笔下文学

第二章 高血脂当代高发病的无形杀手（第5页）

原料：

水发冬菇80克，豌豆苗、鲜樱桃各50克，白糖、姜汁各适量。

制作：

1。鲜樱桃、水发冬菇去杂洗净；豌豆苗洗净切段。

2。炒锅烧热，下油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤，烧沸后，改为小火煨烧片刻。

3。把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡。

4。放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

清肠利便，降脂保健。适用于高血脂症、高血压患者食之。

冬菇中丰富的“香菇素”有降脂和保健作用；豌豆中含有优质蛋白质，并富含人体所需的多种营养物质，能有效增强免疫力，起到提高机体抗病能力和康复能力的效果。

食用宜忌：

1。冬菇不宜与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同食。二者同食，面部易生黑斑，同时也易长痔疮。

2。豌豆不宜多食，否则会引发腹胀。

玉米牛奶汤——补脾健胃，补虚降脂

原料：

鲜玉米100克、牛奶250毫升、红糖20克。

制作：

把玉米洗净后捣烂，呈泥糊状后下锅，加水适量煨煮30分钟，过滤取汁，加入牛奶、红糖，煮沸即可。

食用方法：

常食，佐餐食用。

功效：

补脾健胃，补虚降脂。适用于高血脂症、脂肪肝、动脉硬化症等病症。

玉米有调中开胃及降血脂的功效，玉米油也能降低血清胆固醇，有效预防高血压和冠心病的发生；牛奶富含多种营养成分，是最好的营养补品。

食用宜忌：

1。牛奶不宜与巧克力同食。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，巧克力中含有草酸，若二者同食，钙会草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，不但无法吸收，还会引起腹泻、头发干枯等症状。

2。玉米缺少一些必需的氨基酸，不宜长期单独食用。

第三节科学运动，燃烧脂肪，重获健康

高血脂运动有原则

运动不仅是预防高血脂的基本手段，而且也是治疗高血脂的基础。对高血脂患者而言，运动有利于调整脂质代谢，提高脂蛋白脂酶的活性，加速脂质的运转、分解和排泄。所以说，持之以恒、有规律的运动对高脂血症患者是非常重要的。

运动方式可根据自己的情况而定，对于中年患者来说，可以选择步行、慢跑、骑车、游泳、登山、划船、滑雪、舞蹈、体操、球类、登楼梯运动，以及传统运动太极拳等；也可以借助运动器械如拉力器、橡皮带、杠铃和哑铃等，来进行肌力训练，以达到增强肌力和减少脂肪堆积的效果。对于老年患者，一般宜采用中低强度的、长时间的、大肌群参与的运动，如步行、骑自行车、游泳、慢跑、非竞赛的小球类活动、跳交谊舞等。

运动应采取循序渐进的方式，不应操之过急，超出自己的适应能力，加重心脏负担。运动量的大小，以不发生如心悸、呼吸困难或心绞痛等症状为原则。无严重合并症的高脂血症患者、低HDL-胆固醇血症患者均可参加一般的体育锻炼。合并有轻度高血压、糖尿病和无症状性冠心病及肥胖的患者，则应在医生的指导下进行合理的运动。

步行要坚持“三一一”

国外有这样一句名言：“腾不出时间运动的人，早晚会被迫腾出时间生病。”对于高血脂患者来说，经常步行不仅能强身健体，更可以治疗疾病。美国最新研究表明，适当有效的步行，不仅可以明显降低血脂，还可有效预防动脉粥样硬化，防止冠心病。

当然，要要达到防治高血脂的目的，我们在步行时须掌握以下科学要领：