笔下文学

第五章 饮食排毒吃出来的缉毒英雄（第2页）

酒精类、冰品类

面包、巧克力、糖（扰乱血糖指数造成食欲过盛）

9、食用排毒期间，食物调味可改为低油（橄榄油）、低盐（竹盐）、低糖（蜂蜜等），当然最好还是吃食物原味。

10、特别注意：每天摄取的食物纤维至少应达30—35g以上排毒效果才会明显。膳食纤维可帮助人们预防结肠癌和大肠癌，避免便秘、降低血胆固醇、调节血糖、预防慢性疾病（如心血管疾病）等，并能控制体重，是维持健康的重饮食素之一。

11、排毒早餐的最佳食用时间是早上6：30—7：30之间。

膳食纤维，肠胃“清道夫”

膳食纤维是指食物中不被人体肠胃消化道酶所分解的物质，其化学成分和淀粉一样。近年来研究发现：长期被人们忽视的膳食纤维在预防人体某些疾病方面起着重要作用，享有天然“肠胃清道夫”的美誉，因此，被营养雪茄列为维生素、蛋白质、脂肪和水之后的“第七大营养素”。

膳食纤维能促进肠道蠕动而加速排便，及时清除宿便和肠道垃圾，有效预防便秘和因毒素沉积引起的肠胃不适；膳食纤维吸水后使肠道中的食物膨胀变软，并稀释大肠中的致癌物质，同时可促进肠道有益细菌群的繁殖，在肠壁形成保护屏障，从而有效预防肠癌。

大部分绿色蔬菜中都含有丰富的膳食纤维，如芹菜、青椒、韭菜等。多吃绿色蔬菜除能清洁肠胃外，还与舒缓压力、调节身体酸碱平衡的功效；此外，如香蕉、南瓜等黄色素食也是营养丰富的高纤维食品。营养学家认为，谷物加工越精细，所含纤维就越少，并且许多营养成分（如麦芽糖等）会在加工时损失不少，因此多吃如玉米、小麦、高粱等粗粮可以增加膳食纤维的摄入。

营养学家建议，每人每天的膳食纤维摄入量应该在20~30克左右，并需注意膳食的营养平衡。这里说的素食还搭配奶油、豆腐、百合等高蛋白食品和其他富含维生素和微量元素的素食，保证营养的全面和健康。

帮助肝脏排毒的食品

肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。

胡萝卜

胡萝卜性平、味甘，有助于养血排毒、清热解毒，通利肠道，并有解压、抗过敏、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。的效果。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。常接触汞的人可多食用。

胡萝卜中含有较多的胡萝卜素，它有分解癌细胞、再将其变为正常细胞的功能，而且对体内正常细胞无任何作用。胡萝卜中还含有较多的叶酸，也有致癌的效果。胡萝卜中的木质素可以提高机体的抗癌免疫力。在各种癌症的防治过程中，胡萝卜对癌症的作用最为突出，尤其是吸烟的人，长吃胡萝卜，肺癌的发生率会显著减少。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。

荔枝

素有“果中之王”美称的荔枝，在我国的南方有悠久的栽培历史。味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身……”《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。

大蒜

大蒜，相传是汉代张骞出使西域时带回国的，故又名胡蒜。大蒜是一种鳞茎类蔬菜。中医学认为，大蒜性温、味辛，具有杀虫、通窍下气、平喘止咳、利水消肿等功用。新鲜大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素C等。丰富的营养成分为大蒜的医疗保健作用提供了保证。

大蒜中的挥发油内含有大蒜素。据现代医学研究证实，这是一种植物性广谱抗生素，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用。大蒜能减慢心率、增强心脏扩张力、收缩末梢血管、利尿、降低血压、对高血压、高血脂症、肺心病、冠心病等病人来说，常食用大蒜是十分有利的。据有关报道称，经常食用大蒜，既能降低血脂，又可以补充微量元素硒，对预防与治疗心血管病大有益处。还可能会减少各种癌症如胃癌、食道癌、大肠癌、乳腺癌的发病率。大蒜还能激发人体吞噬细胞的的吞噬作用，增强人体的免疫机能。大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。

葡萄

葡萄几乎占世界水果产量的四分之一，是众水果中营养成分最丰富的，利用价值极高的水果。当中的葡萄多酚（Polyphenols）为皮肤提供抗氧化保护，对抗游离基，达到抗老化功能。葡萄富含葡萄糖、维他命A、B1、C和蛋白质、氨基酸、脂肪及卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等，促进皮肤深层细胞膜的活跃性及更生力，增加皮肤天然骨胶原蛋白及弹性，补充矿物质成分，则可清除体内毒素。常食对于神经衰弱和过度疲劳有改善作用。

葡萄皮含有大量的聚苯酚及抗高血压物质，能预防动脉硬化和癌症，葡萄汁能提高血浆中维生素E及抗氧化剂的含量，有效清除自由基，抑制自由基所引起的身体老化、癌细胞、老人斑、白内障、心脏血管疾病的发生，因此吃葡萄最好不要吐皮。深紫色葡萄能帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾，唯一的缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于2个苹果。

葡萄有大肠酵素，可以迅速分解肠胃中的食物成为氨基酸和“花青素”，可以抗氧化，减少体内毒素（自由基）。

现在几乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有排毒的效果。深紫色葡萄能帮助肠内黏液组成，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾，还能增加造血机能。惟一的小缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于2个苹果的热量。

深紫色葡萄排毒：一个星期选一天，只吃葡萄和喝开水，连续四星期，皮肤会变白白细细，比SK-II有效，每天吃四到五个苹果，连续3天可以瘦两公斤，后果是看见卖苹果就会绕道！

葡萄汁或葡萄酒对脑供血不足引起的头晕心悸、四肢无力具有改善作用，因为葡萄和葡萄酒中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素等对大脑神经有补益和兴奋作用，其中的维生素B12对贫血尤其具有治疗功效。

饮食禁忌

葡萄容易产生内热，导致便秘或腹泻、心绪烦闷等，因此肠胃虚弱、阴虚内热的人不宜多食。

推荐排毒食谱

葡萄汁或葡萄酒

鲜葡萄200克榨汁，滤去渣服用。或者每天饮用30毫升葡萄酒。

无花果

《圣经-创世纪》记载：夏娃和亚当受蛇的**，偷吃了伊甸园内的禁果而发现性，进而繁衍了人类。“知善恶树”迄今尚矗立在伊拉克，经考证，所谓的禁果即无花果，又称生命果、圣果、神果……含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。

无花果别名文冠果、奶浆果、文仙果，根据药书所载，它用途甚多。《滇南本草》谓它“主清利咽喉，开胸膈，清痰化滞。”《本草补遗》指它“五痔肿痛、煎汤频熏洗之，取效。”无花果树姿优美，少虫害，抗尘、二氧化硫能力强，种植无需施用农药和化肥，果实是绿色产品，营养和药用价值极高。

无花果具有较高的食疗价值，鲜食既可作食物性轻泻剂用于便秘，又可治疗消化不良及由此引起的腹泻，还可治疗痔疮、脱肛，并有排毒养颜功效。民间验方亦常用无花果，无花果鲜吃，可医痔疮出血。大肠癌患者用此方也有辅助医疗作用，因为无花果所含的果胶和纤维，遇水会膨胀，能吸附肠道内的有毒物质。无病无痛的人吃之，亦有排毒的保健作用。

《本草纲目》、《中药大词典》、《抗癌中药》等经典著作上记载：无花果性平、味甘。归肺、大肠经。有健胃清肠，消肿解毒，润肺止咳之功效，用于治疗肠炎、痢疾、便秘、痔疮、咳喘、喉痛、痈疮疥癣。全株所含补骨脂素是白癫风的有效治疗药物；果实乙醚提取物有降血压作用，朊酶有水解蛋白凝乳、助消化、溶解寄生虫活性，水煎液有免疫促进、抗癌及镇痛活性，多糖成分能增强机体免疫功能，后者与所含苯甲醛、补骨脂素、佛手苷内脂、有机硒一道，能抑制多种肿瘤，无花果已成为癌症患者的辅助治疗和保健食品。

无花果可加速伤口复原，对于消化道溃疡颇有疗效。此外，无花果含丰富抗氧化物，具有抗衰老的作用。

无花果也有双向调节肠胃之效，脾虚泄泻的人吃之，可以止泻，相反，便秘的人吃它，则能润肠通便。鲜果或干品一样奏效。将无花果焙干磨粉，时常服用，有助胃溃疡愈合。不仅如此，果肉更含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼等多种人体必需矿物质和微量元素。下一次煮汤，可别忘记这“健康大使”。

帮助肾脏排毒的食品