笔下文学

第七章 果然健康 水果与防病养生1（第5页）

?补血膏

取桂圆肉100克，黑桑椹50克，黑芝麻40克，玉竹30克，将四者加适量水浸泡1小时，用文火煎煮，每隔半小时提取1次汁液，共3次；将提取的汁液用小火煮至稠如膏时，加入适量蜂蜜，稍煮沸即可。用开水冲化，每次服用1～2匙。此膏有补血的作用，适宜于贫血者经常服用。

?桂圆花生粥

粳米100克，桂圆30克，带红皮花生米20克，红糖适量。粳米淘净，加水烧开，加入水泡开的花生米，小火炖至酥烂时，加入桂圆和红糖，炖至糖溶为止。分2次趁热食用，连用5～7日。可用于病后体弱，贫血，心悸，头晕等症。

大枣10枚，黑米100克，薏苡仁、花生米、核桃仁、百合各15g，莲子、银耳各5g，冰糖适量。将黑米、莲子、水发银耳、薏苡仁，花生米、核桃仁、百合、大枣（去核）洗净，一同放入锅内，加水大火烧开，转小火熬至粥成时，下冰糖，再熬片刻糖溶。分3次空腹食用。用于贫血、体弱等症。

?增智果脯

葡萄干、荔枝肉、大枣各50克，桂圆肉60克，蜂蜜100克。将洗净的葡萄干、桂圆肉、荔枝肉、大枣放入锅中，加适量水以小火煎煮，待熟软后加入蜂蜜，再煎煮至稠黏，收汁即可。可通神益智，滋阴补虚。适用于贫血等。

?山楂汁苹果块

苹果300克，山楂汁100克，白糖100克。苹果去皮，切开去籽，切成滚刀块。炒锅中放入少许清水，加白糖和山楂汁用小火熬煮，待白糖溶化后放入苹果块，用小火慢慢炼，待苹果块变软，糖浆渗入苹果块后，即可出锅装盘食用。此方止泻，并可以补血，对腹泻患者有益。

?龙眼肉粥

龙眼肉10克，大枣6枚，粳米100克。先将龙眼去皮取肉；粳米淘洗干净；大枣去核，与龙眼肉、大枣一同放入锅中，加清水适量，煮为稀粥即可。每日1～2剂。健脾补血，养心安神。适用于心血不足所致的心悸，失眠，健忘，贫血，脾虚泄泻，水肿以及神经衰弱，自汗盗汗等。

?羊骨大枣粥

羊股骨2根，去核的大枣20枚，糯米100克。先将糯米淘洗干净，待用；将羊胫骨敲碎，与大枣、糯米加水煮成稀粥，调味即可服食。每日内分2～3次服完。补脾胃，益气血，健骨固齿。适用于腰膝酸软乏力，贫血，血小板减少性紫癜，小儿牙齿生长缓慢等。

?杨力谈养生

水果虽然营养丰富，可以保健养生，但食用也不可过多，尤其是不能拿水果当正餐。因为大部分水果中铁、钙含量较少，长期拿水果当“减肥餐”吃，容易引致贫血，尤其是女性们要注意。水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，损害健康。

动脉硬化

动脉硬化是血管内侧含有厚重的脂肪等成分沉淀，使血液运行恶化的一种病症，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小。本病多见于老年人，大多数在40岁以上（女性多在月经期以后）。但壮年甚至青年人亦可患病。动脉硬化发生的原因，主要是现在人们过食（过量饮食）、饱食、美食以及饮食环境污染中的有害物质所造成的。

动脉硬化的早期征兆主要表现为：记忆力衰退、头晕头痛、手指哆嗦、遇事易激动、情绪不稳定、行动缓慢、思维反应迟钝，有时会感到局部的皮肤象蚂蚁在上面行走的感觉。

?防病食疗方

?香蕉粥

新鲜香蕉250克，去皮，切成丁状；粳米100克，淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干。在锅中倒入1000毫升清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁和适量冰糖，然后改用小火熬30分钟即成。本粥适宜动脉硬化，高血压等患者食用。

?橘子山楂汁

橘250克，去皮，放入榨汁机中榨汁；山楂100克，去核洗净。先将山楂入锅，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘子汁兑入其中，加入少许白糖即可。此果汁具有降压、降脂、扩张冠状动脉等作用，适用于冠状动脉粥样硬化、高血压及高血脂患者。

?猕猴桃精力汤

猕猴桃1个，香蕉2个，苜蓿芽、豌豆苗各75克，腰果5粒。先将腰果洗净后泡温开水20分钟，软化后沥干。猕猴桃、香蕉洗净去皮，切成小块。苜蓿芽、豌豆苗洗净，与其他材料放入果汁机打碎拌匀即可。宜趁鲜饮用，可预防动脉硬化、增强血管弹性。

?刺梨蜜汁

新鲜刺梨250克，洗净，去皮、核，切成薄片，置于碗中，加入蜂蜜20克，拌匀，腌渍1小时即成。每日两次，可软化血管，降脂降压，滋补美容，生津止渴。主治各种类型动脉硬化、高血压等症病。

?苹果芹菜饮

苹果400克，芹菜300克，盐、胡椒各适量。苹果切块；芹菜，切短，两料同放入果汁机内，随喜爱汁的厚薄加水，滤过后加盐和胡椒调味即可。常饮。利尿，降压，凉血止血。对动脉硬化、高血压有益。

?山楂桑椹子煎

鲜山楂30克或干品20克，桑椹子30克或干品20克。先将山楂、桑椹子用温开水浸泡、清洗干净，入锅，加水适量，文火煎煮20分钟即成。每日2次，可补益肝肾，滋阴养血、消食降脂，软化血管。主治阴亏血虚型动脉硬化。

?黄芪葡萄酒

新鲜葡萄800克，洗干净，去蒂后晾干，放入罐中备用，黄芪、党参各40克洗净，切片，放入锅中，加水煎煮，加入红糖煮成浓汁后放凉，加入罐中，再倒入白酒摇晃均匀，封罐半个月后，即可饮用。可补血活血，缓解动脉硬化的症状。

?香蕉芹菜汁

香蕉2根去皮，切成块状，芹菜洗干净，切碎后，同香蕉一起入搅拌机中搅打成汁，饮时加适量的蜂蜜即可。可有效降压，缓解动脉硬化的症状。

柿子2个，洗干净，连皮切碎并捣烂，放入锅中煮滚，再加入新鲜牛奶200毫升，一起煮沸，放凉饮用，可有效降压，防治动脉硬化。

?杨力谈养生

许多人认为吃素能防止动脉硬化，其实这是不科学的。如果经常摄取超过人体能量需要的碳水化合物，如米面中的淀粉、水果中的果糖、甜食，它们照样能在体内合成饱和脂肪酸，并增加胆固醇的合成，照样会引起动脉硬化。

心脏病

心脏病是当今世界上危害人类生命的第一杀手，全世界13的人口死亡是因心脏病引起的，据统计，我国现有各类心脏病患者超过3亿，每年还要新增病人约300万人，而每年都有几十万人死于心脏病。