笔下文学

第五章 饮食排毒吃出来的缉毒英雄（第3页）

肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃、玉米等蔬果有助于肾脏排毒。

玉米

玉米又称苞谷、棒子等，是一种谷类食物，营养丰富。主要成分有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B6、维生素B2、烟酸等。

中医学认为，玉米性平，味甘，具有利尿、利胆、降压等功效，适用于肝炎、水肿、尿道感染等病症，玉米须具有秆水泄热、利胆退黄等功用，适用于高血压、糖尿病、胆结石、黄疸肝炎、肾炎水肿等病症。

玉米油中含有不饱和脂肪酸，可以促进脂类代谢，长期食用可降血脂，软化血管，是心血管疾病、肥胖者的理想食品。

推荐排毒食谱

玉米须车前草茶

原料：玉米须50克，车前子25克，甘草10克。

食法：将上3味放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。

功效：清热解毒，利尿通淋。

适应症：下焦湿热，**蕴毒型尿路感染。

玉米山楂散

原料：玉米500克，山楂250克。

食法：将上2味洗净焙干，研为细末，混匀备用。每服10～15克，每日3次，温开水送下。

功效：消积行瘀，化滞降脂。

适应症：高脂血症。

食用禁忌

发霉的玉米不能食用，发霉后易产生黄曲霉菌（又叫黄曲霉素），多食有致癌作用。玉米也不宜与富含纤维素的食物经常搭配食用，因为玉米含有较多的木质纤维素。青玉米棒宜煮食而不宜烤食，烤食易产生多种有害物质。肝、脑综合征及皮肤病患者忌食玉米。

黄瓜

黄瓜又称青瓜、胡瓜、刺瓜，原产于印度，数千年来，它在中西方均被广泛用作食用与治疗──内用外敷均可。黄瓜细嫩清香、味道鲜美，是夏季的主要瓜菜之一。中医学认为，黄瓜性凉、味甘，具有清热解毒、利水除湿、镇痛、滑肠等功用，适用于目赤、黄疸、咽喉肿痛、热病烦渴、热痢吐泻、小便不利、肾炎水肿、肥胖、小儿积食等病症。

黄瓜含水量为98%，只含有少量的胡萝卜素、维生素C及不多的营养成分，但是黄瓜中含有细纤维，可促进肠道中腐败物质的排泄和降低胆固醇，有着一定的排毒作用。

据现代研究证实，鲜黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制碳水化合物转变为脂肪，体重过重和有肥胖倾向的人多吃黄瓜的人有减肥的作用。

黄瓜还有特殊的美容作用。用黄瓜汁清洁和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹，都极为有效。黄瓜中除含有维生素C、E、磷及其他基本营养外，还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软细纤维等。对女性来说，黄瓜尤其是难得的美肤食品。首先这是由于黄瓜中含有比西瓜高5倍的维生素C，能美白肌肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成；其次，黄瓜的嫩籽部分含有大量的维生素E，有助延缓人体的衰老；再者，黄瓜中还含有黄瓜酸，能帮助人体促进新陈代谢，对皮肤和头发都有美化作用。另外，据西方研究人员发现，黄瓜的汁液不仅可排除人体毒素，还可以净化人体的肌肤。

同时，黄瓜还有利尿作用，并能清洁尿道，对**溃疡亦具治疗效果。而在夏日里，人们容易烦躁、口渴，若此时吃一些青瓜或喝老黄瓜汤，则可帮助人们清热解毒、生津止渴。假如喉痛或痰多者，吃青瓜还将有助于其清除不易咳出的黏痰。

当然。除了一般食疗价值外，据知黄瓜的种子和皮还具有抑制癌细胞的作用。动物实验证实，黄瓜具有明显的抗肿瘤作用，毒性较低。黄瓜多凉拌生吃，要注意卫生。其性凉，凡脾胃虚寒及腹痛、吐泻者不宜食用。

因此，黄瓜被认为是一种具有美容、减肥和保健等多种功效的食品。但在食用黄瓜时要注意，因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，它能损耗其他蔬果中的维生素C，所以不宜将黄瓜与维生素C含量高的蔬果一起进行烹调或进食。

樱桃

四五月份是樱桃成熟的季节。色泽诱人、酸甜爽口的樱桃是公认的美容佳品。樱桃别名莺桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，倍受青睐。

樱桃性温味甘，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及糖类、蛋白质、胡萝卜素、铁、钾、钙、磷、膳食纤维等，尤其是铁含量居水果之冠。樱桃含铁量丰富，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，可预防、改善缺铁性贫血，帮助身体排除毒素，对肾脏的排毒颇具功效；又可增强体质，健脑益智。

樱桃所含的红色素比维生素E更具抗氧化的保护作用；其果肉能帮助身体排出毒素，促进血液的循环，缓解痛风、关节炎引起的不适。患贫血或体虚的人，多吃樱桃能大补元气，预防感冒；痛风患者多吃樱桃可以降低尿酸。此外，樱桃能生津止渴、益脾食胃、调中益气、滋润皮肤、对脾胃虚弱导致的食少腹泻，肝肾不足而致的腰膝酸软、遗精和血虚心悸等一切虚症均有功效。

樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃等养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。适合一般人食用。每次5个（约30克）。

樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。

樱桃还能缓解电脑工作者的不适症状。

电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。因此，电脑工作者对维生素A的需要量比一般人要高很多。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4―5倍，对这类人群大有裨益。

此外，长时间操作电脑还会导致手指关节、手腕、手臂肌肉、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，这些营养素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛十分有效，食用樱桃几天之内便能消肿、减轻疼痛。另一方面，樱桃的含铁量居水果之首，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。

小贴士

将樱桃用米醋浸泡一周，早晚各喝１次，每次20毫升左右，对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效。

注意：樱桃不能多吃，因为它除了含铁较多外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。

帮助肠道排毒的食品

肠道是消化系统的最末端，可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，加上肠道本身又长又弯曲，不但是收纳代谢废物的大本营，更易隐藏宿便，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。因此保持排泄顺畅就是一种排毒。多吃富含纤维的食物，味精制的五谷杂粮；高纤的蔬菜、海藻、菌类都有助于肠道畅通；多喝花草茶及水则能利尿减轻肾脏负担，也有助于新陈代谢。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物是帮助消化系统排毒的最佳食品。