笔下文学

耳鸣类（第5页）

3。猪脑、木耳、银耳同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖烂；

4。加入盐、味精、料酒、胡椒粉等，再煮一二沸即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：益智补脑调理、补虚养身调理、健忘调理、耳鸣调理。

营养分析：猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效；猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。

《黄帝内经》是研究人的生理学、病理学、诊断学、治疗原则和药物学的医学巨著。在理论上建立了中医学上的“阴阳五行学说”、“脉象学说”“藏象学说”、“经络学说”、“病因学说”“病机学说”、“病症”、“诊法”、论治及“养生学”、“运气学”等学说。188。首炖排骨

原料：猪排骨（大排）1000克，何首乌100克，黑豆100克，大葱5克，料酒3克，盐4克。

制作：1。将猪排骨小段，下沸水锅汆一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。

2。将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：乌发调理、补虚养身调理、失眠调理、健忘调理、耳鸣调理。

营养分析：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

189。熏鸡拌黄瓜

原料：鸡腿200克，黄瓜300克，红辣椒15克，大蒜10克，酱油15克，白砂糖5克，香油1克，辣椒油3克。

制作：1。黄瓜洗净，用刀面拍碎，再斜切成5厘米长段，盛于盘中垫底；

2。红辣椒洗净，切丝；大蒜切末；

3。将鸡腿（卤好，熏过的）的皮、肉分别撕成细丝；

4。置于黄瓜上，淋上蒜末、红辣椒丝、酱油、糖、麻油、辣椒油即可上桌，吃时拌匀即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：补虚养身调理、气血双补调理、耳鸣调理。

营养分析：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

《黄帝内经》成书于大约2000年前的秦汉时期，她的博大精深的科学阐述，不仅涉及医学，而且包罗天文学、地理学、哲学、人类学、社会学、军事学、数学、生态学等各项人类所获的科学成就。190。当归炖鸡

原料：母鸡1500克，当归30克，江米酒60克，姜10克，大葱10克，盐3克，胡椒1克。

制作：1。将鸡去毛及内脏，洗净。当归洗去浮灰。

2。将鸡放入砂沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。

3。出锅时撒胡椒面。

用法：佐餐食。

功效：耳鸣调理、补虚养身调理、补血调理。

营养分析：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

191。鹿茸香菇菜心

原料：油菜心300克，玉兰片50克，香菇（鲜）200克，鹿茸2克，白酒20克，姜3克，味精2克，黄酒5克，盐2克，淀粉（豌豆）3克。

制作：将鹿茸片加白酒浸泡；玉兰片泡发，切片，备用。将铁锅烧热，加入猪油，油热时先取适量姜末下锅令人颇感惊讶的是，中华先祖们在《内经》里的一些深奥精辟的阐述，虽然早在2000年前，却揭示了许多现代科学正试图证实的与将要证实的成就。中国古代最著名的大医学家张仲景、华佗、孙思邈、李时珍等均深受《内经》思想的熏陶和影响，无不刻苦研读之，深得其精要，而终成我国历史上的一代名医。略炸，再将香菇、青菜心下锅煸炒，加入适量味精、料酒、精盐、清汤或鹿茸浸泡酒液。搅匀收汁，汁浓时投入玉兰片，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾小流水芡，起锅装盘，鹿茸片点缀在菜上。

用法：当菜食用。

功效：壮腰健肾调理、补阳调理、肾调养调理、气血双补调理、耳鸣调理。

营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

192。炸桃腰

原料：猪腰子500克，核桃200克，油饼300克，鸡蛋清100克，料酒25克，姜15克，大葱15克，白砂糖10克，盐5克，香油5克，甜面酱25克，花椒2克，淀粉（蚕豆）50克，猪油（炼制）100克。

制作：1。将核桃仁去皮后下热油锅中炸至酥脆；

2。腰子对剖，除去腰臊，均匀地切成荔枝花块；

3。腰子用料酒、盐、姜片、葱节码味；