霍乱。有粘性的蜀黍和黍米有相同的功效。

根

【功效主治】李时珍说：煮成汁服用，利小便，止喘咳。烧成灰和酒服用，治疗难产有效。

〖本草附方〗

【小便不通】红秫散：用红秫黍根2两，扁蓄1两半，灯心百茎。每服各半两，流水煎服，止喘。

〖本草今用〗

【药品来源】本品为禾本科草本植物蜀黍的种子。

【药理成分】含糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维素及硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁，有的品种还含少量胡萝卜素。赖氨酸含量高，单宁含量较低。

【药用功效】高粱性温味甘涩，有着暖胃、健脾、凉血、解毒、止泻的功效，可用来防治积食、消化不良、湿热下痢和小便不利等多种疾病。

玉蜀黍

〖本草纲要〗

【释义】这一品种出自西部地区。它的苗和叶都像蜀黍，长得粗壮、矮小，也和薏苡相似。苗有3、4尺高。6、7月份开花成穗，与秕麦的样子相似。苗心长出一个小苞，形状如同棕鱼，苞上生有白须缕缕，时间长了，苞上有米粒，一颗颗聚集在一块。米子大小像棕子，颜色呈黄白色，可以用油炸炒着吃。炒爆成白花，就像炒糯谷的样子。

【异名】玉高粱。

米

【性味】甘，平，无毒。

【功效主治】李时珍认为：能调中开胃。

根、叶

【功效主治】李时珍曰：小便淋沥及泌尿道结石，疼痛难忍，将它煎成汤连续饮用几次。

〖本草今用〗

【药品来源】本品为禾本科植物玉蜀黍的种子。

【药理成分】含淀粉、蛋白质、脂肪，还含胡萝卜素、谷胱甘肽、卵磷脂、果胶，又含B族维生素，以及钙、磷、铁、镁。

【药用功效】

本品具有利尿、利胆、止血、降压等功效，对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的作用。

本品所含的亚油酸、卵磷脂、维生素E，能降低血胆固醇，防止血管硬化，抗衰老。

粱

〖本草纲要〗

【释义】粱为谷类中的良种。梁就是粟，但汉代之前并只有粱而没有粟。从汉代以后，才开始把果实大并且毛长的称为粱，把果实小并且毛短的称为粟。现今世俗把穗大芒长，颗粒粗大并且有红毛、白毛、黄毛这几个品种的粟称为粱。黄粱、白粱、青粱、红粱就是根据颜色而命名的。

【异名】粟。

黄粱米

【性味】味甘，性平，无毒。

【功效主治】《名医别录》记载：主益气，和中，止泄痢。《日华诸家本草》记载：除邪风顽痹。李时珍说：止霍乱，利小便，除烦热。

白粱米

【性味】味甘，性微寒，无毒。

【功效主治】《名医别录》记载：主除热，益气。孟诜曰：舒缓筋骨。凡是患有胃虚并且呕吐的人，用二碗米汁，一碗姜汁，一起服用，效果很好。李时珍说：做成饭食用，有和中，止烦渴的作用。

青粱米

【性味】味甘，性微寒，无毒。