笔下文学

第一部分 日常生活习惯（第3页）

瓜果蔬菜当中总会有一些农药和化肥，这是一件很让人头痛的事情。长期食用带有残留农药的菜，会造成中枢神经障碍，导致身体各器官免疫力下降，引发经常性的感冒、头晕、盗汗、心悸、失眠、健忘等。对于肝脏来说，长时间超负荷的工作来分解这些毒素，会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。而且，由于残留农药中常常含有甲胺磷、对硫磷、氯化苯等，会促使全身各组织内细胞发生癌变。对于孕妇来讲，食用带有农药和化肥的果蔬，还会影响到胎儿的发育。因此，为了安全和健康，我们在食用瓜果蔬菜之前，一定要清除上面残留的农药和化肥。

用清水对水果蔬菜进行清洗是我们最常用的方法。一般情况下，我们会先用水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡一段时间。但实验表明，蔬菜上的农药主要是有机磷类杀虫剂，它很难溶解于水，长时间浸泡并不能有效除去残留农药。所以，我们不主张浸泡，而提倡用流动的清水少量而多次地洗掉蔬菜表面污物。这种方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，其他种类蔬果可采用以下清洗方法。

（1）清洗去皮法

对茎类蔬菜来说，去皮是较好的去除残留农药的方法，因为外表不平或多毛的瓜果表面农药量相对比较多，比如冬瓜、苹果、梨、黄瓜等。所以可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免削皮刀沾染上表皮的农药而造成二次污染。

（2）加热清洗法

先用清水将蔬菜表面污物洗净，放入沸水中焯2～5分钟后捞出，再用清水冲洗1～2遍。加热法可使氨基甲酸醋类杀虫剂随温度升高而加快分解，适合一些其他方法难以处理的花类蔬菜，如黄花菜、芹菜、青椒、豆角等。

（3）碱水浸泡清洗法

在500毫升清水中加入食用碱5～10克，配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～10分钟后再用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次效果更好。

（4）储存法

储存法是将蔬菜保存起来，然后使蔬菜当中的农药慢慢分解为对人体没有害的物质。储存法要求保存时间在15天以上，所以这些蔬菜一定要不易腐烂才可以，如冬瓜、南瓜等。

（5）使用洗涤剂

大多数人可能都会认为，用洗涤剂清洗蔬菜是一种简单易行而有效的方法。不过，并不是所有的洗涤剂都能有效去除蔬菜中的残留农药，而且洗涤剂本身就是化学物质，如果清洗不当，反而会起到反作用。

另外，时下还有一种新潮的方法，就是用臭氧机把空气中的臭氧通过电离的形式提取出来，再注入要清洗蔬果的水里，以起到杀菌、分解残留农药作用。它的作用原理主要是用臭氧破坏蔬菜上的有机磷，使之还原成一些小分子氧化物，从而降低它的毒性。

以上我们说的几种清洗蔬果的方法都有各自的优缺点，您在清洗时要注意选择适合的方法，不要千篇一律。

温馨提示：

◎长时间浸泡不能有效除去残留农药，最好用流水进行清洗；

◎对茎类蔬菜来说，要先清洗再去皮；

◎不要过分依赖洗涤剂；

◎烹煮蔬菜时最好不要盖上锅盖，让化学农药残余充分挥发。

4惯

5．慎重对待洗牙

现在有些人为了追求美丽洁白的牙齿，会选择到洗牙室去洗牙。人们俗称的“洗牙”，医学术语称为“洁治”。通过洗牙可以减轻牙龈炎、牙周炎的炎症状况，但单纯洗牙是不能治愈牙周病的。要治好牙周病，还应该在洗牙之后进行进一步的诊断和口腔专业治疗。所以，洗牙的目的是为了防治口腔疾病，而不是为了美容。

洗牙是一种专业性很强的技术工作，要经过严格的培训才能胜任。追求洗牙美容的心理让社会上少数不具备专业知识的人钻了空子，这种人由于不懂得牙体解剖，往往会对洗牙者造成很大的危害。

实践证明，在不正规的地方洗牙，有很大危害：

第一，只清除看得见的牙垢，而留下了致病作用最强的深层牙垢，达不到防治牙周病的目的；

第二，损坏牙龈，尤其是对清除牙垢之后暴露出的牙根不能及时进行进一步的专业治疗，不仅导致患者疼痛难忍，还加重牙周病的病情；

第三，极易造成交叉感染，给人们带来不应有的遗憾。

另外，有些人群是不适合洗牙治疗的，如患血小板减少症、白血病、未控制的三型糖尿病、未控制的甲亢、急性肝炎活动期、结核病、患有牙龈部恶性肿瘤等。此外，孕妇怀孕期（尤其是前三个月和后三个月）也不能洗牙，否则会增加流产概率。

温馨提示：

◎洗牙的主要目的是为了治病，不是为了美容；

◎牙齿不是越白越健康；

◎某些疾病患者不适合洗牙。

6。嚼口香糖不宜超过15分钟

口香糖除了味甜醇美、清香可口外，还有某些特殊的功能，如清洁口腔、预防龋齿，以及促进儿童面颊正常发育等作用。但过长时间咀嚼口香糖会对健康产生不良影响，这是因为：

（1）腐蚀牙齿