笔下文学

齐民要术卷第二（第2页）

苗长出和垄一样高时，就该耙耢。锄三遍为止。只锋，不要耩。耩晚了，苗容易折断。

收割穄子要早，黍子要晚。穄子割晚了，子实掉落就多；黍子割早了，米还没有成熟。农谚说：“穄子青喉，黍子折头。”都要趁湿用磙压器具把子实压脱下来。堆积久了不脱粒，便会窝坏；干燥后才脱粒，“兜牟”就多。穄子，脱粒下来随即蒸一遍，趁热密闭一定时间。不蒸过，难舂，米容易碎，到明年春天还会有像泥土样的臭气；蒸过的容易舂，米粒坚实，经过明年夏天还是香的。黍子，脱粒下来应当晒干。湿着收藏就会闷环。

黍子，粘的收成低。穄子，味道好的收成也低，而且难舂。

《杂阴阳书》曰：“黍‘生’于榆。六十日秀，秀后四十日成。黍生于巳，壮于酉，长于戌，老于亥，死于丑，恶于丙、午，忌于丑、寅、卯。襟，忌于未、寅。”

《孝经援神契》云：“黑坟宜黍、麦。”

《尚书考灵曜》云：“夏，火星昏中，可以种黍、菽。“火，东方苍龙之宿，四月昏，中于南方。菽，大豆也。”

《汜胜之书》曰：“黍者，暑也，种者必待暑。先夏至二十日，此时有雨，强土可种黍。谚曰：“前十鸱（chī）张，后十羌襄，欲得黍，近我旁。…‘我旁”，谓近夏至也，盖可以种晚黍也〔1〕。一亩，三升。

“黍心未生，雨灌其心，心伤无实。

“黍心初生，畏天露。令两人对持长索，搜去其露，日出乃止。

“凡种黍，覆土锄治，皆如禾法；欲疏于禾〔2〕。”按：疏黍虽科，而米黄，又多减及空；今概，虽不科而米白，且均熟不减，更胜疏者。汜氏云：“欲疏于禾。”其义未闻。

崔氏日〔3〕：“四月蚕入簇，时雨降，可种黍、禾，谓之上时。

“夏至先后各二日，可种黍。

“虫食李者黍贵也。”

［注释］〔1〕以上三句注文，指明近夏至前可种晚黍，早黍则三月种，并不是必须“待暑”，与《汜书》不同，所以这是贾氏插注。〔2〕欲疏于禾：指黍要比谷子种得稀些。启愉按：黍的分蘖力强，成熟先后拖拉。如果稀植，使得分蘖和分枝多，造成成熟不一致，自然产生很多的不饱满子实和空壳。密植可以抑制分蘖和分枝，养分和水分比较集中，成熟比较趋于一致，因而种子饱满，秕壳少。再者，黍子抽穗结实阶段很需要水分的供应，密植时能够较早地封闭地面，抑止地面水分的蒸发，土壤里保留有较多的水分。这样，黍粒可以得到比较充分的养分和水分的供给，种子就饱满，淀粉含量充实，米色也就白了。稀植的和这个相反，所以结果也相反。更有甚者，碰上干旱，养分和水分的供应满足不了摄取的需要，叶子还会和种子竞争有限的供应，种子竞争不过叶子，里面的养分还会倒流出去，甚至连原有的淀粉也会变成糖输送出去。这样，籽粒更不可能饱满，更不可能不发黄，从而出现多秕壳的恶果。大概古来习惯，直到汜氏当时黍还是疏于谷子的。但贾氏指出稀密的利弊是合科学的，他的栽培法已前进了一步。〔3〕“崔氏”指崔定，引文分见《四民月令》“四月”、“五月”。

［译文］《杂阴阳书》说：“黍和榆树相生。六十日孕穗，孕穗后四十日成熟。黍，生在巳日，壮在酉日，长在戌日，老在亥日，死在丑日，恶在丙、午日，忌在丑、寅、卯日。襟，忌在未、寅日。”

《孝经援神契》说：“黑色的坟壤，宜于种黍和麦。”

《尚书考灵曜》说：“夏天，黄昏时大火星中在南方，可以种黍子和菽。〔郑玄注解说〕：“大火星是东方苍龙七宿中的心宿，四月黄昏时运行到正南方。菽是大豆。””

《汜胜之书》说：“‘黍’在音训上有‘暑’的涵义，所以种黍一定要等到暑天。夏至以前二十天，这时如果有雨，强土可以种黍。〔思勰按〕：农谚说：“早十天，苗旺旺；迟十天，心惶惶；黍想多收，靠近我旁。”靠近我旁，是说快近夏至，这时可以种晚黍。一亩地，用三升种子。

“黍的花序没有抽出以前，如果被雨水灌进了苗心，花序受伤，就不能结实。

“黍穗初始抽出时，怕露水。叫两个人相对拉着一条长索，刮去黍心上的露水，等到太阳出来停止。

“种黍，所有覆土、培土、耘锄等操作，都跟种谷子相同。黍要比谷子种得稀些。”〔思勰〕按：稀植的黍，虽然分蘖和分枝多些，但是米色是黄的，而且瘪粒和空壳又多；现在种得密些，科丛虽然小些，可是米色是白的，而且成熟均匀，颗粒饱满，比稀植的要好。汜胜之说的“要比谷子稀些”，这种道理没有听说过。

崔寔说：“四月蚕入簇的时候，遇上下雨，可以种黍子和谷子，、这是上好的时令。

“夏至前后各二日，可以种黍子。

“虫食李子的年份，黍的价钱贵。”