笔下文学

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这只蘑菇简直太奇怪了，好像吃了超量的发酵素，生长的速度奇快无比，仅仅过了两个小时，它就长高了好几十厘米。真是不可思议。克鲁普被这种神奇的现象深深吸引住了，蹲在蘑菇边上出神地观看着，忘记了劳累，忘记了饥饿。不知不觉，天色已近黄昏，夜晚快到来了。

克鲁普感到不能再呆下去了，想不到就在他刚要离开的时候，快速生长的蘑菇又发生了更令人吃惊的变化。只见它那个黄澄澄的伞盖下，突然抖落出一片雪白透明的网格“薄纱”，从蘑菇顶端一直拖到地面，好像欧洲贵妇人穿的长裙。紧接着，从这只美丽而又奇异的蘑菇上，散发出一阵阵腐烂难闻的恶臭味。

这时候，森林中已是夜幕低垂，突然间，一道绿宝石般的光辉从伞盖下放射而出，映照着飘逸的网格“薄纱”，显得格外光彩夺目。

克鲁普整夜守候在蘑菇旁，渐渐睡着了。到第二天清晨，他睁开眼去寻找那只蘑菇，又使他大大吃了一惊：昨晚还长得好好的蘑菇，居然不见了，地面上只留下一滩充满恶臭味的浆水，从中依稀还能看到蘑菇的残骸。克鲁普亲眼目睹这难得一遇的奇景，回国后他询问了植物学家，才知道这种奇异的蘑菇属于真菌类植物，还是一种营养价值高、味道鲜美的食用菌呢。

但是，这种蘑菇的生长速度为什么如此迅速?为什么会发出令人恶心的恶臭味?它的一生为什么这样短暂?为什么会有鲜丽美妙的光辉?这一切对它的生存有什么益处?

现在的植物学家已经能够作出部分解释。例如这只蘑菇所发出的恶臭，就如同普通植物的花香那样，是为了吸引那些“嗜臭如命”的昆虫，前来为它传播用以繁殖后代的孢子；而在黑夜发出亮光，可能也是因为同样的原因。不过，关于发生在这种蘑菇身上的其他许多疑问，还无法给予完美的答案。

香蕈、冬菇和花菇的不同

在食品店里，有些香菇称为香蕈，有些称为冬菇，有些又称为花菇，这是怎么回事呢?

要知道它们同是香菇，但名字却又为什么不同的道理，这必须从香菇的生活史说起。

香菇是一种食用真菌。它喜欢寄生在栎、槠、栗等木材中，它那又细又长的菌丝，穿透到木材深处，吸取它需要的营养，过着地道的“寄生虫”的生活。当它在木材深处生长发育成熟时，在木材表面就会长出密密麻麻的香菇来。香菇是这种真菌的繁殖器官，菌盖下的褶缝里孕育着无数供繁殖用的种子，就是孢子。

把切成一定长度的木材，堆架在朝南避风的山沟里，接种上香菇菌种，精心培育一段时间就会出菇。香菇一年到头都能从木材中长出来，只是质量和数量不同而已。

香菇性喜湿冷。入冬以后，湿度大和低温的天气，都适合它生长繁殖的“性格”，因此出菇很多，这时，它的菌盖肉质厚而肥大，香味也浓，采收起来，烘焙干燥以后，就是优质的冬菇。冬菇的“冬”字，就是指冬天长出来的香菇。

在冬天长出的香菇里，有些长得特别肥硕可爱，菌盖的顶部还裂开一条条花纹，香气也特别浓郁，烘焙干燥以后，色淡黄，质软而清香，它的质量比一般的冬菇更胜一筹，因此按它外表具有花纹的特点，给它一个雅号，称为花菇。

凡不是冬天长出来的香菇，都比较细小，菌盖肉质也比较薄，香气也远远不及冬菇和花菇，这类品质较次的香菇，在商品分类上被称为香蕈。

冬菇、花菇和香蕈其实是同母亲的亲兄弟，只是出生的季节不同，“体质”有异而已。为了区别它们在质量上的优劣，商品名称就有区别了。

蘑菇和草菇虽也是食用真菌，同属伞菌科，但它们和香菇在“相貌”或“性格”上都是不同的，更没有亲缘关系。

机灵的茅膏菜

茅膏菜科植物都是食虫植物。有4属100多种，其中茅膏菜属多达100种以上。但多布于世界的热带高温带，我国只有6种左右。茅膏菜食虫十分有趣。它们的叶片有的种为长条形，有的种是匙形的如锦地罗。不论什么叶形，叶片都有许多腺毛，叶片中央还有能产生酶可消化昆虫体的腺体。当昆虫（例如苍蝇）飞到叶片上被腺毛粘住（腺毛经触动可以自动弯过来包住昆虫，昆虫就走不脱，被消化掉，茅膏菜从此获得额外营养，它自己也能独立生活，食虫不过是加餐而已。

植物学家为了探讨茅膏菜的感应性能，做了有趣的试验。当人工把一只死苍蝇放在茅膏菜如锦地罗叶片上时，它几乎没有什么反应，证明茅膏菜叶片对死物体没有化学性质的敏感。当人们用细线吊一小点石头块，轻轻放到茅膏菜叶片上而又不停地提拉石块让之活动时，茅膏菜叶片上的腺毛有反应，有些毛弯过来，但随后不久又不动了。当真正有一只活苍蝇落入叶片正在挣扎时，茅膏菜上腺毛大为活跃，纷纷包围过来直至吃完虫为止。同样两种振动（一为人为石块一为真正的活苍蝇）为什么前者反应虽有而不大呢?经过分析认为，这是茅膏菜叶片最初以为虫子来了，后来“发现”不对，于是就不再活动了。为什么会发现不对的?可能它经过长期食虫的适应，“知道”昆虫振动的规律和频率。人工吊动小石块终究与活昆虫的挣扎振动不一样，茅膏菜能识别出来，这不能不令人惊叹!

锦地罗这种茅膏菜产于我国云南南部、广东、广西、福建和台湾。另外，也在亚洲其他地区、非洲和大洋洲的热带广泛分布。

佛手瓜

我们熟悉的冬瓜、南瓜等都有瓜瓤，种子很多，留种时都要将种子（瓜子）取出晒干或晾干，然后播种、育苗、长瓜。但是佛手瓜不一样，却要种瓜才能得瓜。

佛手瓜的果实和种子都很特殊，无瓤，每个瓜只有一颗种子，种子成熟时充满整个子房腔，疏松多汁的种皮与果肉紧贴在一起，以保持种子的湿润和萌发时水分、养料的供应。佛手瓜的种子是没有休眠期的，悬挂在藤蔓上的成熟佛手瓜种子，很快就萌发长出幼苗。因此，佛手瓜留种和种植时，不能从瓜中把种子取出来，而必须留老瓜作种，用种瓜来进行种植。即使勉强把种子从果肉中取出来种植，由于种子得不到果肉的保护和水分、养料的供应，种子不是干死就是很快烂掉。正因为如此，佛手瓜有种子不离开母体就发芽生长的特征，所以人们称它为“胎生”植物。

佛手瓜“胎生”特性是适应生长环境的结果。佛手瓜原产地温暖潮湿，每年有较长的干旱季节。它在雨季生长、开花、结果，种子就在母株果实中萌发成为幼苗。到了旱季，地上部分干枯，果实悬挂在藤蔓上，这时果实中的幼苗由于能从多汁的果肉中得到必要的水分而不致受到干旱的威胁；待到雨季来临时，果实就连同幼苗一起掉落到地上，扎根生长。佛手瓜经过长期的环境适应，也就成了胎生植物。

芦竹

有一种植物，既像芦苇又似竹，说它像芦苇，仅就外形而言；说它像竹，因为它的秆子长老后，坚实、中空、有节，与竹子一样。所以人们便把这两方面的特点结合起来，给它取了一个名字，叫做芦竹。

如果查一查芦竹、芦苇和竹子的家谱，就会发现它们“五百年前是一家”，都是禾本科这个大家族的成员。但是芦苇属于芦苇属，芦竹属于芦竹属，而竹子因种类太多，分别属于50多个不同的属。论关系，芦竹和芦苇的血统更近，同属禾亚科这个小家庭，因为它们都是成丛生长，都有粗壮的根茎、高大的秆子、狭长的叶片，以及顶生的圆形花序。所以，要想从外形上区分它们，可真是不容易。植物分类学家研究了它们的各个部位，终于在花上面找到了区别的根据。原来，芦竹的颖几乎一样长，外稃先端二裂间有短芒，而芦苇的颖却长短不齐，外稃展开没有毛。这样一比较，问题也就清楚了，芦竹和芦苇根本不是一回事。至于说芦竹与竹子的区别，那比区分芦竹与芦苇容易多了，因为它们两者之间的外形相差甚远。芦竹的顶端在每年秋冬季节会抽出淡黄色的圆锥花序，像鸟雀的羽毛；而竹子一生只开一次花，与芦竹的花相比，那就逊色多了。

芦竹分布在热带和亚热带地区，喜欢生长在河岸、溪旁、湖边的潮湿地带。它适应性很强，对土壤并不挑精拣肥，只要水分充足，到处都可生长。

芦竹是很好的纤维植物，纤维长，含量高，拉力大，是制造高级纸张和人造丝的良好原料。据试验，50千克干芦竹可造纸20千克。而且，纸张强度大，光洁度好，容易漂白。因此，芦竹可以说是我国最优质的造纸原料。

葡萄

葡萄味美可口，营养丰富。葡萄在世界水果总产量中一直居第一位。目前世界上80％以上的葡萄用于作酿酒原料。我国八大名酒中就有3种葡萄酒驰名国内外。葡萄种子内含油10％～20％，是优质的食用油和工业用油。

我国是葡萄属植物的发源地之一，对野生葡萄资源的利用历史悠久，欧亚种的葡萄引入我国栽培也在200年以上。劳动人民在长期的生产实践中培育了许多品种，目前全世界约有8000个品种，并在不断增加。我国共有葡萄品种500多个，比较优良的有：玫瑰香、巨峰、龙眼、北醇、白羽等。

葡萄的茎为蔓生，主要包括主干、主蔓、侧蔓，一年生蔓、新梢和副梢。能抽生结果枝的一年生蔓叫结果母蔓；有花序的新梢称为结果枝，无花序的新梢称为发育枝。新梢上的夏芽当年萌发后称为夏芽副梢。在新梢叶腋间有冬芽和夏芽两种，冬芽外被鳞片；夏芽是裸芽，外部无鳞片，当年可萌发为副梢，称夏芽副梢，它的花序上可开放200～1500朵花。葡萄自花授粉可正常授粉受精与座果，不过个别品种需进行异花授粉才能获得高产。

葡萄定植后的两三年即可开花结果。其寿命年限可达30～50年以上。

枣、栗、柿

枣、栗、柿是我国宝贵的木本粮食。由于这些果树适应区域广，栽培容易，收益大，所以历来被人们称为“铁杆庄稼”。许多古籍中都曾记述了古代战争年代、谷物欠收之时，“铁杆庄稼”充饥安民、发挥粮食作用的事。