笔下文学

第一章 高血压当代人身边的魔鬼杀手（第4页）

原料：

海带50克，豆腐皮100克，瘦猪肉丝30克，枸杞子及调料适量。

制作：

1。海带、豆腐皮洗净，切丝，备用。

2。锅中放入素油，等烧至7成热时，放入姜末、葱花、肉丝煸炒，肉丝快要熟时，将海带丝、豆腐皮丝、枸杞子入锅，再放入清汤适量。

3。翻炒均匀后加入盐、味精、料酒等调料，用大火翻炒片刻就可以出锅了，出锅装盘后，淋点麻油拌匀即成。

食用方法：

每天1次，佐餐食用。

功效：

滋养肝肾，泻浊降压。

海带中钙的含量极为丰富，能降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，有益气宽中、生津润燥、清热解毒的功效。

食用宜忌：

1。吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，这两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2。平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。

木耳瘦肉汤——降压止血

原料：

取木耳30克，瘦猪肉150克，大枣、山楂各10克，调料适量。

制作：

1。木耳泡发洗净，撕开，备用；瘦猪肉洗净，切丝，备用。

2。锅中放入素油，烧至7成热时放入葱花、姜末，炒香后加入肉丝、料酒煸炒，再加入适量水煮沸。

3。放入木耳、山楂、红枣，煮至熟烂，撒上盐、味精、五香粉拌匀即可。

食用方法：

每天1次，佐餐服食。

功效：

木耳富含钙，故对降血压有利；木耳又为高钾食品，其K因子大于有效降压界定值l0，有降压止血的功效。大枣被成为“天然维生素Ｃ丸”，还含有丰富的矿物质铁，可调节皮肤细胞的正常功能，久服能延年益寿。二者与瘦猪肉同煲汤，不失为益气、健胃、降压、润肤的好菜肴。

食用宜忌：

1。木耳不宜与田螺一起吃。木耳中所含磷脂、植物胶质等物质易与田螺中的生物活性物质发生不良反应，有损肠胃。

2。红枣虽好，但食用不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。

白萝卜拌香菜——软化血管，稳定血压

原料：

取白萝卜300克，香菜25克，红辣椒、青辣椒各20克，麻油、精盐、陈醋、胡椒粉各适量。

制作：

1。香菜洗净沥干；萝卜洗净，不要去皮，切丝，加入精盐腌浸约10分钟，挤干水分，放入盆中。

2。辣椒洗净，切丝，加入适量精盐腌3分钟，与白萝卜丝混匀，再放入沥干的香菜和精盐、醋、胡椒粉、麻油拌匀，然后就可以吃了。

食用方法：

常食，佐餐服食。

功效：

软化血管、稳定血压。

白萝卜有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，常吃可降血脂、软化血管、稳定血压。香菜走胃经，可醒脾开胃，消食下气。因此，对高血压伴食滞不消、脘腹胀满的者来说，这道白萝卜拌香菜是最适合不过了。

食用宜忌：