笔下文学

第二章 果然神奇 走进水果大家族2（第4页）

木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。体质虚弱以及脾胃虚寒者，忌食冷藏后的木瓜。木瓜可以解热通便，但经常出现腹泻的人要少吃。怀孕时不能吃木瓜，以免引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿；哺乳期女性食用可增加乳汁。

木瓜忌用铁铅器皿盛放。木瓜需要去皮食用，但为了健康，在食用前也要将表皮清洗干净。

芒果——果园里的胡萝卜素之王

芒果，又名檬果，为漆树科常绿乔木芒果的果实。芒果原产于热带地区，果肉为黄色，有纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果被认为是吉祥之果，在印度被称为“爱情之果”、“希望之果”、“百果之王”。据记载本品是唐代高僧玄奘去西方取经时从印度带回。本品在我国入药首载于《食性本草》，芒果之名首见于《中国树木分类学》。芒果主产于广东、广西、云南、福建、台湾等地。夏季果实成熟时采收，可鲜食或加工成各种食品和饮料。

芒果中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素P、胡萝卜素、烟酸、生物素、叶酸、泛酸等营养成分。芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。芒果最值得自豪的地方，就是它所含的丰富的β胡萝卜素，因此芒果有“果园里的胡萝卜素之王”号。

中医认为，芒果性凉味甘，能生津止渴，健脾开胃，止呕防吐，增进食欲，利尿等。芒果中含有一种加芒果甙的物质，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白，能延缓细胞衰老、提高脑功能。芒果的胡萝卜素含量特别高，可润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。芒果、芒果叶中含有很高的维生素C，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。因此常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。芒果含芒果酮酸等化合物，能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，因此食用芒果对防治结肠癌很有帮助。

此外，芒果还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。患慢性咽喉炎、音哑者，可用芒果煎水，代茶饮用，能祛炎消哑，使嗓音甜润。芒果还能止呕、止晕，对于恶心呕吐、眩晕症、梅尼埃综合症等有不错的疗效。现代医学研究还表明，未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。

选购芒果时，以果实大而重、表面光滑油亮、无病斑压伤，果色青绿且带黄或红色，并且香气浓郁者为佳。芒果若完全成熟便会软化，所以在选择时也可以硬实程度作为判断的标准，果熟度在八成或九成以上为宜。

常温下，芒果即可保存一周左右，但如果放入冰箱内，保鲜效果更佳。

?养生食疗方

?芒果烧鸡柳

青芒果250克，鸡肉500克，番茄、洋葱各1个，调料。将芒果洗净，去皮切片；洋葱和番茄洗净，切成角块；鸡肉洗净，切成块放入碗内，加入生粉拌匀；锅置火上，加入花生油，烧至八成热时放入洋葱，炒出香味时放入鸡肉，炒匀，加入牛油、蛇油、白糖、白兰地酒、胡椒粉、精盐，倒入芒果、番茄，加适量清水，待熟后出锅即成。此膳食有补脾胃，益气血，生津液之功效。适用于脾胃虚弱，食欲不振，气血亏虚，咽干口渴等病症。

?芒果芦荟汁

芒果1个，芦荟2～3叶。芒果洗净，去皮去核；芦荟洗净，用刀从中间剖开，用汤匙挖取透明的芦荟肉，约取30克。与芒果一起放入果汁机，加冷开水100毫升，拌匀即可。宜趁鲜饮用。可改善便秘。

?芒果布丁

芒果1个，泡好的珊瑚草50克，水适量，砂糖适量。削下芒果肉，添加糖粉，用果汁机打碎，将汁液倒入一个合适的容器中。珊瑚草放入盛水碗内，用电锅蒸糊。将热的珊瑚草倒在芒果汁内。待其结冻后切块，装在盘内。食用时可洒些碎的珊瑚草，口感更不一样。对治疗糖尿病有一定的效果。

?杨力谈养生

芒果不宜过多食用，否则易导致皮肤黄染，甚或引起黄疸。临床有过量食用芒果引致肾炎的报道。过敏体质者要慎吃芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。患有皮肤病或肿瘤的人避免进食，因为芒果性带湿毒，会加重病情。

芒果种子不能吃，否则会中中毒，因含有氢氰酸，因此一定要注意。食用前，将芒果的果皮冲洗干净。

荔枝——纯阳之果

荔枝又名离支、丹荔，为无患子科植物荔枝的果实，是我国南方盛产的著名水果。本品入药首载于《本草拾遗》，称现名。我国主产于广东、广西、福建、台湾、云南、四川等地，以广东东莞产者为优。6～7月果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮（荔枝肉）鲜用，或干燥后备用。荔枝果肉中含有葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪，维生素C，维生素A，维生素B，叶酸，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁，钾，钠，镁，胡萝卜素以及枸橼酸、柠檬酸、果胶、苹果酸等有机酸，尚含多量游离的精氨酸和色氨酸。荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，是有益健康的果品。

中医认为，荔枝性温，味甘酸。归肺、脾、胃、肝经。可健脾益肝，益心益肾，生津止渴，养血补血，理气止痛，降逆止呃，止泻缩尿，消瘤赘等。主治胃寒疼痛，烦渴，烦渴，头重，心躁，呃逆，瘰疬，疔肿，脾虚久泻，牙痛，崩漏贫血，外伤出血，瘰疬，疔肿，小儿痘疮，遗尿、尿频等症。荔枝果肉中含葡萄糖66%、蔗糖5%，总糖量在70%以上，列居多种水果之首，具有补充能量，增加营养的作用。临床研究证明，荔枝中含有1a-次甲基环丙基甘氨酸，这是一种具有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。营养专家认为，荔枝中含有丰富的维生素，如果吃得适量，可以促进微细血管的血液循环，预防面部色斑出现，令皮肤光滑细嫩，富有弹性。

此外，现代科学研究表明，荔枝对大脑组织细胞有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，对因妊娠产生的色素沉着有一定改善，令皮肤更加光滑。荔枝还有消肿解毒、止血止痛的作用，可用于辅助治疗如肿瘤、疔疮恶肿、外伤出血等外科疾病。荔枝还是产后体虚女性的补益佳品，能够促进细胞新陈代谢，为身体增加活力。

想要买新鲜的好荔枝，首先要用眼看，优质荔枝的果皮新鲜红润，果柄鲜活不萎，水果肉晶莹饱满；倘若果皮呈黑褐或黑色，汁液尚未外渗的，是快变质的荔枝；如果果肉松软，汁液外渗，则说明已变质腐烂。其次是用手摸，手指轻按果实；感到果实紧绷、有弹性，则是成熟适当的荔枝，如果果实松软，说明已经变质。

?养生食疗方

?荔枝大枣羹

新鲜荔枝100克，去皮核，切成小块备用；大枣10枚，洗净，先放入锅内，加清水烧开后，加荔枝、白糖，待糖溶化烧沸，装入汤碗即可服食。这对妇女产后虚弱、贫血者、以及气血不足，面色萎黄，失眠健忘者有良好的食疗效果。

?荔枝粥

荔枝干50克、糯米100克。先将荔枝干去壳，与淘洗干净的糯米放入锅中，加入适量的清水，一同煮为粥。每日作早餐食用，3天为1个疗程，间断服用。益血生津、健脾开胃、理气止痛。适用于产后气血亏虚，烦渴呃逆，胃病，牙痛，咽喉肿痛等症。

?荔枝海带汤

荔枝干7枚，去外壳。海带30克，水发后洗净，黄酒少许。砂锅内加清水，把荔枝干、海带片等放入，煮沸后用小火炖至海带软烂，加入黄酒少许，烧沸后即可。对于瘰疬（淋巴结核）、疝气等病症，常食有效。

?杨力谈养生

忌一次食用过多或连续多食荔枝，尤其是老人、小孩和糖尿病人。若大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症。荔枝属性温燥，阴虚火旺的人最好少吃（一次最好在0。25千克以内）。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝，否则会加重病症。但身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。?