笔下文学

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枣可以代替粮食，除生食外，可制成红枣、乌枣、蜜枣、醉枣、枣糕、枣酱、枣酒等，并可晒成干枣，长期贮藏。枣的可食部分占总重的91％，发热量高。鲜枣含维生素C量比一般水果高，其含量的93％可被人体吸收，比苹果高出七八倍。

枣树原产于我国，属李科落叶乔木，在我国栽培面积很广，足迹遍布全国。品种很多，大约有500～700个。根据地区分布，可分为“南枣”、“北枣”两大类，北枣比南枣甘甜、味醇、品质好。山东金丝小枣、河南灵宝枣、山西晋枣、陕西临潼相枣，浙江义乌枣以及大枣、圆铃枣、婆枣、葫芦枣等都是著名品种，在国内外享有盛名。

栗树当之无愧地成为最优粮食果树。栗果有很高的营养价值，含脂肪7。4％，比硬粒小麦高5。6％，比普通大米高7％；含蛋白质10。7％；含淀粉和糖70。1％，与小麦和大米相差无几。可作主食、副食和多种点心。栗果还含有大量的可溶性糖，易为人所吸收。

栗是山毛榉科栗属植物，大多为落叶乔木或稀灌木。我国栽栗已有数千年的历史。东北三省、福建、广东、云南、陕西均有栽培，华北最为普遍。品种有河北迁西黑皮栗、北京良乡平栗、辽宁油皮栗、江西宜兴处暑红栗、广东罗岗油栗及大明栗、毛栗、雁过秋栗、红皮栗等。

柿子是高产的木本粮食，每100克柿中含蛋白质0。7克、脂肪0。1克、碳水化合物11克、钙10毫克、磷19毫克、铁0。2毫克、维生素C16毫克。柿子除鲜食外，还可制成柿饼、柿干、柿汁，加工成柿蜜、柿糖、霜糖，也可用于酿酒和制醋。柿饼，可作粮食备荒。实验证明：10公斤柿饼的发热量相当于8公斤标准面粉或8公斤大米的发热量。

柿子原产于我国，是柿科属植物。我国华北地区的磨盘柿、莲花柿、大面柿、鸡心柿，华南的大红柿都是有名品种和重要的土特产品。柿子是深根性果树，根系强大，吸水、吸肥力强，平地、山地、丘陵、沟壑都可种植。柿树多嫁接在君迁子（黑枣）砧木上繁殖。

山楂

山楂又名红果，也有人叫它山里红。它属于蔷薇科山楂属植物，是一种落叶的小乔木。原产于我国，现今已有3000年的栽培历史。它的果实营养丰富，尤以含铁、钙量极高。它可开胃消食、防暑降温、提神、养血、化瘀等，还有抗肿瘤和防癌杀菌的作用。所以它不仅是人们喜食的果晶，更重要的是医疗效果极佳的药材。

山楂种类繁多，分布亦广，从南到北遍及十几个省、市、自治区。栽培面积较多的有：山东、辽宁、河北、河南、山西。单株产量一般30～50公斤，最高也有达500公斤者。

山楂的嫁接苗一般3～5年便能开花结果，10岁左右即达盛果期。如果栽培和管理条件适宜，虽60～70岁，结果仍不减盛年。它的混合芽一般着生于结果母枝的顶端及接近顶端数节叶腋间。一般3～4月份发芽抽生结果枝。你留心观察就会发现，在结果枝顶端着生着伞房花序，随气温上升，在每一个花序上将开放出15～25朵花，偶尔也有达到40朵者。从抽枝到开花仅需2～3周，10月上、中旬果实便成熟。再过1个月，随着北风的吹啸，叶便飘然而下。

山楂树适应性强，平原山地均可栽培。一般最适宜于冷凉干燥气候，耐寒耐旱，多雨亦可。烈日直射过强，易致灼伤；日照不足，则色泽欠佳。对土壤条件要求不甚严格，然以中性或微酸性的沙壤土与粉沙土为好。

椰子树

在我国海南岛、西沙群岛，以及其他热带地区的沿海和岛屿周围，到处可以看到笔直挺立的椰子树，树高可达20多米，碧绿青翠的叶子比雨伞还要大，树上挂着许多像足球那样的棕色果实，是热带特有的美丽的树木。

椰子的果实是一种核果，外果皮是粗松的木质，中间是由坚实的棕色纤维构成的，成熟后掉在水里，会像皮球一样漂浮在水面上，不会烂掉，有时会随海水漂流数千里，一旦碰到浅滩，或者被海潮冲向岸边后，遇到了适宜的环境，它们就在那里发芽成长，重新定居。这就是热带沿海和岛屿周围会长出椰子树来的秘密。

另外，椰子树虽然对土壤的要求并不十分严格，但以水分比较充足的土壤为最适宜。沿海和岛屿周围，要谈水分那是最丰富不过了。而且椰子树特别喜欢海滩边含有盐渍的土壤，生长在这样的土中，长得特别快、特别好。因此，如果把椰子树栽培在离海岸较远的地方如云南南部，还要埋些粗盐在树根上，使它在有盐渍的泥土中加速生长。有人认为海风对椰子树的生长虽然不起直接作用，但和暖的季风提高了椰林的温度，同时，海风也增加了大气的湿度，有利于椰子的生长。

由此看来，热带沿海和岛屿周围，能到处长出椰子树来，也是生物的一种生活适应。

“世界油王”——油棕

当你踏上我国南方宝岛——海南岛的时候，就可以沿着公路两旁看到一排排高大的树，叶子很像椰子树但不结椰子果，而是在其叶腋间结着一垒垒由拇指般大果实组成的果穗，这就是油棕树。

这种植物原产于非洲西海岸，喜高温多湿的环境，是一种热带植物，它被引入我国海南岛栽培已经有近40年的历史，现在云南、广西等省区也有种植。

油棕的油用途是很大的，它的果实含有两种油：由果实外皮榨出的油叫棕油，可以作食用油脂和人造奶油，在工业上可作机器的润滑油、内燃机燃料、肥皂、蜡烛以及罐头工业薄铁片的防腐剂；由种仁榨出的油叫棕仁油，它是良好的食用油，又可制高级人造奶油以及高级肥皂、药剂、化妆品等。

油棕之所以称为世界油王，并不是由于它的用途广和经济价值大，而是它的单位面积产油量高。椰子算是世界上产油量高的植物吧，但它只有种仁含有油分，而油棕除种仁含有油分外，它的中果皮也含有油分，中果皮含的油分还比种仁含油分略高（中果皮的含油量为45％～50％，种仁的含油量为45％）。

仅以油棕每亩产棕油（即果皮榨出的油，种仁的油不计算在内）计算，比椰子高2～3倍，比花生高7～8倍，比大豆高9倍，比棉籽高几十倍，真不愧为“世界油王”。

我国南方的山区和半山区，土壤多数是酸性的，这里所产的茶叶很多，如浙江的“龙井”，安徽的“祁红”、“屯绿”，福建的“铁观音”、“武夷岩茶”，云南的“滇红”，江苏的“碧螺春”等等，都是驰名中外的名茶。为什么这里会出产这么多名茶呢?这除了和当地茶树生长的气候环境及制茶技术有关以外，还和这地区的酸性土壤有关。

酸性土壤之所以特别适宜于种茶，首先是因为茶树生长需要一个酸性的环境。据化学分析，茶树根部汁液中含有较多的柠檬酸、苹果酸、草酸及琥珀酸等多种有机酸。由于这些有机酸所组成的汁液，对酸性的缓冲力比较大，而对碱性的缓冲力较小；也就是说，茶树碰到酸性的生长环境，它的细胞汁液不会因酸的侵入而受到破坏，这就是茶树生理上所以能特别适应酸性土壤的重要原因之一。

其次，再从酸性土壤本身的情况来看，它还有两个突出的性质。

酸性土壤的一个特性，是含有铝离子，酸性越强，铝离子也越多。而在中性及一般的碱性土壤中，由于铝不可能溶解，所以也就没有铝离子的存在。铝对一般植物来说，不但不是一种必要的营养元素，而且多了反而有毒害作用。酸性强的土壤对许多别的作物往往不很相宜，其原因之一，就在于铝离子过多。对茶树来说，情况就不同了。化学分析表明：健壮的茶树含铝可以高达1％左右，这说明茶树要求土壤能提供足够的铝，而酸性土壤正好能满足茶树的这一要求。

酸性土壤的另一个特性，是含钙较少。钙是植物生长的必要营养元素之一，茶树也不例外。但茶树对钙的要求数量不多，因此要求土壤中含钙也不要过多，过多就要走向反面，而一般酸性土壤含钙量恰好符合这一要求，所以它就特别适宜于种茶树。

另外茶树根部有的地方局部膨大肿胀，我们叫它为“菌根”。菌根很像豆科植物的根瘤，里面有微生物——菌根菌。菌根菌和茶树之间的关系是一种彼此互相促进、互相依赖、互助互利的共生关系。菌根菌吸收土壤中的养料和水分，除满足自身的需要外，还把多余的部分转输给茶树，因而大大地改善了茶树的营养条件与水分条件。但是菌根菌自身是不能制造碳水化合物的，它所需要的碳水化合物几乎全靠茶树供给。由于茶树和菌根菌有这种共生关系，所以要茶树生长得好，还必须使菌根菌也生长得好，而最适宜菌根菌生长的环境也正是酸性土壤具有的条件。就这样，酸性土壤既为茶树提供了适宜的生长条件，又为其共生的菌根菌营造了理想的共生环境，无怪乎它特别适宜于茶树的生长了。

高山茶叶

我国是世界上茶树品种最丰富的国家。大凡山峦重叠、翠岗起伏、林木葱郁、云海飘浮的名山大岳，差不多都出名茶，如黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针、天台华顶、天目毛峰等，都是茶中上品，畅销国内外。

我们知道，山越高，空气就越稀薄，气压也就越低。茶树在这样的特定环境里生活，茶叶的蒸腾作用相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑制水分过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。同时，高山上一年四季常常云雾弥漫，如庐山平均每年有188。1天为有雾日，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。由于高山雾日天气多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，照不到植物上，但短波光透射力强，可以透过云层照射到植物上，而茶树受这种短波光照射后，有利于茶叶芳香物质的合成。种植在高山上的茶叶香气比较浓，就是这个道理。

其次，高山地区昼夜温差大，山高温度低对茶叶生长也是一个有利条件。白天温度高，光合作用形成的养分多，夜晚气温低，茶叶生长速度放慢，呼吸作用消耗的养分少，这样就有利于茶叶的成分如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存，进而为生产名茶提供了物质基础。

再有一点是，高山栽茶的地方大部分为砂质土壤，土层深厚，但通气良好，酸碱度适宜，加上树木葱郁，落叶多，使土壤肥沃，有机质丰富。这也是适宜于茶树生长和茶叶质地优良的一个因素。

人参

说起人参，人们便会想起一句话：“东北有三宝，人参，貂皮，乌拉草。”的确，人参是驰名中外的药用植物，是我国的特产。它主要产于我国东北的长白山脉、小兴安岭东南部和辽宁省东北部。

为什么人参主要产在我国东北呢?