笔下文学

耳鸣类（第6页）

4。腰子拣去姜、葱、搌干水分，扑上干豆粉；

5。将腰块花纹的一面置于掌中糊上一层蛋清豆粉，放入一粒桃仁抄裹起来，再在接缝处抹上蛋清豆粉，入五成热油锅炸定型捞起，逐一炸完；

6。待油温升至七成热时，下锅炝炸后，捞出；

7。抹上香油，撒入花椒粉装盘，配上葱酱与荷叶饼上席即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：肾调养调理、耳鸣调理、益智补脑调理、神经衰弱调理。

《黄帝内经》作为祖国传统医学的理论思想基础及精髓，在中华民族近二千年繁衍生息的历史长河中，它的医学主导作用及贡献功不可没。大略700年前，欧洲鼠疫暴发，有四分之一的欧洲人失去了生命，而中国近两千年的历史中虽也有瘟疫流行，但从未有过象欧洲一样惨痛的记录，中医药及《内经》的作用由此充分展示。营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

193。鸡煲翅

原料：鱼翅（干）80克，鸡800克，盐4克，味精3克，料酒10克，大葱20克，姜10克，枸杞子5克。

制作：1。将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。

2。将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。

3。将鸡宰杀去毛，洗净。

4。将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：脾调养调理、肾调养调理、耳鸣调理。

营养分析：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

194。美容乌发糕

原料：何首乌100克，女贞子50克，山药（干）50克，旱莲草50克，黑芝麻500克，白砂糖250克，猪油（炼制）220克。

制作：1。女贞子用酒炒过；

2。将何首乌、旱莲草、女贞子、山药洗净，烘干研成粉末待用；

《黄帝内经》的著成，标志着中国医学由经验医学上升为理论医学的新阶段。《黄帝内经》总结了战国以前的医学成就，并为战国以后的中国医学发展提供了理论指导。3。芝麻洗净，沥干，入锅炒熟，碾成细粉；

4。把芝麻粉倒在案板上，加入白糖、山药粉、中药末调拌均匀；

5。放入熟猪油，反复揉匀，放入糕箱压紧，切成长方块。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：乌发调理、耳鸣调理、肝调养调理。

营养分析：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

195。熘炒黄花猪腰

原料：猪腰子500克，黄花菜（干）50克，植物油15克，大葱5克，姜5克，大蒜3克，盐2克，白砂糖2克，芡粉3克。

制作：1。将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；

2。黄花菜用水泡发，撕成小条；

3。葱姜蒜切末，备用；

4。炒锅内把油烧热，先煸炒葱末、姜末、蒜末；

5。再爆炒猪腰，至变色熟透；

6。加黄花菜、盐，煸炒片刻，加芡粉，至汤汁明透即可。

用法：顿食或分顿食。

功效：肝调养调理、补血调理、耳鸣调理、壮腰健肾调理。

营养分析：猪腰子具有补肾气、通**、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

196。山药枸杞蒸鸡

原料：母鸡1500克，山药（干）40克，枸杞子30克，香菇（鲜）50克，金华火腿50克，冬笋50克，黄酒15克，盐5克，味精2克。

在整体观、矛盾观、经络学、脏象学、病因病机学、养生和预防医学以及诊断治疗原则等各方面，都为中医学奠定了理论基础，具有深远影响。历代著名医家在理论和实践方面的创新和建树，大多与《黄帝内经》有着密切的渊源关系。制作：1。净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内汆一下，取出洗净血秽；山药去皮，切成长7-10厘米、厚0。2厘米的纵片；枸杞子洗净。