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第十九章 这样吃可防治婴幼儿营养不良（第1页）

第十九章这样吃，可防治婴幼儿营养不良

婴幼儿营养不良的表现症状

营养不良是由于蛋白质和热量摄取不足而造成的慢性营养缺乏症。本病多见于3岁以下婴幼儿，由于饮食供应不足，或摄入的食物不能充分吸收，喂养技术不适当，或长期单用米汤喂养，或由于长期腹泻而引起的。

营养不良在中医属于“疳证”范畴。中医认为，营养不良的发生主要是小儿脏腑娇嫩，脾常不足，或过食肥甘厚味、生冷或不良的卫生习惯、感染寄生虫，或者病久体弱使脾胃的消化吸收功能受损，而致积滞伤脾，使脾胃虚弱、最终气血两虚而发为疳。

轻度营养不良仅为皮下脂肪减少、肌肉轻度萎缩，机体其它组织、器官的病理改变尚不明显。重度营养不良则常有肠壁变薄、粘膜皱襞消失，心肌纤维混浊肿胀，肝脏脂肪浸润，淋巴和胸腺显著萎缩，各脏器均见缩小，且伴有低血糖症。

具体来讲，婴幼儿营养不良表现为以下物质摄取不足：

——钙缺乏

婴幼儿容易发生骨质疏松、骨骼牙齿发育异常，有些患儿可发生低钙抽搐等。

——脂肪缺乏

婴幼儿容易患脂溶性维生素缺乏症包括维生素A、维生素D的缺乏等。

——钾缺乏

小儿常出现肌肉无力，严重的可发生心律失常。

——食物纤维不足

临床常表现为便秘等。

——蛋白质缺乏

临床表现为容易疲劳，常伴有贫血，小儿体重减轻，生长发育迟缓，以及对传染病的抵抗力下降等。

——糖类缺乏

婴幼儿容易发生低血糖，临床常表现为疲劳、生长发育迟缓。

——磷缺乏

小儿常有食欲不振，临床易发生软骨病，表现为骨骼和牙齿发育不正常，严重的可发生病理性骨折。

主要食物介绍

——花生

祖国医学认为，花生性平味甘。有悦脾和胃、润肌化痰、滋养调气、清咽止痛等功效。适用于营养不良，脾胃失调、咳嗽哮喘、乳汁缺乏等症。

——发菜

发菜为念珠藻科野生的陆生藻类植物。在我国主要分布于宁夏、内蒙古、陕西、甘肃一带，生长于荒滩上的溪水中。晒干后颜色乌黑，其形如发，故而得名“发菜”。

发菜性寒味甘，入脾经，具有清热消滞、消肠止痢、化痰止咳、通便利尿、解毒滋补等功效。可用于治高血压、佝偻病、骨质疏松、动脉硬化、慢性气管炎、贫血、营养不良等症。

——毛虾

毛虾又叫虾皮、中国毛虾，为节肢动物门樱虾科动物。其品种较多，可鲜食，但主要供加盐煮，制成干品应市，毛虾干品即虾皮。食疗多用于阴虚**、营养不良、腰酸腿软及佝偻病等症。

——黄花鱼

黄花鱼的肉、脑石、肝、鳍、鳔等均可入药。其鱼脑石，又称耳石，自古入药，性味甘、咸而寒。食疗用于尿路结石及解野菌毒、虫毒等病症；其肝有滋补强壮、明目等功效。食疗用于久病体虚、营养不良、结核病、佝偻病、软骨病等症。

——牛奶

据科学测定，一杯200毫升左右的牛奶就含有每日钙质必须摄取量的1／3。因此，多饮用牛奶或食用奶制品，可以强固骨骼及牙齿，对骨质疏松症和小儿营养不良的预防，也能起到较好的作用。

——含脂肪类较多的食物

如人造黄油、植物油、奶油等，但切记少量添加。

——含碳水化物较多的食物