笔下文学

第二章 吃出健康营养美人的肠胃革命（第4页）

许多人觉得巧克力会对自己的牙齿不利，这种观念是错误的。虽然巧克力中含有碳水化合物，但它并不像想象的那样可怕。因为巧克力中的可可粉可以和碳水化合物相互抵消。科学研究表明，巧克力中的单宁可以减少牙菌斑的产生，它还可以防止龋齿的形成。所以说，多吃巧克力不但不会损害牙齿，反而对牙齿有利。

2。巧克力不会使粉刺增多

许多人认为吃巧克力会使粉刺增多，其实粉刺是油脂分泌过旺的产物，和食用巧克力没有必然联系。

3。多吃巧克力可以维护心血管健康

巧克力中的多酚对心血管病有防治作用。与其他食物相比，可可粉中的多酚含量要高出很多，而多酚和阿司匹林的作用有些相同，它可以降低血小板活化，防止自由基在血管壁上过度沉积，所以多吃巧克力有助于维护心血管的健康。而且巧克力中的LDL可以在血液循环中携带脂肪和胆固醇等有害物质。

4。巧克力可以使体内的胆固醇降低

虽然巧克力中含有脂肪，却不会像其它脂肪那样使人体内的胆固醇升高。巧克力中的脂肪和其他脂肪不同，因为可可脂是可可豆中的天然脂肪，它是由硬脂酸和软脂酸构成的。其中硬脂酸不会对胆固醇产生任何影响，不会使其降低或升高，而软脂酸则会使胆固醇的浓度下降。

5。巧克力可以缓解疲劳

巧克力能迅速补充人体在运动中消耗的能量。巧克力中含有可以调节情绪的苯乙胺，可以缓解疲劳，使人恢复到精神饱满的状态。而且巧克力中的类黄酮有提高人体免疫力的功能。

油炸食物危害女性健康

油炸食品的特点是香气扑鼻、酥脆可口，可以说是人们生活中的“美食”之一。逢年过节吃的炸春卷、炸麻花，还有早餐中的油条、油饼及炸薯片等食品，都很受人们的欢迎。但是在这些“美食”的背后，存在着许多健康隐患。

我国卫生部在《食品中丙烯酰胺的危险性评估》中提醒人们，最好改变吃油炸食品的习惯，因为油炸食品中含有丙烯酰胺，这是一种有机化合物，属于中等毒类，对皮肤和眼睛都有一定的危害。这种有毒的有机化合物还可能通过消化道进入到人体内部，如果沉积过多会影响到神经系统。如果人们长期摄入丙烯酰胺会造成记忆力减退、情绪波动或嗜睡等症状。体内丙烯酰胺含量高还易引起生殖系统癌变。油炸食品在烹制过程中，因为受到高温影响会产生亚硝酸盐等对人体有害的物质。此外，油炸食品比较油腻，不易消化，容易引起肠胃疾病。所以，人们在日常生活中要尽量少吃油炸食品。

以下就是油炸食品的5宗罪：

1。油炸食品中含有致癌物

经过高温油炸的食品，都含有一些致癌物。而且油炸食品总是一锅油反复使用，这样的油炸出来的食物很不卫生。那些经常吃油炸食品的人患有癌症的几率比普通人要高。

2。油炸食品的营养流失过多

食品在经过高温后，本身所含有的营养物质会在烹制过程中遭到破坏，而且受热时间越长，其营养流失就越多。所以常吃油炸食品的人很容易引起营养不均衡。

3。油炸食品会造成肠胃负担

油炸食品由于表层上被油脂包裹，所以不容易被消化，食物会在胃里停留很长时间，加重肠胃负担。

4。油炸食品会影响人的智力

一些油炸食品在烹制的过程，常常会加入一定剂量的明矾做膨松剂。明矾是一种含有铝的物质，铝在人体内很容易形成一种化合物，这种化合物很容易进入人的大脑，从而影响人的智力。

5。油炸食品会使人变胖

油炸食品中含有大量的脂肪和氧化物质，这些元素都会使脂肪在人体内堆积，使人的体重增加。

商家如此炮制“问题水果”

女人都喜欢漂亮的东西，对水果也是一样，总喜欢选一些形状规择颜色鲜艳的水果，所以商家自然会投其所好制造一些外表漂亮的水果。但事实上，许多漂亮的水果并不一定有利于身体健康，有些甚至是会危害身体的健康的“问题水果”。

漂亮的“问题水果”大多使用了超剂量的化学药品，在水果生长过程中大量使用膨大素和催红素等药剂，在存放过程中使用防腐剂，甚至用一些漂白、打蜡的手段维护水果亮丽的外表。下面就来揭秘一下“问题水果”的炮制方法。

桃子：外表漂亮的水蜜桃大多经过了工业柠檬酸的浸泡，经过商家这样处理的桃子颜色鲜艳，不容易变质或腐烂。但是工业柠檬酸会损害人的神经系统，有致癌的危险；桃子则经过了硫磺熏制，在桃子的表皮还会有二氧化硫的残留物；一些又甜又脆的桃子，是加入甜味素、明矾等化学物质，长期食用明矾等化学物质会导致人的记忆力衰退、皮肤出现皱纹等状况。

芒果：颜色过于鲜艳的芒果大多数是用生石灰捂黄的。商家把青芒果用生石灰捂黄，并适当地加一些防腐剂，这样的芒果表面上是黄色，吃起来却没有熟芒果的味道。

西瓜：有的个儿大的西瓜多是用膨大剂和一些剧毒农药催大的。经过化学药剂处理的西瓜可以从表皮上看出来，这种西瓜的条纹分布不是很均匀。而且在切开以后，瓜瓤虽然很鲜红，瓜子却是白色的，而且切开后会有一股异味。

柑橘：柑橘类的水果由于本身容易腐烂，所以会在储存、运输过程中使用大量的防腐剂，在出售前还会经过石蜡抛光等“美容”的程序。这种工业石蜡中含有一些危害人体的重金属，长期食用这种水果，往往会产生贫血或记忆力减退的情况。

雪梨：雪梨在生长过程中会使用一些催长素，使其提早成熟，然后再用着色剂等化学物品使颜色更加鲜艳。经过化学药品处理的雪梨味道比较淡，甚至会有腐烂的味道。这种雪梨通常比不经过化学药品处理的雪梨存放时间短。

苹果：一些又大又红的苹果看上去好看，其实许多是用膨大剂催大的，颜色则要归功于催红素。过量食用这两种化学物质，会使人的肝脏受损。而且一些商家在出售苹果前也会在苹果表皮打上工业石蜡以使其水分不流失。

香蕉：一些外表嫩黄的香蕉，让人看上去就有胃口，但吃下去却完全不是那么回事。这些看上去好看的香蕉多数是用二氧化硫或氨水催熟的，不但口感不好，而且二氧化硫对身体也有害。经常食用这种香蕉会影响人的肾脏功能，对人体的神经系统也会造成伤害。

葡萄：有些色泽诱人的葡萄其实是把未成熟的葡萄放入乙烯稀释溶液中浸泡之后的产物，绿葡萄经过一两天的浸泡会变得像熟透了一样。想确定葡萄是否经过化学药品处理，可以从葡萄的颜色人手，那些经过处理的葡萄色泽不均匀，而且这种葡萄的味道比较淡，长期吃这种葡萄对身体有害。

荔枝：荔枝经过乙烯利水剂喷洒或用硫酸溶液浸泡后，颜色会变得鲜艳。乙烯利水剂或硫酸溶液对人体的伤害很大，会造成肠胃烧伤、嘴起泡等不良症状。有的商家对荔枝采用硫磺熏制的方法，二氧化硫对人的喉咙和眼睛都有强烈的刺激，还会引起人们发生腹泻、腹痛、头昏等症状。

大枣：有些表面看起来比较漂亮的大枣多是青枣用开水泡过的，这种大枣没有毒性，只是口感不好。但有一些商家却用化学染色剂对枣进行染色，还用工业石蜡使其光润，食用这种大枣对人的身体是有害的。

柿子：市场上一些漂亮的柿子都是经过催熟剂或酵母催熟的。有些商家会在柿子的根蒂处放人一些化学药品，使柿子完全红透。