笔下文学

02（第7页）

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：痔疮调理、健脾开胃调理、便秘调理、补虚养身调理。

营养分析：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

我国医学史上第一个著名儿科专家钱乙撰写的《小儿药证直诀》，是我国现存的第一部儿科专著。它第一次系统地总结了对小儿的辨证施治法，使儿科自此发展成为独立的一门学科。后人视之为儿科的经典著作，把钱乙尊称为“儿科之圣”，“幼科之鼻祖”。291。菠菜粉丝煲

原料：粉丝160克，菠菜320克，虾米80克，香菇（鲜）50克，韭菜25克，盐3克，味精2克。

制作：1。白菜切丝，洗过；

2。粉丝浸软，剪段；

3。虾米洗过，浸过；

4。冬菇浸过，切丝；

5。韭菜切段候用；

6。烧热瓦缸，下油，入下虾米、姜茸爆过，续下白菜同爆，倾下一碗清水，加入冬菇丝、粉丝，调适味同煮，好时，加入韭菜拌匀即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：痔疮调理、高血压调理、止血调理、补血调理、胃调养调理。

营养分析：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

原料：白菜750克，粉丝150克，猪油（炼制）50克，盐8克，酱油5克，味精3克，白砂糖15克，料酒7克，香油25克，姜5克，大葱5克，淀粉（豌豆）5克。

制作：1。大白菜洗净，顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸，捞出洗净。

钱乙在行医过程中，也深感到小儿病难治。他说：“脉难以消息求，证不可言语取者，襁褓之婴，孩提之童，尤甚焉。”为了攻克这道难关，他花了将近四十年时间。俗话说：“功夫不负有心人”。他果然功成业就，为我国小儿科医学专业发展奠定了坚定的基础。”2。锅放火上，注入猪油烧热，放入葱、姜米炒出香味，放入酱油和汤100毫升，放入水煮粉丝烧开，再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料，尝好味，离火。

3。另取一锅置火上，放入猪油烧热，下入白菜丝煸炒熟透，放入剩下的调料调匀，速将炒好的粉丝倒入拌匀，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀，出锅即成。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：痔疮调理、便秘调理、延缓衰老调理、防癌抗癌调理。

营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

293。白果大肠煲

原料：猪大肠600克，白果（鲜）100克，白萝卜300克，胡萝卜50克，姜5克，鸡粉5克，盐3克。

制作：1。将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中汆烫约2分钟，捞起沥干备用。

2。热1小匙油，先爆香姜片，再加入调味料、烫过的大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块拌炒均匀，转小火煮约2分钟即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：便秘调理、补虚养身调理、痔疮调理、气血双补调理。

营养分析：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、钱乙自幼就“从吕君问医”，精勤好学，认真钻研《内经》、《伤寒论》、《神农本草经》等。特别是《神农本草经》，他“辨正阙误”，所下功夫很深。有人拿了不同的药请教他，他总是从“出生本末”到“物色名貌”的差别，详详细细地解答。事后一查本草书，果然“皆合”。神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

原料：白菜1000克，猪油（炼制）50克，香油25克，盐8克，酱油5克，味精2克，胡椒1克，料酒7克，大葱5克，姜5克，淀粉（豌豆）5克。

制作：1。白菜洗净，顺丝切成寸丝。葱姜切末。

2。锅上火放入猪油、香油二合油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒等调料，加适量汤（100毫升左右），待白菜全烂时尝好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：防癌抗癌调理、延缓衰老调理、便秘调理、痔疮调理。

营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

295。扒栗子白菜

原料：栗子（鲜）100克，白菜500克，色拉油40克，淀粉（豌豆）5克，料酒10克，白砂糖10克，酱油10克，香油5克，大葱5克，姜5克，盐1克，味精1克。

制作：1。白菜取其根部切成细条；栗子煮熟去皮，切成两半；葱、姜切成末。