笔下文学

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原料：鱼肚380克，香菇（鲜）25克，冬笋75克，猪肉（瘦）50克，叉烧肉30克，韭黄50克，黄酒15克，姜5克，大葱5克，花生油75克，盐3克，味精2克，酱油8克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）5克。

制作：将笋丝、花肚分别滚过。武火烧锅下油，放入姜葱（切末），溅入绍酒，加入二汤、盐，滚约2分钟，去掉姜葱，放葛洪的《肘后备急方》中还记载了一种叫犬咬人引起的病症。犬就是疯狗。人被疯狗咬了，非常痛苦，病人受不得一点刺激，只要听见一点声音，就会抽搐**，甚至听到倒水的响声也会抽风，所以有人把疯狗病又叫做“恐水病”。在古时候，对这种病没有什么办法治疗。入花肚，煨后倾在漏壳内，滤干水分。武火烧锅下油，放入肉丝用文火拉油至熟，倾坐倒笊篱内，把锅放回火位，洒入绍酒，加入上汤、笋丝、叉烧丝、肉丝、花肚、老抽，最后调入湿生粉10克（芡粉5克加水）粉推芡，加尾油、韭黄搅匀，即可上桌。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：补虚养身调理、壮腰健肾调理、补血调理、痔疮调理。

营养分析：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。

279。香蕉炒虾仁

原料：虾仁100克，香蕉400克，鸡蛋50克，料酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，植物油20克，鸡精1克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）20克。

制作：1。将葱、姜分别去皮、洗净，葱切成段，姜切成末，备用；将香蕉去皮切成三角形丁粒，沾上淀粉、蛋清炸透备用。

2。虾仁吸干水分，加料酒拌匀略腌，再加淀粉抓匀备用。

3。炒锅下植物油，爆香姜、葱，投入香蕉粒、虾仁略炒，用其余调料加淀粉打芡，炒匀上碟。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：接触化学毒素人员食谱、痔疮调理、便秘调理。

营养分析：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

在世界医学历史上，葛洪还第一次记载了两种传染病，一种是天花，一种叫恙虫病。葛洪在《肘后备急方》里写道：有一年发生了一种奇怪的流行病，病人浑身起一个个的疱疮，起初是些小红点，不久就变成白色的脓疱，很容易碰破。280。西芹芦荟

原料：芦荟50克，西芹250克，虾米20克，柿子椒10克，大豆油20克。

制作：1。西芹洗净，切成块，放入油锅内烧熟；

2。虾米也同入锅内烹调；

3。芦荟叶肉，煮烧出汁水，浇入西芹内烧干，让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上；

4。西芹块、虾米盛入盘内，红椒在清水中煮熟取出，切成块，摆在盘的边缘即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：便秘调理、利尿调理、止血调理、痔疮调理。

营养分析：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性**的数量，可能对避孕有所帮助。

281。葱拌活海螺

原料：海螺500克，葱白25克，醋4克，味精2克，盐4克，白砂糖2克，香油10克。

制作：1。将海螺去壳，去掉杂液，片成薄片；

2。将葱白切成细丝；

3。锅烧开水，放入螺片，焯熟过凉，放入盆中，加葱丝、味精、精盐、醋、白糖、香油，拌匀即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：明目调理、肝炎调理、脚气调理、痔疮调理。

如果不好好治疗，疱疮一边长一边溃烂，人还要发高烧，十个有九个治不好，就算侥幸治好了，皮肤上也会留下一个个的小瘢。小瘢初起发黑，一年以后才变得和皮肤一样颜色。营养分析：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

282。芝麻拌白菜丁

原料：白菜500克，芝麻50克，盐5克，姜5克。

制作：白菜洗净切丁，用开水烫一下捞出装盘；芝麻炒熟，姜切末，加盐，一同拌入白菜丁即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：便秘调理、痔疮调理、延缓衰老调理。

营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

283。烧肥肠