笔下文学

四农作物大观栽培（第3页）

近年来，植物学家加紧了对植物“眼睛”的研究，从而发现全世界的植物可分为白天光照需超过12小时和少于12小时的长日照植物、短日照植物以及对光照并无苛求的中性植物。科学家还发现植物“眼睛”比较喜欢天然阳光，而且各类植物偏好不同的光，譬如，清晨浅红色的阳光能使生菜籽发芽，黄昏时暗红的阳光则使发芽停顿。

经过不懈的努力，最近人们终于从植物细胞内提取出含量甚少（30万棵燕麦苗中只含几克）的感光视觉色素，它是一种带染色体的蛋白质，它就是植物的“眼睛”。染色体使蛋白质呈现蓝光，因而使“眼睛”具有吸收光的能力，对不同波长的光作出化学反应。如藻类能对红光、橙光、黄光和绿光都产生反应。清晨当太阳升起时，“眼睛”看到了浅红光就显得异常活泼，黄昏时分天边出现暗红色，视觉色素变得迟钝，植物就闭上了“眼睛”。

进一步研究还发现，因为有了“眼睛”，植物的全身才有灵敏的感觉系统，对光产生各种反应：有一种藻类用“眼睛”根据光照的强弱和角度，在水中游动，甚至可以旋转90°。一些蓝藻为了寻找适宜的光照，还能在水中漫游，邻近的植株遮住了光线，“眼睛”就“命令”植物尽快生长，超过障碍，以求得充足的阳光。

人们利用细胞生物学的最新成果找到了植物的“眼睛”，但对它的了解尚嫌粗浅，要彻底揭开这个秘密，还得依靠科学家们的不懈努力。

野燕麦的种子自己会爬

野燕麦的种子有自己爬的本领。它的种子外壳上有一根长芒，芒的中间呈膝状弯曲，长芒分为芒针（上部）和芒柱（下部）两个部分，芒柱平常是扭曲着的。它有个特殊功能，即对空气干湿度极为敏感，空气相对湿度的增加，芒柱不断吸水膨胀，随后发生旋转，芒针在旋转的芒柱带动下也朝同一方向旋转，这时膝状弯曲部分会逐渐伸直，种子便向前爬行。如空气变得干燥，芒柱就会由于不断的失水而干缩，随之产生反向的旋转运动，长芒中间部分又形成膝状弯曲。这样，由于长芒的伸曲运动，种子便产生了向前的爬行动力。又由于种子外壳上生的细硬的短毛是朝同一个方向生长的，因而起着种子只能向前而不能后退的作用，野燕麦种子就是这样一点点向前爬行，遇到地缝，就可钻进去。当外界条件适宜时，就在那里萌发生长。

动物的爬行运动是主动的寻食、捕食或主动逃避敌人的攻击，而野燕麦的种子爬行却是被动的。它以空气相对湿度为调节，机体结构相应地发生变化，从而产生一种爬行形式，爬行的结果传播了种子，这种适应不仅保护种族，而且繁殖了后代。

棉花

秋天，天上飘着棉花般的白云，田野上飘着白云般的棉花。棉花，是白色的“金子”!

棉花为什么要长这么长的棉絮呢?其实，它并不是为了人类而长，而是为了使自己能很好地传宗接代。因为棉花和柳树、蒲公英一样，都是所谓的“风媒花”。它们的种子上长着长长的绒毛，以便能随风飘**，把种子撒遍四面八方。人类正是利用了棉花的这一点，每次总是选择棉絮长的棉子留种，久而久之，棉花的棉絮变得越来越长，棉花，就按照人类的意志成长。

有趣的是，棉花的花竟然是一条“变色龙”，早上开花时，是白色的，没多久，变成了淡黄色；到了下午，棉花逐渐转红，最后变成紫色。其实，这是奇妙的花青素在变把戏。棉花的花瓣里含有花青素，而花青素的颜色，是会随着温度、酸碱度的不同迅速变化的。这样，一天之内，随着太阳的照射不同，温度不同，棉花的花朵便不断地变换自己的“装束”。另外，不同的品种、花色也常常是不一样的。例如，陆地棉的花是白色的，亚洲棉的花是白色、黄色或红色的，而海岛棉的花却是金黄色的。

棉花在开花和结桃的时候，有一个特点就是非常需要磷肥，如果磷肥不足的话，常常会造成落蕾掉铃。本来，给棉花施点磷肥并不困难，可是，如果按照常规的施肥方法——把磷肥施到泥土里，那可不行，因为这样棉花不能很快地吸收。这可怎么办呢?人们采用了巧妙的办法——根外追肥，直接把磷肥喷到棉花的叶子上。

原来，棉花叶子上有许多气孔，这些气孔是庄稼平常呼吸时进出气体和水分的地方。严格点讲，这些气孔算是“鼻孔”。你在叶上喷射了磷肥，磷肥（过磷酸钙）的溶液就顺着这些鼻孔进入叶脉，再由叶脉送到棉桃以及各个部分去。这下子，“鼻孔”就变成了“嘴巴”。

棉花全身是宝，是一种重要的经济作物。

种棉花，主要是为了收棉絮。

但随着化学工业的发展，棉花成了化学工业的重要原料，用来制造人造丝、照相底片、人造革、假漆、无烟火药等。

芝麻

人们常说：“有收无收在于水”，这句话充分体现了水在作物生长过程中所具有的重要性，没有水再好的作物品种也长不出东西来。可是，绝不是说水越多越好，而是要求有适量的水，特别是芝麻这个作物，没有水不行，水多了也不行，这是为什么呢?

芝麻研究工作者曾经做过这样一个试验：把芝麻种在花盆里，让花盆里的土充分吸足水分，我们叫它饱和持水量，在这种情况下让芝麻生长，在芝麻大量开花的盛花期3天，开花即将结束的终花期2天，就会造成全株萎蔫。如果把盆里的土壤水排掉，再把盆放到阴处，植株还可以恢复生长。否则，植株就会死亡。

受涝害死苗的原因，主要是因为土壤里面的孔隙被水完全填充以后，在土壤里面就会缺少氧气，植株的根系就会被迫进行无氧呼吸，于是就产生了大量的二氧化碳和酒精，使根系中毒。我们人在正常情况下，进行呼吸时需要大量的氧气，如果没有氧气，我们就会被闷死，其实这里有许多相似的地方。当植株的根系酒精中毒以后，根吸收水分和吸收土壤养分的能力就会减弱，可是在这个时候，芝麻植株地上部分的叶片由于还要继续向大气中散失水分，我们叫它叶片的蒸腾耗水，这样就会造成地下吸水和地上耗水失调，导致地上部分萎蔫，严重的还会死苗。我们把害受植株从地里拔出来，就会发现，受涝的芝麻根系外表的颜色由正常的鲜褐色变成了灰黑色，变成了失去活力的、散发酒精味的朽烂根系。

在不同时期遭到水淹涝害对芝麻的影响是不完全一样的。这和我们人一样，在不同的年龄得病或者受伤，导致的结果是不一样的，比如在年轻的时候得病就容易好，而在老年得病后就好得非常慢。芝麻也是这样，如果在苗期，也就是还没有开花的时候受淹，幼苗就会变黄而且生长缓慢，植株的个子矮小，最终结的果实也会减少；如果在开花结果期受水淹涝害，比较轻的情况下会导致秕粒增多，严重时就会造成植株萎蔫死亡。

发了芽的土豆不能食用

我们食用的土豆是它的块茎。在块茎上有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。芽眼在块茎上呈螺旋状排列，每个长牙眼的地方相当于茎上的节，两个芽眼之间相当于节间。

在土豆贮藏期间，如果温度较高，顶芽和腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，产生一种叫做“龙葵精”的毒素。人若吃了发芽的土豆，这种毒素会使人出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人致死。

当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的。因为这时的毒素只集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩散。在发芽时，一般是顶芽先萌发，靠近顶芽的芽眼中的腋芽次之，所以如果顶芽长得较大，后部的芽还未萌发，可以将土豆顶部切除。虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，可以在水中多泡一些时间，加热时再多煮一会儿，使残余的毒素尽量破坏掉。但是，如果土豆的芽长得太大。毒素已经扩散到整个块茎，就不能吃了。发芽的土豆或削下来的土豆芽子也不要用来喂家畜，以免中毒。

要解决土豆发芽的根本措施是搞好贮藏工作，如果温度控制合适，贮藏得当，就能防止土豆发芽。

蘑菇趣谈

蘑菇中的巨人要数仁王蘑了。1986年，在日本发现一丛罕见的大蘑菇，它高达80厘米，宽1。4米，蘑菇伞的直径为24厘米，由4个人才将这丛蘑菇挖掘出来，经过测重，竟达168公斤，真令人咋舌。

蘑菇种类中还有一个善于捕蚊的能手。这是澳大利亚生物学家在米耳德勒一带发现的。这种蘑菇呈淡黄色，可分泌一种有特殊气味的粘液，当周围30米内的蚊虫闻到该气体后，便会没头没脑地向蘑菇扑来，转瞬间便被粘液吞没。一株食蚊蘑一天可以消灭近300只蚊虫，真正是捕蚊高手了。

蓖麻

蓖麻起源于非洲东部。现在，在埃塞俄比亚、也门等地仍有大面积的野生蓖麻灌木丛，在中亚、印度也有一些。北非的红海岸北部、大西洋与地中海沿岸到处都能见到小果实的野生蓖麻。

最早开始人工种植蓖麻的是古埃及、罗马和非洲中部一些国家，后来，传到了亚洲。在1400年前蓖麻从印度传到了我们国家的南部地区。相传由于它的种子形状很像牛蜱，所以叫它蜱麻，后来改称草麻，即现在说的蓖麻。而且，在我国古代的许多农书上都有关于蓖麻形态、用途和栽培技术等内容的介绍。到现在，我国南到海南岛，北至黑龙江都有蓖麻种植。

蓖麻种子中的含油率为40％～58。8％，种子去皮后的子仁含油率为52。2％～75。0％，蛋白质占20％左右，可溶性糖3％左右，纤维素25％左右。

蓖麻油是有很多种用途的特种油料。在16世纪，我国就把它做药用和印泥油；17世纪时，英国把它列入药典当中；19世纪初，欧洲的许多工厂把它作为机器润滑油，并在纺织、制革和化妆品生产上开始使用。