笔下文学

第二章 高血脂当代高发病的无形杀手（第4页）

功效：

清热解毒，化痰降脂。适用于高血脂症、肥胖症等。

蘑菇中含有很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外；冬瓜不含脂肪，是低热量食品，其含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，丙醇二酸能有效地阻止机体中的糖类转化为脂肪，对治疗高血脂症十分有利。

食用宜忌：

1。蘑菇不宜与鹌鹑肉同食。据前人经验，二者同食，易产生血脉管曲挛。

2。冬瓜不宜与鲫鱼同食。冬瓜和鲫鱼一起吃会发生脱水现象，这时我们要及时补充水分，或者饮用空心菜汁来解决。

木耳拌芹菜：润燥祛风，平肝降脂

原料：

芹菜250克，水发黑木耳100克，植物油、红糖、胡椒粉、麻油、精盐、味精皆适量。

制作：

1。水发黑木耳洗净，焯一下，捞出，冷却后沥干。芹菜去杂洗净，稍焯一下，捞出切段，摆入菜盘。把黑木耳码放在芹菜段上。

2。取锅加植物油，烧至6成热时，加水少量，放精盐、味精、红糖、胡椒粉，兑成调味汁，倒入木耳芹菜盘中，淋入麻油即可。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

润燥祛风，平肝降脂。适用于高血脂症、高血压病、习惯性便秘、冠心病等。

黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，可改变血液凝固状，缓和动脉硬化，因而对冠心病和心脑血管疾病的患者极有益处；芹菜可清热平肝，有健胃，降压降脂等功效。

食用宜忌：

1。芹菜不宜与牡蛎同食。牡蛎中锌的含量很高，芹菜中含有大量水溶性食物纤维，如果二者蛎同食，会降低人体对锌的吸收能力。

2。木耳不宜与田螺同食。木耳中所含磷脂、植物胶质等物质易与田螺中的生物活性物质发生不良反应，有损肠胃。

海带黄豆炖排骨——降压降脂

原料：

猪排骨500克，海带结100克，黄豆50克，葱、姜、蒜、干红辣椒等调料适量。

制作：

1。排骨洗净，剁块，焯水；海带结洗净；黄豆洗净，放清水中泡发；葱、姜、蒜切片。

2。锅置火上，倒入适量清水，放入排骨、黄豆、海带结、葱片、姜片、蒜片、干红辣椒，用小火炖2小时。

3。调入适量盐和味精，即可出锅。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

降压降脂。

海带中含有大量的不饱和脂肪酸，能消除附着在人体血管壁上过多的胆固醇，海带中的褐藻酸，也能促进胆固醇排泄，控制胆固醇的吸收。黄豆中含有的大豆蛋白质和豆固醇，可明显地改善和降低血脂和胆固醇。

食用宜忌：

1。患有严重肝病、肾病、痛风、动脉硬化者忌食黄豆。

2。吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

冬菇炒豌豆苗——清肠利便，降脂保健