笔下文学

生活中的奥秘（第1页）

生活中的奥秘

为什么水到沸点就不再升温

在平常的气压下，水烧到将近摄氏一百度，就会沸腾起来了。也许你会以为，要是把火烧得更旺些，那么开水的温度该超过摄氏一百度了吧!果真是这样吗?假如我们有一个特殊的温度计，来测量开水的温度，你就会知道，不管怎样加大火力，温度汁里的水银再也不上升了，还是停留在摄氏一百度。

水沸腾起来的时候，虽然它还是不断从火焰耶里大量的吸收热量，但是，它同时也变成蒸汽跑到空气里去。每一克水分子化成蒸汽，都要带走五百多卡的热量，这时候火焰把热量一传给水壶，立刻就被水分子带到空气中去了。壶里水的热量不能积聚下来，温度自然就升不高了。尽管你加大火力，但是所增加的热量，只不过使更多的水蒸发罢了，水的温度是升不上去的。

不过，要使水在沸腾时的温度升高，也有一个办法，那就是增加气压。因为作用在水面上的气体压力，总是竭力阻挡着水分子溜到空气里去。气压愈高，水要抵抗气压而开始化成蒸汽，就必须有更高的温度才行。因此让气压增加，水的温度也就升高了。

在地面上，任何物体受到的压强都是一个大气压。从地面往下走，愈往深处走，气压愈大，水的沸点也就愈高；深度平均每增加一公里，水的沸点就提高摄氏三度。在深达三百公尺的矿井里，水要到摄氏一百零一度才沸腾，在一千公尺深处是摄氏一百零三度。如果使水承受的压力越大，沸点也就会越高。像十四个大气压的蒸汽锅炉，它里面的水要到摄氏二百度才会沸腾。

当然在相反的情况下，水的沸点也会降低。我们在高山上不容易把饭煮熟，就是因为高山上气压低，水不到摄氏一百度就沸腾的缘故。像在世界的最高峰——珠穆朗玛峰的峰顶烧水，只要烧到七十二度左右，水就会沸腾了。

砌墙时，墙体的砖与砖的缝为什么要错开

砖墙是由许许多多的砖块用砂浆砌起来的。当砂浆硬了的时候，就把砖和砖紧密地连接在一起，组成一个整体——墙。

泥工在砌墙时，你一定看到他们不是把砖头一块一块往上叠的，而是一块左一块右交错着往上砌的，这是为什么呢?因为当砖墙承受重量的时候，砖缝（用砂浆粘接的地方）是最薄弱的环节，这总是不及砖块那样牢固。

假如砖头一块接一块，不交错的叠上去，使砖缝连成一条直线，如此砌墙的话，就是把压力都集中到最薄弱的砖缝上去了，于是，很容易使墙受到破坏。如果砖块交错的砌上去，把上下的砖缝错开，就不易使墙受到破坏，就能保证砖墙有均匀的强度，并使砖块与砖块搭起来，受到的压力可以分散开来。这样，砖墙就牢固了。

为什么钢轨的枕木，不直接铺在地面上

火车的铁轮是紧紧贴在两根钢轨上滚动的，为了使火车有更快的速度，这两根钢轨铺得非常平直。

钢轨钉在枕木上，枕木又铺设在碎石堆上。为什么要这么麻烦呢?把钢轨直接铺在地而上，不是省事得多吗?

因为火车的载重非常大，如果把钢轨直接铺在地面上，钢轨和地面的接触面小，单位面积所承担的重量就大，地面受不了这么大的重量，就要发生沉陷。把钢轨钉在枕木上，就扩大了接触面积。如果直接把枕木钉在地面上，还容易发生沉陷，使钢轨高低不平。让枕木再铺设在碎石堆上，这样，火车上的重量通过钢轨传到枕木，再由枕木从碎石堆传到地面，使钢轨与地面的接触面积增大，单位面积上承担的重量就小了，地面也就能够承载得起很大重量。

枕木铺设在碎石堆上，还有一个好处，由于碎石堆很容易排水，所以枕木也不容易腐烂。

为什么河堤要下宽上窄

汹涌澎湃的浪潮日日夜夜不停的冲击河堤，但是河堤却依然站立着。

不错，浪潮正在用力推呀推的，它一心要把河堤推倒，让它自由自在地泛滥。河水横向的压强，是和河水的深度成正比的；也就是说，河堤底部受到河水的压力，要比上部大得多。把河堤筑得下宽上窄，正是适应河水压力的变化，而又节约了材料。由于河堤的重力是垂向的，它与浪潮横向的推力会产生出斜向的合力。如果全力越出河堤的底部，河堤就要倾倒；把河堤筑得下宽上窄，合力就不致越出河堤的底部，因此就可以使河堤站得更稳。

此外把堤筑成坡度，也能防止泥土倒塌下来。体积成下宽上窄，还有一个好处，使堤底地基单位面积承载的重量比较小，减轻了堤底的负担，使堤坝能站得更牢固。

鸟飞行时，为什么把脚缩在腹下

乘船的时候，如果你拿一根竹竿或木棒之类的东西伸进水里，即使你不拨不动，也会感到水有一股力量通过你的手里。这说明船的前进，已经在一定程度上受到你手里竿、棒浸在水里那部分的阻力了。

船行的速度毕竟是比较慢的。鸟飞的时候，它的速度要快得多了，如果任由两只脚挂在外面，必然大大地增加了空气对鸟体的摩擦面，就减慢了鸟的飞行速度，所以，鸟类在飞行时把两脚缩在腹下。有些鸟，像鹭鸶、鹤等类，脚非常长，不能缩在腹下，就水平的伸在身体后部，这样也达到了避免产生阻力的作用。

鸟的这种本能，人类已经加以利用了。例如现代人调整飞机，在起飞的时候，就把轮子收起来，这样就能飞得更快。

为什么风筝放高了，绳子就拉不直

当风筝飘到比较高的空中时，放风筝的绳子一头牵在我们手里，另一头结在风筝上，但放风筝的绳子并不是直的，而是中间向下垂的。为什么会这样的呢?除了绳的两头有风筝向上升和人手向下牵引的两个力量外，还因为绳本身有重量，所以，就使得绳子的中部向下垂成弯曲的弧形。挂在空中的绳越长，本身的重量和地球对它的吸引力也越大，垂落成的弧形就越大。当风筝放得不高的时候，绳比较短，绳中部向下垂的程度很小，所以是不容易看出来。

什么坏鸡蛋能浮在水上

要识别鸡蛋的好坏，那很容易。只要把鸡蛋丢在水里，沉的是好鸡蛋，浮的就是坏鸡蛋。

道理很简单：因为新鲜鸡蛋的比重比水大，坏鸡蛋的比重比水小。

新鲜的鸡蛋，里面的空气很少，其比重比水大，所以能下沉。可是，坏鸡蛋因为放的日子过久，一方面它的蛋白质腐败了，产生很多的气体；另一方面蛋里的一部分水分又从鸡蛋壳的小孔里蒸发掉。气体蒸发了，鸡蛋的重量就减轻，比重减小，自然就浮在水面上了。

轮船的底部为什么要涂上红色

到过造船厂的人，都会注意到，工人总是把轮船水线下面的船壳，漆成红色。如果要问这是为什么，你就会听到这样的回答：“为了保持船速和保证船壳”。

听了这样的回答，恐怕还不能使你满意，因为你还不明白漆了红颜色为什么能使船速不减和保证船壳呢!

要知道，轮船在吃水线下面的这一部分船壳，是一直浸在海水里的，海葵等贝类虫子，常常容易附到轮船底部的船壳上。如果这些贝类和虫子在船壳上附着的数量多了，不但使船壳受到损伤，使船的重量增加，同时也使船底部的船壳不光滑了，就会增加航行的阻力。重量增加和船壳不光滑了，都会使轮船的航速减低。