笔下文学

耳鸣类（第3页）

原料：猪蹄100克，山茱萸9克，补骨脂9克，知母9克，龟甲18克，姜5克，淀粉（豌豆）5克，黄酒5克，盐3克，味精3克，大葱5克。

制作：1。猪肉洗净，逆纹切成3厘米长细丝，加姜末、太白粉（土豆淀粉）、黄酒拌匀，备用；大葱洗净，切花。

2。山茱萸、补骨脂、知母、龟板用纱布包好，放入锅内，加清水4杯煎煮30分钟后，弃包留汁。

3。药汁煮沸，加入猪肉丝，边煮边搅散，再加入盐、味精、葱花略煮几沸即成。

用法：吃肉喝汤，每日1剂，连服7至8剂。

功效：肾调养调理、耳鸣调理、补虚养身调理。

营养分析：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

179。腐皮腰片汤

原料：油皮75克，猪腰子150克，口蘑25克，冬笋25克，猪油（炼制）10克，味精2克，料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，酱油15克，大葱15克，姜2克。

制作：1。将豆腐皮（油皮）润湿回软，撕成大片；

2。猪腰去掉外皮，一切两半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗内，下入葱段、姜片、料酒拌匀，再加入适量清水泡上；

3。冬笋剥皮，洗净，切成薄片；

黄帝听后，想起人们还在过着夏披树叶、冬穿兽皮，一年四季衣不蔽体的生活，感觉到这是一项大的发明，能让人民穿衣御寒。4。口蘑用湿水泡软，切成片，碗内原汤过滤澄清后，将口蘑片放回，继续浸泡；

5。锅架旺火上，加入泡口蘑汤和鲜汤烧开，再放入胡椒粉、盐、酱油烧开，然后把腰片连同葱段、姜片和汁一起倒入，用手勺搅动，汆熟，捞出，拣出葱，姜，待用；

6。原锅架火烧开，撇去浮沫，使汤色澄清后，将腐皮，口蘑片，笋片下入，烧开汆熟，放入味精，调好口味，淋入熟猪油，盛入汤碗内；

7。最后把腰片撒在汤碗中即可食用。

用法：中餐、晚餐。

功效：耳鸣调理、自汗盗汗调理。

营养分析：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。

180。肉苁蓉羹

原料：羊肉（瘦）100克，肉苁蓉200克，甘薯50克，大葱3克，姜2克，盐2克。

制作：将肉苁蓉刮去鳞，用酒洗去黑汁。切成薄片，甘薯、羊肉洗净后各切成薄片；共放入锅中，加入姜（切片）和水适量，先用武火煮沸，再用文火煎煮35分钟，放入葱（切末）、盐即成。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：肝调养调理、肾调养调理、耳鸣调理。

营养分析：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

他就与这位少女结为夫妻，让她向百官和百姓传授育桑养蚕的技术。这位少女就是黄帝的正妃嫘祖，当时黄帝也已到了三十而立之年。（2）其它类

181。川断杜仲炖猪尾

原料：猪尾300克，杜仲30克，续断25克，盐1克。

制作：猪尾去毛洗净，与川续、杜仲同入陶瓷器皿中，加水煮至猪尾熟透，调入精盐。

用法：早晚餐温热服食。

功效：壮腰健肾调理、补阳调理、耳鸣调理。

营养分析：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分；还具有补腰力、益骨髓的功效。

182。鲜蘑鹿冲

原料：母鸡500克，鹿肾1000克，干贝30克，虾米30克，香菇（鲜）30克，蘑菇（鲜蘑）90克，猪肉（肥瘦）30克，黄酒15克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）10克，鸡油15克，香菜10克，大葱15克，姜15克，盐5克，味精2克。

制作：1。取鲜鹿肾，用刀冲、将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。

2。鹿肾用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、虾米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等，置火上炖。

3。然后将鹿肾捞出（其它配料不要），上菜墩改刀，切成象眼片。

4。炒锅置灶上，注入清汤，加入鲜蘑（大的劈开），再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及盐、味精适量。把鹿肾片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。

用法：佐餐食。

功效：滋阴调理、明目调理、耳鸣调理、补阳调理。