笔下文学

第五章 改善机体把体内的毒素赶出去（第7页）

辣椒内所含的维生素C比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。

同时，日本学者发现，辣椒内所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。

辣椒素是辣椒中所含的辣味成分，也是红色色素，能刺激中枢神经，促进肾上腺皮质分泌肾上腺素，从而活化分解脂肪的酶―脂肪酶，使脂肪作为能量被消耗掉，减少体内积存的脂肪，预防肥胖，还具有杀灭胃肠内细菌、提高免疫力等功效。

健康提醒

经常摄取大量辣椒素，易损伤胃。如果食用加入辣椒制成的泡菜，能提高脂肪的燃烧率，其发酵过程生成的乳酸菌还能保护肠道的健康。

韭菜可促进食欲降低血脂

?祖国医学认为韭菜味甘辛、性温，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中益肝散滞导淤。食用韭菜可促进血液循环疏利关节，灵活百骸，韭菜可“补肝肾、暖腰膝、兴阳道”，是一味补气壮阳之品，古人称韭菜为“起阳草”，可作为治疗**、白带、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症的食疗补品。

现代医学认为，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

韭菜含有较多纤维素，可增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的脂肪及毒素，从而有效地减少内脏脂肪的堆积。

除此之外，韭菜中含有蛋白质、B族维生素、维生素C，以及钙、磷等。韭菜中的胡萝卜素含量也很高，仅次于胡萝卜。

健康提醒

韭菜过多食用会上火，且不易消化。因此，阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

你知道吗？

春季食用有益于肝

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭“之说。隔夜的熟韭菜不宜再吃。

有氧运动可消耗脂肪

所谓有氧运动是指在那些运动过程中，通过呼吸所得到的氧，能够连续不断地供给运动的肌肉，在酶的作用下代谢糖和脂肪以提供能量，坚持不断进行的运动，如骑车、步行、上楼梯、跑步、游泳等运动。所谓高效是指在单位时间内参与运动的关节、肌肉数量多。像可以蹬腿的划船、骑健机等运动。研究表明，有氧运动超过２０分钟，血液中的血糖基本消耗后，身体就要调动糖和脂肪作为热源提供能量。所以每次进行２０分钟以上的有氧运动训练对减肥是最有效的。

有氧运动和无氧运动，是按照运动时肌肉收缩的能量来自有氧代谢还是无氧代谢而划分的。

有氧锻炼也叫有氧代谢运动，是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。也就是说，在运动过程中，人体吸入的氧气与需求相等，达到生理上的平衡状态。因此，它的特点是强度低，有节奏，持续时间较长。要求每次锻炼的时间不少于1小时，每周坚持3到5次。这种锻炼呀，氧气能充分酵解体内的糖分，还可消耗体内脂肪，增强和改善心肺功能，预防骨质疏松，调节心理和精神状态，是健身的主要运动方式。

所谓无氧运动，是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈运动。比方说赛跑、举重、投掷、跳高、跳远、拔河、肌力训练等。由于速度过快和爆发力过猛，人体内的糖分来不及经过氧气分解，而不得不依靠“无氧供能”。这种运动会在体内产生过多的乳酸，导致肌肉疲劳不能持久，运动后感到肌肉酸痛，呼吸急促，你要是想让自己的身体更强壮一些，那么可以到健身房去参加无氧运动。

不过，无氧运动，像短跑和举重物等瞬间屏息发力，氧气无法运输，不能像有氧运动那样消耗脂肪。并且易使肌肉受伤，生成疲劳物质乳酸，引起肌肉痛。另外，猛然用力会使血压上升。因此，减轻脂肪的目的而言，不适合做无氧运动。

有氧运动直接消耗体内的脂肪并不是很多。比如，跑完全程马拉松（42。195千米），能减少的内脏脂肪也不过300克。但它能提高肌肉代谢能力，即使静息状态时，能量的消耗量也会增加，从而使脂肪减少。如果减肥却不锻炼肌肉，很容易导致脂肪积聚。

有氧运动主要包括游泳、骑自行车、做体操、慢跑、打保龄球、步行和跳舞等。运动量最好的衡量标准是脉搏，50岁的人脉搏大约到110次／分钟，60岁的人大约到100次／分钟是适度的。运动贵在坚持，每次应保证30～40分钟的运动时间。

健康问答

Q：如何区别运动是有氧的还是无氧的呢？

A：有氧运动和无氧运动的区分是根据运动时肌肉收缩的能量来自有氧代谢还是无氧代谢，而不是简单的根据运动项目。所以，对于普通的健身爱好者来说，如何判断自己从事的运动是有氧运动还是无氧运动就是一个比较现实的问题了，特别是对于一些从事有氧运动的爱好者来说，您要是不具备一些基本的健身常识，那么别看您累得汗流浃背，也不见得能起到预想中的效果，那该怎么办呢？下面给你介绍一个小方法。

这个方法很简单，就是根据心率的高低快慢来判断，因为不论从事哪项健身运动，作为有氧运动，心率一般都在每分钟130次左右为最佳。这也叫黄金心率，心率130就是针对有氧运动，消耗体内脂肪而言的。尽管每个人的基础心率和最高心率各有差异，但是有氧运动的心率不应超过每分钟130次，也就是人体最大吸氧量的50%～60%，其实心率达到每分钟150次机体就开始混合代谢，如果心率达到了每分钟160次，甚至每分钟180次以上，就表明运动代谢方式是在无氧运动状态下进行的。持续30分钟以上的、心率控制在每分钟140次以下的运动方式才是进行的有氧代谢，消耗脂肪从而获得减肥瘦身的良好效果。

盲目节食不能减少脂肪

很多人认为要减肥就必须严格控制饮食，只吃蔬菜和水果，少吃饭，甚至不吃饭。因此，常常饿得头晕眼花，四肢无力，使原本除了肥胖以外的健康身体变得弱不禁风。这种“饥饿疗法”或“半饥饿疗法”完全违背了健康减肥的原则。我们减肥的目的是减去身体中过多囤积的脂肪，而不应包括诸如肌肉、内脏和骨骼等非脂肪组织的重量。而凭借饥饿减掉的恰恰是这些肌肉、骨骸，而非脂肪，这种减肥不仅对健康不利，而且一旦恢复正常饮食就很容易反弹。

减少尿酸

尿酸是体内细胞和能量物质分解时生成的废弃物。

生食芹菜促进尿酸排泄

芹菜富含钾，有很强的利尿作用，可促进尿酸排出，可谓天然的利尿剂。

芹菜中含有的钾和食物纤维有降血压作用，对于痛风并发症之一的高血压也有效果。除此之外，芹菜还有消除疲劳的作用。

特别提示

芹菜经过水洗和加热之后再食用，容易使钾流失掉。为了有效地摄取芹菜中的钾，水洗时，动作要快且轻柔，洗之后充分除去水分，然后凉拌生吃。

芹菜叶子营养丰富，最好一起吃。