笔下文学

第七章 果然健康 水果与防病养生1（第6页）

心脏病是心脏疾病的总称，包括先天性心脏病、风湿心脏病、心肌炎、高血压心脏病、冠心病等各种心脏病。心脏病的出现，是由于脏动脉内壁上的胆固醇块上，形成了血块，而导致供应给心脏的血液严重减少，引致心绞痛、心肌组织产生电脉性不稳。倘若供应给心脏某部份血液完全停止时，该部份便无法得到氧气和赖以保持正常运作的养份，造成无法弥补的伤害，甚至导致病人死亡。

心脏病患者的主要表现为心悸、气促、呼吸困难、哮喘等症状。有时也会出现浮肿，浮肿是心脏疾病发展到某种程度后的主要症状之一。

心脏病是一种慢性病，需要长期进行防治，很多心脏病病人都服用西药来帮助控制病情，其实，水果也可以用来防治心脏病，如水蜜桃，柠檬，葡萄，香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、桑椹、苹果、山楂、柚子、柿子、佛手柑、橄榄、杏、核挑等，病人不妨在一日三餐的饮食中，加入对于心脏治疗有帮助的水果，让自己在服用药物进行心脏病的控制外，通过合理的摄入水果，保证合理的膳食来有效地促进心脏的健康。

?防病食疗方

?山楂花生饮

山楂50克（鲜果用150克），花生仁150克，白糖适量。花生仁浸泡40分钟，洗净，磨浆备用。山楂洗净，放入沙锅中，加水煎煮30分钟后去渣，将汁浓缩至约500克，加入白糖，搅拌溶化后再将花生仁浆慢慢倒入，搅匀，煮至微沸即成。此饮有散淤血、降血压的功效。适用于冠心病等。

?核桃仁膏

核桃仁、去皮尖桃仁各1000克，红糖350克。将二者捣烂和匀，加红糖搅成膏备用。沸水冲服，每日2次，每次1O克。此方有活血祛淤，补肾纳气的功效。适用于冠心病等。

?鲜桃柠檬汁

水蜜桃2个，洗干净，去皮核，切成块，放入果汁机中打成汁；柠檬半个，榨成汁，将水蜜桃汁和柠檬汁混匀，调入少量的蜂蜜即可饮用。可有效促进心血管健康，防治心脏病。

?杨力谈养生

肝病

肝脏是人体内最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心站。肝脏的组织受损伤而不能发挥正常的机能时，就是肝脏有病，就是“肝脏病”。肝病是常见病和多发病，尤其是由病毒性肝炎所引起的慢性肝病。?常见的肝病有肝炎、肝硬化、肝脓肿、原发性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎为主，按病因学分为慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、药物毒性肝炎、遗传性疾病以及其他原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最为常见，仅我国就有1。2亿人呈病毒感染，每年约30万人因肝病死亡。肝病已成为当今威胁人类健康的主要疾病之一。

?肝病最突出的症状就是疲倦乏力和食欲不振。常见症状有胀痛或不适，发热、恶心、呕吐、厌油腻、小腿发酸，食后胀满或有黄疸，口干，大便或干或溏，尿如浓茶、或有低烧，头昏耳鸣，眼珠发黄、皮肤发黄、舌苔发黄等。如果是肝硬化患者，还会出现腹水，腹壁血管突出，周身水肿，尿少，肝掌，蜘蛛痣待症状，严重者还可能导致大出血。

肝胆直接参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，患了肝病后，代谢功能发生障碍，胃液和消化酶的分泌也减少。另外，胆汁排泄受阻，也影响了蛋白质和脂肪的消化、吸收。所以得了肝病后，既要补充足够的营养，又要避免因饮食过多而增加肝脏负担。合理安排肝病病人的饮食是使肝脏康复的重要环节。水果由于其含有丰富的维生素、微量元素、纤维等，是肝病病人良好的营养品，肝病病人每天应适当吃点水果，但不要吃的太多，否则会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。在各类水果中，尤其是以下这些些水果对于防治肝病能起到很好的作用，如大枣、葡萄、桃梨、甜瓜、李子、枸杞、猕猴桃、柚子等。

?防病食疗方

?四红益肝利湿汤

大枣10个，赤小豆60克，花生米（连衣）30克，红糖适量。大枣用温开水浸泡片刻，洗净；赤小豆、花生米洗净后放入锅内，加水清水，用小火慢炖90分钟，再放入大枣与红糖，继续炖30分钟，至食物酥烂，即成。每日2次，每次1碗。此方具有补血益肝，健脾利湿，清热消肿，行水解毒等功效。可辅助治疗慢性肝炎。

?莲子枸杞茅根饮

莲子50克，枸杞子、白茅根各30克，白糖适量。莲子、枸杞子、白茅根洗净，白茅根切成5厘米长的段。将三者放入炖锅内，加水250克，炖锅置于大火上烧沸，再用小火煎煮30分钟，入白糖即成。有平肝滋阴，生津止渴，清热利尿，凉血止血的的功效。适用于急性病毒性肝炎，症见热毒盛、发热、出血者。

枸杞子15克，鸡蛋2枚，冰糖适量。将枸杞子去蒂头，用清水洗净。将鸡蛋磕入碗内，搅匀，加入枸杞子、冰糖，倒入少许开水，碗加盖，用文火隔开水炖熟，即可。此菜可滋阴润燥，降低血糖，可辅助治疗慢性肝炎病。

?雪梨荸荠猪瘦肉汤

雪梨2个，瘦猪肉、荸荠各100克。将雪梨洗净，去皮，切片；瘦肉洗净，切成小块；荸荠洗净，去蒂，去皮，切片；将三者一起加适量水煮熟，加入食盐调味，饮汤食肉。每天1剂，分两次食用，连服30日为1个疗程。该汤具有滋补肝肾之阴的功效，可治疗肝肾亏损型慢性肝炎，偏湿热型慢性肝炎亦可食用。

?蛋酥猕猴桃

猕猴桃500克，鸡蛋2枚，精面粉、白糖各200克，花生油1000毫升。猕猴桃洗净，对半切开；鸡蛋于碗内打碎，搅拌起泡，调面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊；往炒锅中倒入花生油，烧至七成热，将猕猴桃逐片挂面糊下锅，炸至金黄色，捞起；原锅放火上，锅里留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。本方可用于防治肝炎，尿路结石等疾病。

?李子绿茶煎

鲜李子100～150克，绿茶少许，蜂蜜适量。将鲜李子剖开，置锅内，加水300毫升，煮沸3分钟，加入绿茶和蜂蜜即可。每日1剂，分3次服用。有清热利湿、柔肝散结之功效。可用来治疗肝硬化。

?杨力谈养生

患肝硬化时，肝脏的阻力非常大，流入肝脏的血流压力会不断地增高，导致食管下段和胃底部的静脉曲张。这些曲张的静脉仅由一层黏膜所支持，如遇粗糙、坚硬的食物摩擦，便会引起曲张静脉破裂、出血，从而造成危险，如核桃、栗子、杏仁等干硬食品，必须禁食。如需食用，必须用水泡软或加工成细末再食。

便秘

便秘是指粪便在肠道内滞留过久，排便周期延长，或类质坚硬，或经常排便不畅的病症。它既可是一个独立的病症，也可是多种疾病的—个症状。在正常情况下，食物通过胃肠，经过消化和吸收，所余残渣的排泄，常需24～48小时。如排泄时间超过48小时，即可视为便秘。当然，健康人的排便习惯各有不同，有间隔2～3天一次者，未必即为便秘。便秘日久，常常会引起腹胀、腹痛、头晕、头胀、食欲减退、睡眠不安等症状，并容易引发痔疮、肛裂等疾病。

便秘一般分为功能性（单纯性）便秘（大多为直肠性便秘）和器质性便秘（大多为结肠性便秘）。对于器质性便秘者，宜早期诊断明确，然后针对原有疾病进行治疗。对于功能性习惯性便秘之人，宜多食常食含粗纤维丰富水果，以刺激肠壁，使肠道蠕动加快增强，有利于排便畅通。有利于防治便秘的水果有桑椹、松子、香蕉、杏、桃、梨、李子、苹果、菠萝、甘蔗、芒果、核桃等。

?桑葚花生芝麻糕

桑葚30克，花生仁100克，黑芝麻60克，芝麻仁1O克，大米粉300克，糯米粉700克，白糖50克。将桑葚洗净，与白芝麻仁同入锅内，水煎20分钟，取汁，倒入盛糯米粉、大米粉、白糖的盆内；将花生仁研碎，也放入盆内，然后将粉揉成面团，做成糕坯，在每块糕上撒上黑芝麻，上蒸笼蒸20分钟。每日2次。此糕有补肝肾，健脾胃的功效。适用于肠燥便秘等。

?白果圆子羹

糯米小圆子30只，白果90克，香蕉、橘子各1只，生梨半只，苹果小半只，大枣30克，白糖45克，菠萝蜜、桂花各适量。将白果、香蕉等水果切成小丁；糯米圆子以炒熟研细的芝麻、白糖、生板油攥透做馅，或以玫瑰酱、白果末、大枣泥等作馅。大火烧水至沸后，加糖再烧开，入圆子煮至变色浮在水面时即投入切好的水果丁，烧滚，洒上湿淀粉，勾成半厚芡，出锅即成。早晚各1次，每次服1碗。有养阴通便，润肺止咳的功效。适用于阴虚之习惯性便秘。

?香蕉冰糖粥

取香蕉8只，去皮，去掉肉的两端硬结，一个切成3段。取陈皮2小片，用温水浸去白皮，再用清水洗净，切成丝，放入砂锅内，加清水适量，用旺火烧至水开，放入香蕉块再烧沸，改用文火烧15分钟，加入冰糖80克，煮至糖溶化时即成。此方有润肠通便，润肺止咳的。适用于大便燥结、便硬难排等症。

?麻桑粥

桑椹、火麻仁各30克，糯米100克。先将桑椹浸泡片刻，火麻仁洗净，然后与糯米一同入砂锅煮粥，粥熟后，加入冰糖溶化即可食用。可养血明目，补肝滋肾。适用于秋季肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、须发早白，大肠失润而致肠燥便秘等症。