笔下文学

第五章 轻松享瘦美丽一身 肉食与美容养生（第3页）

下面给大家介绍几种肉类食物的眼部养生食疗方，希望大家可以试试！

1．**炒鸡片

嫩鸡肉800克，**瓣50克，3个鸡蛋的蛋清。将**用冷水轻轻洗净。鸡肉洗净，切成薄片，放碗内，加入鸡蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、玉米粉一同调拌均匀。将盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油放另一碗内兑成汁。油锅烧至5成热，放入鸡肉片滑透，捞出沥油。锅内留余油烧热，下入葱、姜煸香，放入鸡肉片，烹入料酒，倒入兑好的汁翻炒几下，下入**瓣，翻炒均匀即可出锅。此菜具有疏风清热、补脾明目的功效。

2．莴苣猪肉粥

莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝；粳米淘洗干净。猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10～15分钟，待用。锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。清热解毒，利气，坚骨，明目。

3．猪肝菠菜粳米粥

猪肝150克，菠菜、粳米各100克，葱、姜各适量。将猪肝洗净，切成小块，备用。粳米洗净，备用。葱、姜洗净，切丝，备用。锅置火上，加适量水，放入粳米，用中火熬煮成粥，粥煮沸后将猪肝块、姜丝放入，煮稠。菠菜洗净切段，放入煮好的粥中，加入葱丝，煮开，用盐、味精调味即可。趁热食用，每日2次，早晚各1次。有补肝、养血、明目的作用。

4．蚌肉明目汤

蚌肉60克，夏枯草、决明子各15克，料酒、食盐、味精各适量。夏枯草、决明子洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。蚌肉洗净切块，放入沙锅中，加水适量，用大火煮沸后，改用小火煎煮约30分钟。待肉熟后，去纱布袋，调味即可。可养肝明目。适用于肝阴不足所致的目眩眼干或多眵等。凡外感未清、脾虚便溏者均忌食本汤。

5．黑豆核桃冲牛奶

黑豆、核桃仁各500克，牛奶1袋，黑豆粉、核桃仁泥、蜂蜜各1匙。将黑豆炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。可增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。

6．韭菜炒羊肝

韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。取韭菜洗净，切成段，羊肝洗净切成薄片。锅中下油，烧至8成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。补肾壮阳，生精补血，养肝明目。

?贴心小叮咛

中医认为，肝肾不足，气血亏损是发生近视的原因，所以在平时饮食中可选用具有补益肝肾的肉类食物。如肉类、蛋类、肝脏、肾脏、鲫鱼、黄鱼、墨鱼、海参、虾、甲鱼等。此外，牛磺酸对缓解视力低下、眼睛疲劳也有很好的作用。牛磺酸含量较高的肉类食物有乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶等。

肉食可以美牙固齿

世界卫生组织曾指出，牙齿健康是指牙齿、牙周组织、口腔相邻部分及颌面部均无组织结构与功能异常。并制订出口腔健康标准是：牙齿清洁，无龋洞、无痛疼感，牙龈颜色正常，无出血现象。从表面上看，牙齿好象是块“死骨头”，实际上，它和人体的其他各部分一样，也在不断地进行更新和修补。要想拥有一口洁白、整齐、坚固的牙齿，除了要注意口腔卫生外，还要从饮食营养上下功夫。

钙、磷、氟、维生素A、维生素C、维生素D等，是牙齿发育不可缺少的营养成份。牙齿的主要成份是钙和磷，人体对钙、磷的摄入充足，牙齿就会坚固而洁白。如果膳食中钙、磷含量不足，或者机体对摄入体内的钙、磷不能充分地吸收和利用，就会影响到牙齿的健康。维生素A可增加牙床粘膜的抗菌能力，维生素C也可影响牙的钙化。维生素D可促进牙齿中钙、磷的沉积，从而提高抗龋能力。膳食中维生素A和维生素D供给不足，是促进龋牙形成的一个重要的间接因素。氟在牙齿中虽然含量很少，但它参与氟磷灰石结晶的形成，具有耐酸作用，并能抑制龋齿细菌的酶活性而保护牙齿，可有效防治龋牙。

所以，要保持牙齿的坚固、整齐、洁白、美观，防止龋牙的发生，平时应注意吃些富含钙、磷、氟、维生素A、维生素C、维生素D等营养物质的食物。在肉类食物中，含有以上营养物质的食物有肉、动物肝脏、骨头汤、海鱼、虾、蟹、蛤蜊、海蜇、鱼肝油、蛋类、奶类等。

下面给大家介绍几种肉类食物的美牙固齿食疗方，希望大家可以试试！

1．苦瓜炖牡蛎

新鲜苦瓜250克，牡蛎肉250克，料酒、湿淀粉、精制植物油、葱花、姜末、味精、麻油、精盐皆适量。把苦瓜洗净，剖开后去瓤、籽，在沸水锅中焯一下，捞出，用冷水过凉，切成片。把牡蛎肉洗净，用刀斜切成牡蛎片，放在碗中，放适量的料酒、精盐、湿淀粉，拌匀。炒锅放在火上，加植物油烧至6成热，投进葱花、姜末炒出香味，放入苦瓜片翻炒，加入牡蛎片、料酒，炒匀，加鲜汤适量，大火煮沸，再用小火炖15分钟，等牡蛎肉熟烂，添加精盐、味精、煮沸，勾芡，浇上麻油即可。清热解毒、软坚散结、防癌抗癌，对口腔溃疡、舌炎、喉炎、鼻咽痛等症均有疗效。

2．黄芪牛肉汤

牛肉250克，黄芪15克，山茱萸、龙眼肉各10克，绿豆苗少许。先将牛肉切片，用水煮成清汤，去除泡沫和浮油，再放入黄芪、山茱萸、龙眼肉煮至水减半即可。最后入酒、盐调味，再配入豆苗煮熟供食。适用于牙根宣露、齿松动、牙龈经常渗血、刷牙及吮吸易出血、口发酸、面色苍白、头眩、失眠多梦、舌质淡、苔薄白等症。

3．苁蓉菟丝子炖猪腰

肉苁蓉60克，菟丝子30克，猪腰2个，去核红枣10枚。先将猪腰切开，去白脂膜，切片，然后和诸药放入炖盅内，加水适量，隔水炖2～3小时，调味服用。适用于牙齿疏松摇动、牙龈溃烂萎缩、牙根显露、溃烂边缘微红肿，或有头晕耳鸣、手足心热、腰疼、舌质微红、少苔等症。

4．生地元参鸭蛋汤

鸭蛋2枚，生地、元参各20克，冰糖20克。用清水两碗浸泡生地、元参30分钟，将鸭蛋洗净后与生地元参共煮，蛋熟后去壳，再放入生地元参汤内煮片刻，服时加冰糖调味，吃蛋饮汤。适用于牙龈微红、牙根浮动、咽干、舌质红等症状。主治虚火牙痛。

5．鸭蛋牡蛎粥

咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。适用于龋齿牙痛。

?贴心小叮咛

饭后不宜常剔牙。许多人都有饭后用牙签剔牙的习惯，其实这样很不好。剔牙过多会扩大牙缝，损伤牙龈，使牙龈出血或溃烂，促使牙周萎缩，形成病理性牙周袋，牙齿容易松动脱落。而牙缝扩大更容易造成塞牙，从而形成恶性循环。我们在剔牙的时候，总会或多或少地损伤牙龈表面，于是细菌就会乘机而入，引起牙床发炎。牙齿表面包着一层牙釉，对牙本质起保护作用，但是牙根处的牙釉质很薄，经常剔牙就会使牙釉磨损，牙齿失去了保护层，这样就会对冷、热、酸、甜敏感，引起牙痛。因此，不要养成剔牙的习惯。

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