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节能养生食疗之越冬植物（第1页）

节能养生食疗之越冬植物

萝卜

萝卜原产我国，是十字花科、萝卜属、一、二年生草本植物。萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部，在我国各地均有栽培，是冬、春季供应的主要蔬菜之一。萝卜的品种极多，常见有红萝卜、水萝卜、青萝卜、白萝卜、和心里美等。

研究发现每100克含水分91。7克，蛋白质0。6克，碳水化合物5。7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0。5毫克，萝卜素0。02毫克，维生素C30毫克，另含有锌。淀粉酶、甘酶、胆碱、葡萄糖、氧化酶腺素、芥子油、木质素等多种成分。

萝卜性寒，味甘辛；人脾、胃、肺经，生熟食用皆宜，具有较高的营养价值和药用价值，民间有“小人参”之美称。民间谚语说“萝卜上市、医生没事”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。中医认为萝卜具有清热解毒、消食顺气、生津止渴、化痰止咳、补中安脏等功效。《本草纲目》也说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”现代医学研究发现，常吃萝卜能够消积、祛痰、利尿、止泻、特别是对于个防癌抗癌有着很好的功效。

?节能食疗方

滋补羊肉萝卜汤

【原料】

羊腿肉、白萝卜、当归、黄芪、蜜枣、桂圆干。

【制作】

1。羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用；

2。白萝卜洗净后切块备用；

3。锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐。

【功效】

羊肉具有温补的功效，对于冬天手脚冰凉的人尤为适合。此汤对于男士也同样有补气壮身之功效

白萝卜煲羊腩汤

【原料】

萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。

【制作】

1。选优质大白萝卜一个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮；

2。白萝卜切成块状，生姜切成三片，备用；

3。羊腩用清水洗干净，切成块状备用；

4。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。

【功效】

本方具有补中益气，健脾消积食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。

山药

山药，学名薯蓣，属薯蓣科，为多年蔓生草本植物薯蓣的块茎，又名山芋、山薯、蛇芋、延草、淮山药、野白薯等。具体说栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材则称淮山，淮山药。山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

山药中含有大量淀粉及蛋白质、薯蓣皂、维生素B、维生素C、维生素E、粗蛋白氨基酸、葡萄糖、消化酵素、胆汁碱尿囊素等营养成分，。

《本草纲目》记载：山药性味平、甘、无毒，可补益脾肺，固肾益精，滋阴养气，强筋骨、止泄痢、化痰涎、润皮毛。对脾胃气虚，食少，久泻不止，神疲，体倦；肺阴虚，干咳，口燥咽干，男子造精，女子月经不调；气阴不足，尿频、虚热消渴等症有很好的治疗效果。

?节能食疗方

山药萝卜粥

【原料】

白米1杯、山药300克、白萝卜12个、芹菜末少许、水10杯。盐、胡椒粉、香菜，各适量。

【制作】

1。白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块；

2。锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟；